10 condimente principale în bucătărie

O combinație competentă de mirodenii conferă vasului un farmec aparte, întorcător adevărata lui capodoperă. Cu toate acestea, o mare varietate de condimente poate confunda nu numai o novice, ci și o gazdă cu experiență. Fără de care condimentele din bucătărie nu pot face și cum să folosești fiecare citiți-le în selecția

Un amestec de ardei (roșu, negru și alb)

Ardeiul este cel mai comun și cunoscut condiment pentru oricare bucătăria. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece adaugă condiment la multe feluri de mâncare, gustul și gustul deosebit. Cel mai bine este să păstrezi mai multe tipuri condimente, amestecând opțional sau folosind separat.

Ardeiul negru este un ardei necorespunzător. Sub forma unui ciocan dă mirodenii mâncărurilor, sub formă de mazăre dă mâncare unică aromă și picant special picant. Folosit în principal în primul și al doilea fel de mâncare, mai rar în salate, este indispensabil aditiv pentru muraturi și muraturi de legume. În combinație cu alb ardeiul este perfect pentru mâncărurile cu pește.

Ardeiul roșu sau, cu alte cuvinte, ardeiul iute mai arzător are un gust mai bun decât colegul său negru. Domeniul de aplicare este același: primul și feluri principale, doar într-o variantă mai picantă. Bucătărie orientală în care în mod tradițional au mâncăruri „înflăcărate”, este imposibil imaginați-vă fără acest condiment.

Ardeiul alb este copt, mai parfumat și gust aproape picant. Condimentarea este bună în combinație cu prima de două tipuri și este potrivit pentru multe feluri de mâncare, de la carne și pește și terminând cu un test.

ghimbir

În gătit, se folosește rădăcina de ghimbir, atât în materie crudă, cât și în forma uscată zdrobită. Condimentul are un gust arzător picant note citrice.

Condimentul este adăugat la mâncăruri cu carne și pește, salate, produse de patiserie. Ea este Perfect ca aditiv la diverse băuturi. Ceai cu ghimbirul va ajuta la combaterea răcelilor, iar apa cu lămâie și ghimbir va fi o băutură indispensabilă pentru cei care vor să slăbească. Această rădăcină merge bine cu condimente dulci și picante, deci spectrul Aplicația sa este foarte largă.

curcumă

Turmericul este un condiment fierbinte de culoare galbenă, ușor la gust seamănă cu ardeiul și ghimbirul. Datorită culorii sale, se atașează de bucate nuanță aurie. Condimentul este bun pentru salate, omlete, carne, în special pentru carne de vită și miel, precum și supe și bulioane. Oferă mâncărurilor o aromă specială care stimulează pofta de mancare.

Principalul lucru atunci când utilizați turmeric este să nu exagerați cantitate, în caz contrar, poate oferi vasului un aspect ascuțit și chiar neplăcut mirosul. Există câteva mici secrete. De exemplu, dacă tocană carne, atunci adăugați acest condiment cu 20 de minute înainte de a fi gătit; dacă folosești ea în fructe înăbușite, jeleu – cu 2-5 minute înainte de absolvire gătit.

scorțișoară

Un condiment dulce foarte popular și aromat. Este făcut din scoarță de copac verde perenă. Scorțișoara se vinde în două forme de eliberare: în pulbere sau în păstăi.

De obicei este folosit pentru coacere și deserturi dulci. De asemenea, ea excelent pentru băuturile calde, oferindu-le un picant și aromă de tartă. Cu toate acestea, nu o neglijați pentru elementele de bază feluri de mâncare. Există mulți iubitori de un gust ușor dulce, care ea se atașează de feluri de mâncare și sosuri.

curry

Curry-ul este un amestec de condimente picante și dulci. Condimentarea este minunată potrivit pentru o gamă largă de preparate: este carne, pește și legume. A Este greu să te gândești la cel mai bun condiment de orez. Curry dă vasul Nuanță apetisantă de aur.

Cel mai adesea, curry se folosește cu pui, orez, coadă de vită și tocană de legume. Există dovezi că indianul curry împiedică dezvoltarea diferitelor forme de cancer și boli Alzheimer. Cu toate acestea, merită să ne amintim că condimentul nu este recomandat se utilizează în cantități mari de mame care alăptează și de femei însărcinate la femei.

Foaie de dafin

Experții culinari din întreaga lume folosesc uscate sau frunze măcinate de laur. Această plantă parfumată dă o aromă specială. produse alimentare. Se adaugă în marinade, carne, în toate felurile de supe. aceasta condimentul este principalul pentru primele cursuri.

De asemenea, dezvăluie perfect gustul găluștelor cu bulion. Merită amintiți-vă că dacă adăugați o mulțime de frunze de laur, mâncarea va fi amară, deci nu te implica. Adăugați condimente mai bine la sfârșit gătit.

busuioc

Busuiocul este utilizat pe scară largă în bucătăriile italiene și franceze și este o componentă a unui alt condiment – provensal ierburi. ”

Italianii înșiși le condimentează vinete, dovlecei, roșii. totuși utilizarea acestei plante rafinate poate fi mult mai largă. Ea este potrivit pentru gătitul peștelui, mâncărurilor din carne, brânzeturilor, pastelor, salate și sosuri. Celebrul sos Pesto a fost creat cu exactitate din busuioc.

nucșoară

Acest condiment popular are un miros luminos, picant și amar. gustul. În gătit, se folosește nucșoară tocată. Ei pot sezon: salate de legume proaspete; bulionuri de carne; paste și brânzeturi; prăjituri, briose, produse de panificație; sosuri; carne. condiment promovează digestia rapidă a alimentelor grase.

Experții culinari cu experiență recomandă adăugarea de nucșoară la final. preparate pentru a evita amărăciunea pe palat.

coriandru

Acest condiment popular și sănătos mediteranean are un aspect moale și gust picant, miros parfumat. Uneori, coriandrul este numit greșit cilantro, dar acest lucru nu este complet corect. Cilantro este frunze verzi și coriandrul este semințele aceleiași plante.

Bucătarii cu experiență vă sfătuiesc să cumpărați semințe întregi și să le macinați de unul singur, ca în starea de la sol, el își pierde rapid calități gustative.

Coriandrul este adăugat în mâncăruri cu legume, carne, oferindu-le parfumate aroma. De asemenea, condimentul este excelent pentru varză de murat și recoltarea de pește.

carnație

Mugurii uscați de cuișoare sunt folosiți la gătit, similar cu ace. Condimentul are un gust înțepător și un miros înțepător. aceasta condiment pentru mulți este asociat cu vacanța, așa cum este folosit pentru coacere. Iar aroma unei astfel de băuturi de iarnă preferate este imposibilă imaginați-vă fără o atingere a mirosului ei.

În plus, cuișoarele sunt un bun conservant. Prin urmare, este activ folosit la prepararea muraturilor și murăturilor.

Cuvinte cheie:

• busuioc
• carnație
• ghimbir
• curry
• coriandru
• scorțișoară
• curcumă
• frunza de dafin
• nucșoară
• piper
• condimente