50 de rețete din produse de patiserie cu puf

Cu această colecție de rețete veți transforma patiseria de puf achiziționată în mic dejun delicios, desert sau aperitiv. Partajează cu друзьями: Основы работы со слоеным тестомPentru a dezgheța, împărțiți aluatul în foi, se acoperă cu folie care se agață și se lasă 30 de minute. la cameră temperatura (sau 4 ore la frigider). Nu dezghețați aluatul înăuntru cuptor cu microunde. Rulează întotdeauna aluatul pe ușor presărat faina de suprafata, astfel incat sa nu se lipeasca. (Notă: For gătit este recomandat să folosești foi de aluat congelat 23 cm dimensiune. Dacă foile de aluat sunt mai mari decât dimensiunea specificată, tăiați-le la 23 cm. înainte de a găti.) Dacă aluatul începe lipiți, puneți-l la congelator pentru câteva minute. aluatul se bate ușor cu adăugarea a 2 lingurițe. apa pentru ca a dobândit o culoare aurie. De asemenea, utilizați acest amestec pentru “lipirea” părților din aluat. Coaceți patiserie cu puf pe o foaie de copt, acoperite cu hârtie de copt.1. Napolitane cu condimente de zahăr. Ungeți 1 foaie de patiserie cu unt topit; se presara 3 linguri. l. zahăr și 2 linguriță condiment pentru plăcintă cu mere. Îndoiți foaia de aluat în jumătate și rotiți-o într-un dreptunghi de dimensiunea de 18 cu 30 cm .; se taie în 6 dreptunghiuri 9 x 10 cm aluat într-un fier de waffle până la crocant 6-8 min. 2. franceză puful toast-patiserie. puțin bate 1 ou cu 1 lingură. extract de vanilie. Rotiți o foaie de patiserie puf într-un pătrat care măsoară 30 cm .; unsoare ou bătut și presărat cu 2 lingurițe. zahăr cu scorțișoară. Tăiați aluatul în pătrate de aproximativ 7,5 cm fiecare (totalul trebuie să fie de 16 pătrate). Se dă la cuptor la o temperatură de 205 ° C până la auriu cruste, aproximativ 15 minute Se serveste cu fructe de padure, zahar pudra si sirop de artar.3. Quiche cu ierburi. Bateți 4 ouă cu 3/4 linguriță. smantana groasa si 3/4 linguri. smântână grasă 1/4 art. verdeață mărunțită fin (pătrunjel, tarhon și arpagic), 1/2 lingură sare și un vârf de ardei cayenne. Roll sheet puf patiserie până la un pătrat de 30 cm .; tăiați un cerc cu un diametru 30 cm. Așezați aluatul într-un vas cu un diametru de 23 cm se toarnă amestecul de ouă pregătit anterior. Se dă la cuptor când temperatura 205 ° C până la maro auriu, aproximativ 30 min.4. Gogoși de gogoși făcute din produse de patiserie puf. felie o foaie de testare pentru dreptunghiuri 2,5 cu 5 cm. (total 36 buc.) prăji în ulei la o temperatură de 175 ° C până când se dau auriu pe ambele părți aproximativ 3-5 minute Așezați pe un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de ulei. Presărați gogoșile cu zahăr pudră înainte de servire. Gogoși de gogoși cu somon afumat. Faceți Beutsier Donuts (Nr. 4); lasati-le sa se raceasca usor (nu stropiti cu zahar pudra). blender mix 100 gr. somon afumat și brânză smântână, 3 Art. l. mărar tocat fin și 1 lingură. l. apă până la omogenizare greutate; condimentează cu sare și piper. Se completează cu amestecul gătit geantă de patiserie; gogosi cu umplutura 6. Găini de nuci de ciocolată “Beunier”. Faceți Beutsier Donuts (Nr. 4). Nu presărați zahăr pudră până nu se adaugă umplutura. Umpleți o pungă de patiserie cu vârf rotund 3/4 Art. pasta de nuci de ciocolata; umpleți gogoșile cu umplutura. înainte se presară cu zahăr