Anghinare cu năut și condiment Garam Masala – o rețetă detaliată preparate. Valoarea nutrițională a unei porții: (4 total) Calorii 282, grăsimi totale 11 g., grăsimi saturate g., proteine 9 g., carbohidrați 38 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu друзьями: 
Time: 35 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cutie (410 gr.) Ciolan de conserve (scurge și clătiți)
- 1 cutie (410 gr.) De miez de anghinare de conserve (scurgere saramură, clătiți și tăiați în jumătate)
- 3 roșii mari tocate la Roma
- 1 cap mare tocat marunt de ceapa rosie (aprox. 2 lingurițe.)
- 2 lingurițe l. pasta de ghimbir de usturoi (vezi rețeta de mai jos) sau 1 cuișor usturoi și o bucată de ghimbir decojit și tocat 1,5 cm lungime.
- 2 lingurițe l. ulei de canola
- 1 lingură semințe de chimen
- 1 lingură coriandru sol
- 1/2 lingură amestecuri de condimente Garam Masala
- 1/4 lingură boia de ardei
- 1/4 lingură curcumă
- 1/4 art. biciuită până la iaurt neted
- 1 lingură l. suc de lime (aproximativ 1/2 tei)
- sare
- 1/2 lingură. apă
- Cilindru proaspăt feliat pentru decorare
Paste de ghimbir usturoi:
- 1/2 lingură. catei intregi de usturoi
- 1/2 lingură. decojite și feliate de 1 cm. proaspete ghimbir
- 1/4 art. ulei de canola
Rețete cu ingrediente similare: anghinare, ceapă, usturoi, rădăcină de ghimbir, roșii de prune, suc de lime, chimen, coriandru, garam masala, paprika, turmeric, năut, iaurt, cilantro
Pregătirea rețetei:
- Se toacă ceapa într-un procesor de alimente sau un blender, pasta de ghimbir de usturoi și roșiile până la netezire. se încălzește într-o tigaie mare la foc mediu ulei. Când este acoperit cu un film strălucitor, presărați semințele chimion. Când încetează să tragă, adăugați ceapă și roșii pastele pe care tocmai le-ai fiert si le prajesti pana este se îngroașă și nu devine culoare saturată, aproximativ 10 minute
- Adăugați coriandru măcinat, un amestec picant de Garam Masala, paprika, turmeric și se fierbe aproximativ 30 de secunde. Apoi adăugați iaurt, putin cate putin, pentru a nu se ondula. Adăugați sucul de lămâie năut, anghinare, sare după gust și apă. Acoperiți tigaia cu un capac și se fierbe timp de 10 minute Încercați destule condimente și serviți presărat cu cilantro.
- Pasta de ghimbir din usturoi: într-un procesor alimentar mic puneți usturoiul, ghimbirul și turnați uleiul de canola. Bateti pana cand formarea unei paste semi omogene. Trebuie să rămână bucăți minuscule, dar, în general, ar trebui să arate ca paste.
- Păstrați pastele pe care nu le utilizați de mici borcan de sticlă. Poate sta la frigider până la 2-3 săptămâni. Acesta este un plus delicios la marinade, sosuri de paste, sosuri pentru prajit, prajit, etc., poate fi folosit si in retete pentru aragazuri lente. Păstrați întotdeauna un borcan din această pastă la îndemână.
