Arancini aperitiv sicilian – acestea sunt mici bile de aur din orez prăjit adânc umplut Pentru a gusta arancini mai interesant, gătește-le nu din orez fiert simplu, ci din risotto aromat. În Italia, unele gospodine chiar gătesc Arancini numai din rămășițele din risotto de ieri. Formați bile de risotto rece, rostogolindu-se în interiorul unei bucăți de pui cârnați, se rulează în paine și se prăjesc în unt până la bile acoperit cu un delicios crocant. Înainte de fiecare nou lot măsurați temperatura uleiului cu un termometru cu prăjit adânc, astfel încât araninii prăjit uniform și nu s-a crăpat.Jada aranjează un cocktail o petrecere în care își poate mulțumi prietenii într-un cerc apropiat. În loc să facă porții mari, Jada face mai mici versiunea acestui fel de mâncare și servește ca o mică gustare. Deci, preferat felul de mâncare arată și mai elegant și mai festiv, iar oaspeții nu trebuie stai la o masă, de exemplu, stai pe scaune confortabile și беседовать. 
Time: 3 час. Dificultate: ușor Cantitate: bile 28. Rețetele folosesc recipiente de măsurare. volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
risotto
- 1,5 linguriță. porumb înghețat
- 1 lingură parmezan ras
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt, temperatura camerei
- 2 chei, tocate
- 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
- 0,5 linguriță sare
- 1 lingură orez arborio
- 1 lingură vin alb
- 2 și 1/4 art. pui de sare ușor sărat
- 3/4 lingură rozmarin tocat
Arancini
- 0,5 linguri. făină
- 0,5 linguriță sare
- 2 ouă, temperatura camerei
- 1 lingură pesmet panko
- 0,5 linguri. făină de porumb
- 1 mezel de pui cu felii de mere, fierte și tăiat în 28 de cuburi
- Ulei vegetal, pentru grăsimi adânci
- 1 cutie de sos marinara, încălzită, pentru servire (fiecare opțional)
Rețete cu ingrediente asemănătoare: orez Arborio, porumb, șalot, Parmezan, vin alb, sos marinara, kupat (cârnați pentru prăjit), pesmet panko, rozmarin
Pregatire reteta:
- Risotto: toacă porumbul într-un procesor de alimente și Parmezan până la o pastă omogenă. Se încălzește moderat căldură cu un volum de 3,5 litri. Adăugați măsline și cremoase unt și topiți. Puneți șoturi și usturoi; se amestecă prăjit cu o lingură de lemn, până la moale și aromată, 2 minute. Sare și amestecă orezul, gătește timp de 1 minut. Se toarnă în vin și se reduce foc moderat; gătiți în timp ce amestecați până când vinul este aproape complet nu este absorbit. Apoi amestecați în stocul de pui și rozmarinul; bucătar, amestecând des până când orezul este moale, dar nu moale, 15-20 minute. Se amestecă piureul de porumb. Notă Pentru mai multe piureul instant se poate înlocui cu cremos porumb. Doar amestecați parmezanul în porumb cremos și adăugați în risotto.
- Așezați risotto-ul pe o foaie de copt acoperită cu hârtie pergament. Se răcește la temperatura camerei, apoi se acoperă cu polietilenă film și refrigera.
- Arancini: pregătiți o zonă de completare cu trei boluri superficiale Într-un bol, amestecați făina cu sarea. În alta bate ouăle într-un bol. Și în cel de-al treilea bol, amestecați panko și porumb făină. Apoi, o lingură pentru înghețată cu un volum de 1 lingură. l. alege risotto și ia mingea în mână. Apăsați o bucată de cârnați de pui în centru mingea și apoi rostogoliți mingea pentru a ascunde carnea înăuntru. rostogolească sub bilă în făină, apoi se înmoaie în ou și se rotește în cele din urmă pesmet, acoperindu-le complet cu o bilă. Pune-l tava de copt și continuă să se formeze în același mod restul riscini arancini.
- Turnați 5 cm de ulei vegetal într-un vas de dimensiuni medii. Se încălzește la foc moderat până la 175 ° C timp termometru pentru grasimi adanci. Se prăjesc aranchini în loturi de 5-6 bucăți, scufundând bile în ulei pe o lingură pliată. Se prăjesc până se rumenesc 3-4 minute. Puneți arancini pregătiți pe o foaie de copt prosoape de hârtie.
- Serviți aranchini cald și înmuiați în sos, dacă doriți marinara. O altă opțiune de gustare pentru o petrecere de cocktail – Crostini cu varza de Bruxelles coapte.
