Când pregătiți o rețetă simplă obișnuită pentru aluat de pizza Alex Guarnachelli, precum și cele mai multe alte opțiuni de drojdie test, este mai bine să folosiți puțin cald pentru a dizolva drojdia, mai degrabă decât apa rece acest lucru ajută la activarea lor. Alex dă un test se ridică de două ori, apoi se rostogolește și se întinde начинку. 
Time: 1 hour. 55 minute dificultate: ușor Cantitate: 4 pizza (diametru 15 cm.) în rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 și 1/4 lingură drojdie uscată activă
- 1,5 linguriță. apă caldă (aproximativ 40 ° C)
- 3,5 linguri. făină de grâu premium, plus alte câteva pentru lucrați cu testul
- 2 linguriță sare grosieră
- 1/2 lingură piper alb măcinat
- Puțin mai puțin de 1 lingură. l. miere
- 1 lingură l. ulei de măsline extravirgin, plus câteva altele pentru vasele de ungere și foile de copt
Retete cu ingrediente similare: faina premium, ardei alb mazăre, miere, aluat de drojdie
Pregătirea rețetei:
- Într-un bol mare, adăugați drojdia în apă caldă. Amestecă dizolvați drojdia și lăsați amestecul să stea 5 minute.
- Cu o sită, cerneați jumătate din făină într-un amestec de drojdie și apă și frământă cu mâna până la neted. Adăugați sare, piper și miere și Se amestecă. Cerneti faina ramasa si amestecati cu aluatul.
- Presărați ușor făina pe o masă de tocat sau pe un plat de suprafață. Pune aluatul de pizza pe făină și frământă 3-5 minute Aluatul trebuie să fie omogen, iar făina să intre complet în ea. Puneți aluatul într-un bol mare ușor uns cu ulei. Acoperiți cu peliculă agățată și așezați într-un loc cald aproximativ 1,5 ore sau până la dublarea volumului.
- Frământați ușor aluatul și puneți-l praf cu făină de suprafață. Împărțiți aluatul în 4 părți egale, rulați-l în fiecare sfert câte o minge slăbită. Acoperiți cu un prosop de bucătărie curat și lăsați aluatul să meargă încă 15 minute. Lucrați cu fiecare felie de aluat separat. Apăsați mingea pentru a forma un disc plat și rotiți-l într-un cerc cu un diametru de 15 cm.Așezați fiecare cerc pe foaie de copt ușor unsă
- Cum să răspândiți umplutura: dacă ungeți aluatul cu o perie uleiul de măsline, va acționa ca un fel de barieră, datorită căreia aluatul nu va deveni acru din umplutură.