icing și pudră de cacao. Kronat (gogosar croissant) – gogoși făcute din patiserie cu umplutură. Ungeți o foaie de aluat cu un ou și pliați în trei. Tăiați 3 cercuri de 7,5 cm.; în centrul fiecărui cerc tăiați un cerc mic de 2,5 cm diametru. La frigider 30 de minute până devine aluatul solid. Prăjiți cantități mari de ulei pe ambele părți o temperatură de 175 ° C până la maro auriu timp de 6 minute Se presară cu zahăr până când aluatul s-a răcit. Produse de cofetărie punga cu un vârf rotund mic 1 linguriță. budinca de vanilie; umpleți gogoșarul cu umplutură pe ambele părți. Înainte de servire, turnați gem cald.8. Gogoși cu jeleu. Tăiați 2 foi de puf aluat pe cercuri de 7,5 cm diametru (total 18 buc.). Pe unul singur pune jumătate din fiecare cerc pe 2 lingurițe. jeleu, ungeți marginile aluatului ou batut usor si combina; împingeți cu atenție marginile unul împotriva celuilalt unui prieten. Se dă la cuptor la o temperatură de 205 ° C până la auriu cruste 25 min. Ungeți fiecare gogoașă cremosă topită ulei; înmuiați zahărul. 9. Gonași glazurate. Ungeți o foaie de patiserie cu un ou; capac o altă foaie de aluat și presează-le cu grijă împreună. Se taie în cercuri cu diametrul de 7,5 cm (total 9 buc); în centru fiecare cerc a tăiat un cerc mic cu diametrul de 2,5 cm. coace la cuptor (și gogoși și cercurile mici rezultate de la mijloc gogoși) la o temperatură de 205 ° C până la rumenire auriu timp de 20 de minute; se lasa la racit. Pentru glazură, se amestecă 1 lingură. zahăr pudră cu 1-2 linguri. l. apa la o masa omogena; opțional adăugați culori cu colorarea alimentelor. Înmuiați gogoșarii în gheață și lăsați-l să înghețe. 10. Ouă Benedict în patiserie cu puf. Rulează 1 foaie de aluat până la un pătrat care măsoară 25 cm. Tăiați patru cercuri de 12,5 cm diametru. Perforează întreaga suprafață a cercului cu o furculiță, lăsând 1,5 vezi în jurul marginilor. Dam la cuptor la o temperatura de 205 ° C crustă aurie 20 min., zdrobind o lingură cu aluatul în centru, dacă se va umfla. Puneți în centrul fiecărui cerc de testare felii încălzite de slănină afumată și ou bătut; turna sos hollandaise .. 11. Plicuri pentru micul dejun. pregăti ouă mărunțite din 3 ouă; se lasa la racit. Se rulează 1 foaie de aluat în 30 cm pătrat.Tăiat în cercuri cu diametrul de 10 cm (total 9 buc.) Răspândiți uniform pe cercurile de aluat ouă mărunțite, 3/4 linguriță. brânză rasă și 3 felii de prăjite bacon; pliați pe jumătate, formând plicuri, apăsați marginile în jos plicuri cu furculiță. Dam la cuptor la o temperatura de 205 ° C crustă de aur 20 min. 12. Placinta de primavara cu ierburi. Rotiți 1 foaie de aluat într-o dimensiune pătrată 25 cm .; marcați marginile tortului cu un cuțit (aproximativ 2,5 cm.) și unsoare oul lor. Perforați restul suprafeței uniform cu o furculiță. Se dă la cuptor la o temperatură de 205 ° C până se rumenesc 20 min. Deasupra aluatului final, întindeți răspândirea brânzei cu ierburi (brânză de caș cu ierburi), frunze de salată, felii ridiche, coajă de lămâie și ulei de măsline. Condimentează cu sare și piper.13. Tăiați cu sparanghel și ciuperci shiitake. Se amestecă 2 Art. sparanghelul tocat și ciupercile feliate cu măsline ulei și 1 cățel de usturoi tocat; condimentează cu sare și piper. Se prăjesc timp de 8 minute, până când legumele sunt mai moi. Pregătiți aluatul pentru Tortul de primăvară (nr. 12); puneți prăjitul sparanghel și ciuperci shiitake și presărați 1 linguriță. brânză elvețiană râșnită. Se coace până se topește brânza. 