Steer fry este o metodă de gătit în care carnea și legumele se prăjesc repede într-o tigaie încinsă într-o mărunt cantitate de ulei. În acest fel, popularul asiatic fidea udon cu pui și legume, care se obține nu numai вкусной, но и сытной. Time: 40 мин.Dificultate: Porții ușoare: 2 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 500-600 gr. taitei udon proaspete sau congelate
- 0,25 art. bulion de ciuperci
- 2 lingurițe l. dragul
- 2 lingurițe l. sos de soia
- 1,5 linguriță zahăr
- 200 gr. piept de pui și oase fără piele 0,5 cm grosime.
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- Un sfert de cap mic de varză napa, feliat în felii de 3-4 cm.
- 1 morcov felii subțiri într-un unghi
- 3 pene de ceapă verde (părți albe și verzi separat), subțiri feliat
- 1 lingură mazăre verde
- 6 căței de usturoi, tocați
Rețete cu ingrediente similare: tăiței, sake, sos de soia, zahăr, piept de pui, varză chineză (Napa), morcovi, ceapă verde, mazăre de zahăr în păstăi, usturoi
Pregătirea rețetei:
- Aduceți un vas mare de apă la fiert. Adăugați tăiței și gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Pune taiteii într-un colizor și clătiți cu apă rece, amestecând cu mâinile.
- Amestecați într-o cană mare de măsuță ciuperci, sake, soia sos, zahăr și 1/4 lingură. sare și piper. Se încălzește la foc mare tigaie mare cu acoperire antiaderentă. Adăugați 1 Art. l. ulei vegetal și încălzește până când apariția ondulărilor suprafața uleiului. Condimentați ușor puiul cu sare și piper; se pun într-o tigaie și se prăjesc 2 minute până se rumenesc fundul. Întoarceți și prăjiți pentru încă un minut. Treceți la bol și se lasă să stea.
- Turnați restul de 1 lingură. l. ulei de gătit într-o tigaie, adăugați varză, morcovi și ceapă albă. prăji, amestecând cam 2 minute până începe varza se inmoaie, iar morcovii devin crocanti. Adăugați mazărea și usturoi și prăjiți încă 1-2 minute, amestecând constant, până când usturoiul va deveni auriu. Adăugați tăiței și prăjiți pentru încă 30 de ani secunde, amestecând constant până când amestecul este uscat și gateste uniform.
- Adăugați amestecul de bulion de ciuperci și pui în tigaie, continuați să gătiți, amestecând, încă 1-2 minute, până la lichid începe să se evapore și să acopere complet tăiței; condimentează cu sare și piper. Aranjați taiteii și legumele în boluri și decorați cu restul ceapă verde.