Pappardelle este un tip de apartament tradițional italian și paste late, originare din Toscana, include făină, semolină și ouăle. Ingredientele sunt destul de accesibile, și gătesc acasă condițiile sunt ușoare. Combinați pastele de papardelle cu legumele și carnea Bucătărie italiană sau adăugați la supă друзьями: 
Time: 1oră. 20 de minute Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1.75 art. făină premium plus pentru muncă
- 1 lingură Făină de semințe și semințe italiene pentru stropire
- 6 ouă mari la temperatura camerei
- 4 linguriță ulei de măsline
- sare
Retete cu ingrediente similare: aluat proaspat, faina mai mare soiuri, ouă, semolă, taitei de ouă, paste de pădure
Pregătirea rețetei:
- Gatiti aluatul. Cernem făina și semola împreună o suprafață mare de lucru și face o depresiune în centru. Se agită ouăle, uleiul de măsline și un vârf de sare într-un bol, apoi turnați acest amestec într-o depresiune din făină; frământă treptat amestec de făină la o masă omogenă.
- Formați 2 bile de aceeași dimensiune din aluat; stropiți-le faina de suprafata. Frământați fiecare bucată de aluat individual baza palmei, înfășurați marginile aluatului spre interior și cu forță împinge în sens invers acelor de ceasornic. Continuați să bateți înfășurați marginile spre interior și rotiți aluatul timp de 4-5 minute, până când Nu va deveni neted și elastic.
- Lasa aluatul sa se odihneasca. Faceți o bilă din fiecare bucată de aluat. Aplatizați ușor, înveliți în plastic și refrigerați cel putin 30 de minute sau noaptea. Puteți rostogoli tot aluatul și congelati pastele tocate.
- Rulează aluatul. Puneți aluatul pe făină ușor presărată se presară și se presară cu făină. Începând din centru, știft extrageți aluatul, ușurând presiunea pe știftul, ca apropiindu-se de margini. Rulați aluatul într-o foaie plană, întorcându-l din când în când, până prin el degetele vor străluci. Se lasă pe foc 10 minute.
- Feliați pappardelle. Presărați aluatul rulat deasupra cu făină și rostogoliți-l într-un tub liber. Folosind un cuțit ascuțit, toacă în felii de aproximativ 2 cm lățime.Deschideți tăițele rezultate; se presară cu semolă și se agită ușor pentru a se separa. Așezați pe o foaie de copt și acoperiți cu un prosop de bucătărie până când se întăresc sau se pun în pungi pentru congelare și depozitare congelator până la 2 luni. Ieșire: 600 gr. Poți familiarizați-vă cu aparatele italiene pentru confecționare paste de casă