14. Pizza de patiserie cu puf cu brânză. Se rulează 1 foaie de aluat într-un pătrat de 33 cm .; tăiați un cerc cu un diametru de 33 cm. Ungeți marginile cu un ou și înfășurați-le, pentru a forma un fel de mâncare pentru pizza. Restul suprafeței străpungeți uniform cu o furculiță. Se dă la cuptor 205 ° C până la rumenire 15 min. Măriți temperatura cuptorului la 230 ° C Întindeți 1/2 lingură uniform pe aluat. sos de pizza și mozzarella, 2 lingurițe. l. parmezan și un vârf de oregano uscat. coace încă 5 min. 15 Pizza cu cartofi. Faceți aluatul, ca pentru pizza cu brânză (nr. 14). Se amestecă în ulei de măsline până la moale 1 1/2 Art. cartofi tineri tocați subțiri și 1/2 lingură. tocat felii de ceapă subțire; condimentează cu sare și piper. Presărați aluatul 1/2 lingură. brânză rasă provolon; puneți amestecul de cartofi deasupra și ceapă, se condimentează cu frunze de cimbru și parmezan ras. crește temperatura cuptorului la 230 ° C și coaceți încă 5 min 16. Crutoni cu plante aromatice. Rotiți 1 foaie de aluat într-un pătrat care măsoară 30 cm; unge 1 linguriță. l. unt topit cu 1 tocat catei de usturoi. Se presara cu patrunjel tocat marunt si cimbru; condimentează cu sare. Se taie în pătrate de 2,5 cm fiecare. coace la cuptor, la temperatura de 205 ° C, până se rumenesc 15-20 minute Se servește cu supă sau salată. Закуски17.Biscuiti de patiserie cu puf. Rotiți 1 foaie de aluat într-un pătrat 25 cm dimensiune .; tăiate în pătrate de 6 cm (total 16 buc.) Puneți o foaie de copt, deasupra cu o altă foaie de copt. Se dă la cuptor la o temperatură de 205 ° C până când se rumenesc 30 min. Se unge cu unt topit; asezonați-vă cu semințe semințe de mac, sare și piper. Canapele cu ou de la patiseria pufoasă. Gătiti biscuiti (nr. 17); nu ulei sau condimentează condimente. Se lasă să se răcească. Se amestecă 3 ouă fierte tăiate mărunt cu 2 lingurițe l. maioneza si 2 linguri. l. măsline. Distribuie amestecul rezultat de biscuiti; garnisiți cu arpagic tocat. 19. Canapele cu somon afumat. Gătiti biscuiti (nr. 17); nu lubrifiați unt și nu asezonați cu mirodenii. Se lasă să se răcească. Ungeți cașul brânză, se pune somon afumat deasupra, se presară cu mărar proaspăt și piper.20. Canapes cu brânză și sos de chutney. pregăti biscuiti (nr. 17); Nu ulei sau condimentează cu condimente. Se lasă să se răcească. Ungeți fiecare cracker cu unt sărat, Topim cu brânză Cheddar în felii subțiri și sos chutney mango .. 21. Paie de brânză din patiserie cu puf. Se rulează 1 foaie de aluat într-un pătrat de 30 cm. Se unge ușor ou bătut. Se presară 1/2 linguriță. parmezan ras, un vârf piper de caiană și un vârf de sare; apăsați astfel încât mirodeniile să se lipească testul. Se taie în fâșii de aproximativ 2 cm lățime (16 în total). Răsuciți fiecare fâșie. Coaceți paiele în cuptor când temperatura 205 ° С până la maro auriu 13-15 min 22. Puf cu Brânză Cheddar. Rotiți 1 foaie de aluat într-un pătrat de dimensiunea 30 vezi. Se taie în trei părți și se unge cu un ou ușor bătut. presăra 3/4 art. brânză rasă cheddar. Îndoiți toate cele trei părți una peste alta și tăiate în cercuri cu diametrul de 5 cm (12 în total). Coaceți cuptor la