Dacă devii proprietarul anghinare proaspete, este timpul să delicioase grătar-le. Creioanele de anghinare sunt utilizate pentru prăjire, care sunt curățate de frunze exterioare dure, tăiate în jumătate și pliați în apă cu lămâie, astfel încât să nu se întunece. Prăjiți-le la gratar până se moale și se amestecă imediat cu salsa verde, sau Salsa verde obținută din mentă proaspătă, pătrunjel, ardei chili, capere, usturoi și muștar cu file de hamsie, care sporesc gustul tuturor ingredientelor strălucitoare ale sosului. Anghinare pe gratarele sunt ideale ca aperitiv pentru vin alb sau подайте их на гарнир. 
Time: 40 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 kg anghinare mici (14 – 18 buc.)
- 1 lămâie, tăiată în jumătate + 3 lingurițe. l. suc de lamaie
- 2 lingurițe menta proaspata tocata
- 1 lingură pătrunjel proaspăt tocat
- 1 păstăi mici de ardei iute, decojite și măcinate fin tocat
- 1 lingură l. capere fără lichid, tocate
- 2 file de ansoa, conserve in ulei, tocate
- 1 cui mic de usturoi, tocat fin
- 1 lingură Muștar Dijon
- 0,5 linguri. ulei de măsline
Rețete cu ingrediente similare: anghinare, sos de salsa, capere, Ancore, piper fresno, mentă
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți grătarul la temperatură caldă.
- Umpleți un bol mare cu apă rece și strecurați în el. jumătăți de lămâie. Scoateți frunzele exterioare de verde închis din anghinare, lăsând doar frunze verzi și galbene. Se taie 1 cm. blaturi de la fiecare anghinare. Folosiți un cuțit mic pentru a tunde tulpini și coajă ușor în jurul fundului bazei în care fructul adiacent tulpinii. Se taie anghinare în două, se freacă în jumătăți lămâie și se pune în apă cu lămâie.
- Faceți salsa verde: amestecați într-un bol mic mentă, pătrunjel, ardei iute, capere, hamsii, usturoi și muștar. Adăugați sucul de lămâie și 6 lingurițe. l. ulei de măsline pentru a face sos gros cu felii de legume; sare după gust. Lasă la temperatura camerei.
- Scurgeți apa de anghinare și uscați-le. Se amestecă într-un bol mare anghinare cu restul de 2 linguri. l. ulei de măsline; sare pe la gust. Grătar anghinare, întoarce periodic, până catifelare și semne de prăjit de la grătar, 6-10 minute, în în funcție de mărimea lor. Amestecați cu salsa verde până când au s-au răcit.