temperatura de 205 ° C până la maro auriu 20 min. 23. Coafuri cu semințe de susan. Se rulează 1 foaie aluat până la un pătrat care măsoară 30 cm .; tăiate în benzi, lățimea de 1,5 vezi (doar 20 buc.) Se unge cu un ou ușor bătut; se presară cu semințe semințe de susan și sare. Se dă la cuptor la temperatura de 205 ° С crustă de aur 13-15 min.24. Ciocuri de pâine de sunca prosciutto. Pregătiți bețișoare de pâine de susan (nr. 23); da se răcește. Înfășurați prosciutto în șuncă vindecată uscată. fursecuri palmier cu parmezan. Presărați suprafața de gătit 1/4 Art. parmesan; se acoperă cu 1 foaie de aluat. Se presară 1/4 linguriță. parmezan și 1/2 lingură cimbru tocat fin; se rulează foaia de aluat la 30 cm pătrat.Îndoiți aluatul de două opuse laterale 7,5 cm de margine, apoi îndoiți din nou la margini conectat în centru. Îndoiți aluatul în jumătate, ca o carte. felie în felii de 1 cm lățime (24 buc. în total). Coaceți cuptorul la temperatura de 205 ° C până la o crustă aurie 20-22 min 26. Puf degete de patiserie cu ierburi. Amestecă într-un blender 1 linguriță. verdeață (arpagic, marar și pătrunjel), 1/3 art. migdale prăjite, 1 lingură. coajă de lămâie și un vârf de sare la o masă omogenă. Rotiți 1 foaie de aluat într-o dimensiune pătrată 28 cm .; tăiați un cerc cu un diametru de 28 cm. Ungeți 2 lingurițe. l. moale unt, se presară cu amestecul de ierburi pregătit anterior. Se taie ca o plăcintă în 16 bucăți. Începând din partea largă rostogoliți fiecare bucată. Se unge cu un ou ușor bătut. Coaceți cuptorul la temperatura de 175 ° C până la castaniu auriu 20 min.27. Placinta greceasca inchisa cu spanacopita Spanacopita. amesteca împreună 300 gr. spanac congelat tocat (anterior decongelați și strecurați până la uscare), 3 ouă bătute, 1 1/2 linguriță. brânză feta 1 bucată de ceapă verde tocată, 1/4 linguriță. tocate mărunt pătrunjel și mărar, un vârf de nucșoară, sare și piper. Rotiți 2 foi de aluat în pătrate cu o dimensiune de 28 cm .; pe 1 foaie, întorcându-se la 2,5 cm de margine, întindeți umplutura pregătită. Se acoperă cu 2 foi de aluat; strângeți marginile și mergeți de-a lungul lor cu o furculiță. Tăiați 4 găuri lungi deasupra și ungeți ușor ou bătut. Se dă la cuptor la temperatura de 205 ° С crusta aurie 25 min. Vezi reteta greceasca detaliata plăcintă „Spanakopita” .28. Covrigi de patiserie cu puf. Se amestecă timp de 1 oră. l. cu o lamelă de fulgi de ceapă uscată, semințe de mac, semințe de susan și sare; se adaugă un vârf de usturoi uscat. Tăiați 1 foaie test pentru benzi de aproximativ 2 cm lățime (12 în total); poftă de mâncare fiecare bandă și formează un covrig. Se unge cu un ou ușor bătut. și se presară cu amestecul de condiment pregătit anterior. Coaceți cuptorul la temperatura de 175 ° C până la o crustă aurie de 25-35 min. 29. Puf prăjit cu brânză. Se rulează 1 foaie de aluat în 30 cm pătrat .; tăiate în pătrate de 8 cm. (total 16 buc.). Puneți o felie de brânză cheddar între 2 bucăți de aluat. pe prăjiți într-o tigaie la foc mediu până la unt până când crusta aurie, 2 min. Deplasați-vă acoperit cu hârtie tigaie de copt. Se dă la cuptor la temperatura de 205 ° С crustă aurie aproximativ 10 minute.30. Nodul de usturoi din puf de patiserie. Tăiați 1 foaie de aluat în jumătate, apoi fiecare pe jumătate tăiate în benzi de 3,5 cm lățime. (12 total pc) .; legați fiecare într-un nod slab. Se dă la cuptor când temperaturați 205 ° C până la maro auriu pentru aproximativ 10 minute topire 2 lingurițe unt cu 2 căței tocați usturoi; se amestecă cu noduri calde, 2 lingurițe. l. brânză rasă pecorino, 1 lingură. l. pătrunjel tocat fin și un vârf de sare. Purcei în pătură. Rotiți 1 foaie de aluat într-o dimensiune pătrată 27 cm .; tăiate în benzi cu o lățime de 3,5 cm. (total 7 bucăți). Înfășurați cârnații într-un aluat spiralat. Se unge cu un ou ușor bătut și se presară cu semințe de mac. Se dă la cuptor la temperatura de 205 ° С crusta aurie pentru aproximativ 25 de minute. Chop. 32. Purcei chorizo ​​într-o pătură. Rotiți 1 foaie de aluat într-o dimensiune pătrată 25 cm .; se taie pe jumătate, apoi se taie fiecare jumătate pe benzi de 2,5 cm lățime. (total 20 buc.) Ungeți ușor cu biciul ou și condimentează cu ardei iute. Înveliți aluatul gătit chorizo ​​cârnați; ungeți din nou oul. Se presară cu semințe de susan. Se dă la cuptor la o temperatură de 205 ° C până se rumenesc aproximativ 20 min 33. Spirale din patiserie pufoasă cu ciuperci. Ungeți 1 foaie de aluat 2 lingurițe. l. unt moale. De sus pune 1 linguriță. ciuperci prăjite (pre-refrigerare) și 1/2 Art. brânză elvețiană răcită Rotiți într-o bară lungă; toca pe șase bucăți cu lățimea de 4 cm. Plasați felia în sus. bucăți de aluat cu ciuperci într-o farfurie cu un diametru de 20 cm. Se dă la cuptor la o temperatură de 205 ° C până când se rumenesc, aproximativ 55 de minute Se lasă să se răcească 5 minute, apoi se răstoarnă pe o farfurie.34. Empanadas placinte cu vita. Toast on tigaie 200 gr. carne de vită măcinată Adăugați 1/2 lingură. conserve de roșii zdrobite și ceapă tocată, 2 lingurițe l. stafide și măsline tocate, câte 1 lingură fiecare. chimen uscat oregano, sare și piper. Gătiti aproximativ 7 minute, până când lichidul nu se evaporă complet; se lasa la racit. Se rulează 1 foaie aluat până la un pătrat care măsoară 40 cm .; se taie în cercuri cu diametrul de 7-8 vezi (aproximativ 24 buc.) Puneți carnea prăjită în centrul cercului, conectați marginile pentru a forma un plic. Se unge cu un ou ușor bătut. Se dă la cuptor la o temperatură de 205 ° C până se rumenesc aproximativ 20 min 35. Empanadas cu ton. În tigaie se prăjesc în ulei de măsline până când este moale 1 roșie tocată fin, 1/4 ardei dulce verde și ceapă și 2 cuișoare tocate usturoi. Se adaugă tonul din conservă (140 gr. Se scurge lichidul), 1 ou fiert tocat, 2 linguri. l. măsline mărunțite fin și pătrunjel, 1/4 lingură. piper cayenne, sare și piper; se lasa la racit. Pregătiți Empanadas (nr. 34) folosind topping ton.36. Empanadas cu miel. În 10 minute prăji mușchi tocat în ulei de măsline, 3/4 linguriță. cubulete ceapă, morcovi, rutabaga și cartofi. Adăugați 2 lingurițe. l. fin pătrunjel tocat și condimentează cu sare și piper; se lasa la racit. Pregătiți empanadas (nr. 34) folosind miel pentru umplere37. Brânza brie coaptă în patiserie cu puf. Se rulează 1 foaie de aluat în 30 cm pătrat .; tăiați un cerc cu un diametru de 30 cm. 200 gr. Brânza brie în centrul cercului. Ungeți aluatul ușor cu biciul un ou; conectați marginile din centru. Rotiți o foaie de copt acoperită hartie de copt; unge din nou oul. Se dă la cuptor la o temperatură de 205 ° C până la maro auriu, aproximativ 25 min. 38. Biscuiți cu zahăr „Palmier”. presăra suprafață de gătit 1/4 linguriță. zahăr; pune 1 foaie deasupra testare. Se presara 1/4 zahar; se derulează într-un pătrat de 30 cm. Îndoiți aluatul din două părți opuse la 7,5 cm de margine, apoi îndoiți-vă din nou, astfel încât marginile să fie centrate. plia aluatul pe jumătate, ca o carte. Se taie în felii de 1 cm. lățime (doar 24 buc). Se dă la cuptor la temperatura de 205 ° C până la maro auriu 20-22 min 39. Plicuri de patiserie cu puf cu ciocolată și fructe de pădure. Rotiți 1 foaie de aluat într-un pătrat Dimensiune 30 cm. Taie în cercuri cu diametrul de 10 cm (total 9 buc.). Întindeți căpșunile mărunțite uniform pe aluat ciocolată granulată. Ungeți marginile cu un ou și pliați în jumătate, După formarea plicurilor, apăsați marginile plicurilor cu o furculiță. Încă o dată se unge cu ou și se presară cu zahăr. Se dă la cuptor când temperatura 205 ° С până la maro auriu 20-22 min 40. lămâie cheesecakes cu seminte de mac. Rotiți 1 foaie de aluat într-o dimensiune pătrată 30 cm .; se unge cu fondant de lămâie și se presară cu semințe de mac. tăiat tăiați în jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în fâșii de lățime 1 cm .; se rulează într-o chiflă și se unge cu un ou. Se dă la cuptor când temperatura 175 ° С până la maro auriu 20 min. Înainte de a servi se presară cu zahăr pudră 41. Ciocolată Napoleon cu fructe de pădure. Rotiți 1 foaie de aluat într-un pătrat care măsoară 25 cm .; tăiat în dreptunghiuri 6 cu 13 cm (total 8 buc.) Dispun dreptunghiurile vas de copt, deasupra cu o altă foaie de copt și coaceți la cuptor la temperatura de 205 ° C până la maro auriu 30 min. Se unge cu unt topit și se presară cu granule zahăr. Se lasă să se răcească. La foc mic într-o tigaie mică se amestecă 1/3 linguriță. lapte, 2 linguri. l. zahăr și 1 lingură. l. porumb Amidon, bateți până se îngroșă. Se agită 50 g. ciocolată; da se răcește. Se amestecă amestecul rezultat cu 1 1/2 lingură. frisca. Colectați tortul, răspândind un strat de ciocolată pentru fiecare 2 straturi de aluat smântână și zmeură. Presărați tortul finit cu zahăr glazurat. Prăjituri prăjite cu frișcă și fructe de pădure. Se toarnă 1 foaie de aluat într-un pătrat de 30 cm. Se întinde aluatul pe o foaie de copt, deasupra cu o altă foaie de copt și coaceți înăuntru cuptor la temperatura de 205 ° C până la maro auriu 30-35 min. Lasă să se răcească; se taie în 3 bucăți. Unge 2 pe primul strat de aluat Art. l. gem de boabe, apoi 2/3 linguri. frisca. Repetați pentru cele două straturi rămase 43. Churros din patiserie puf. măturică 1 ou cu 1 lingură. extract de vanilie. Se rulează 1 foaie de aluat în un pătrat care măsoară 25 cm și se periază cu un ou. Se taie pe jumătate, apoi tăiați fiecare jumătate în fâșii de 5 cm lățime. (total 20 pc) .; Se dă la cuptor la o temperatură de 205 ° C până la auriu cruste 15 minute Amestecați churrosul finit cu 2 lingurițe. l. topit unt, apoi cu un amestec de 1 lingură. zahăr cu 1 lingură. l. pudră de cacao, 1/2 lingură scorțișoară și un vârf de ardei cayenne 44. Denis cu brânză – puf danez cu brânză. Bateți 150 g. brânză de vaci, 1/3 linguriță. zahăr, 2 gălbenușuri, 2 lingurițe. l. smantana si 1/4 lingură extract de vanilie și sare. Trageți o foaie de patiserie cu puf până la un pătrat care măsoară 30 cm .; se taie în 4 pătrate de 15 cm. Se unge cu ou și se presară cu zahăr. Puneți umplutura în centrul fiecăruia pătrat și conectați marginile din centru. Se dă la cuptor când temperaturați 205 ° С până la maro auriu aproximativ 20 min 45. Bagelele decojite pecan. Amestecați 1/3 linguriță. zahăr cu 1/4 Art. coji mărunțiți mărunt și 1 lingură. l. pulbere de cacao. Se rulează 1 foaie de aluat într-un pătrat de 28 cm .; taie un cerc Diametru 28 cm. Ungeți 4 linguri. l. unt moale și presărați cu un amestec de pecani. Se taie ca o plăcintă în 16 bucăți. Începând de pe partea largă, rostogoliți fiecare piesă. Ungeți ușor. ou bătut. Se dă la cuptor la o temperatură de 175 ° C crusta aurie 20 min 46. Puf cannoli de patiserie. Scoateți trei foi de folie 60 cm lungime .; se rostogolesc bine fiecare înăuntru o paie. Tăiați fiecare tub în 4 bucăți. Se rulează 1 foaie aluat până la un pătrat care măsoară 30 cm .; tăiate în fâșii de lățime 2,5 vezi (doar 12 buc.) Înfășurați bine fiecare bandă de aluat tuburi de folie. Se dă la cuptor la temperatura de 205 ° С crusta aurie 20 min .; se lasa la racit, apoi se scoate folia. Se amestecă 450 gr. brânză ricotta cu 1/2 lingură. zahăr pudră, 2 lingurițe. l. brânză mascarpone și 1/2 lingură extract de vanilie. Umpleți tubulele amestecul rezultat; scufundați marginile în ciocolată mică copilul 47. Placinta cu capsuni. Rotiți 1 foaie de aluat într-o dimensiune pătrată 25 cm .; marcați marginile tortului cu un cuțit (aproximativ 2,5 cm.). unsoare unt topit și presărat cu zahăr. Stabiliți căpșuni feliate; se presară cu zahăr. Se dă la cuptor la temperatura de 205 ° C până la maro auriu 20 min 48. închis placinta cu cirese. La foc mic timp de 5 minute. gateste 4 linguri. cireșe picate, 1 lingură. zahăr granulat, 3 linguri. l. amidon de porumb, suc de 1 lămâie și 1/4 lingură. migdală se extrage până când amestecul se îngroașă. Se lasă să se răcească. Se rulează 2 foi aluat la pătrate care măsoară 28 cm .; puneți umplutura pe 1 foaie, lăsând 2,5 cm la margini. Se acoperă cu o a doua foaie de aluat; lega marginile, mergând de-a lungul lor cu o furculiță. Tăiați deasupra 4 găuri lungi și se unge cu un ou ușor bătut. Se dă la cuptor 205 ° C până la maro auriu 25 min. Presărați zahăr înainte de servire. pulbere 49. Taten Taten – plăcintă din interior. Tăiați aluatul 1 cerc cu diametrul de 20 cm. La foc mare într-o tigaie antiaderentă 20 cm în diametru, agitând constant, topiți 3/4 linguri. zahăr 5 min. înainte de formarea caramelului. Îndepărtați de pe foc și adăugați 6 lingurițe. l. (90 gr.) Unt; se pun 5 sau 6 decojite și tocate în sferturi de mere, apoi partea rotundă spre fundul tigaiei, apoi se acoperă cu aluat. Se dă la cuptor la 205 ° C timp de 35 de minute. până se rumenesc și până când merele sunt moi. Lasă-l să se răcească într-o tigaie aproximativ 10 minute, apoi răsturnați farfurie.50. Profiterole din produse de patiserie pufoasă cu înghețată. Rotiți 1 foaie de aluat într-un pătrat care măsoară 25 cm .; tăiat în cercuri cu diametrul de 5 cm (doar 25 buc). Ungeți fiecare cu un ou și se presară cu zahăr. Se dă la cuptor la temperatura de 205 ° С crusta aurie 14 min. Se lasă să se răcească. Se amestecă 100 gr. ciocolată topită cu 3 lingurițe. l. smântână grasă, aduceți la se fierbe. Între 2 bucăți de aluat așezați o bilă mică inghetata; se toarnă sos de ciocolată gătită.