Dacă aveți un grătar în arsenalul dvs., vă puteți trata aripile afumate gătite acasă. aromat și roz, sunt perfecte pentru adunările la masă vara veranda. Un sos de grătar de muștar folosit în mod tradițional adăugați dulceață și plăcere în carne. Partajează cu prietenii: Timp: 2 ore. 25 de minute Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Aripile de pui
- 6 aripi de pui de talie medie, tăiate de-a lungul articulației
- 1/4 art. zahăr
- 1/4 art. sare
- 1 lingură paie de sare zdrobită (covrigi)
- În plus: 2 lingurițe. așchii de lemn, înmuiați timp de 30 de minute în apă și se usucă
Sos picant de grătar cu muștar de miere
- 0,5 linguri. muștar
- 2 lingurițe l. muștar cu semințe zdrobite
- 2 lingurițe l. oțet de cidru
- 2 lingurițe l. miere
- 1 lingură l. zahăr brun
- 1 lingură l. Sosul Worcestershire
- 0,5 linguriță usturoi granulat
Rețete cu ingrediente similare: aripi de pui, sos de grătar, oțet de cidru de mere, zahăr brun, sos Worcestershire, muștar, miere
Pregătirea rețetei:
- Într-un recipient mare, amestecați zahărul și sarea cu 8 lingurițe. apă sus dizolvarea completă. Pune aripile de pui în murături și lasă mai departe oră la temperatura camerei sau păstrați-l în frigider.
- Turnați copac de lemn în casa de fum și așezați-l direct pe arzător de grătar sub grătar. Închideți capacul, instalați un dispozitiv puternic arzătorul arde sub casa de fum și se încălzește până când începe rumegușul fuma 5-10 minute. De îndată ce apare fum, opriți acest lucru sună și pune restul la foc mic și așteaptă până temperatura nu va atinge 135 ° C.
- Uscați feliile de pui cu un prosop de hârtie și presărați piper negru zdrobit. Prajeste pui peste inclus arzătoare, închideți capacul și fumați aripile în timp ce sprijiniți temperatura gratarului de la 120 ° C la 135 ° C. Rotiți puiul în proces gătit pe partea cealaltă, gătiți până când temperatura cărnii este ajunge la 74 ° C – 77 ° C, aproximativ 1 oră. Măriți focul arzătorului la mediu înalt și prăjiți aripile pe ambele părți până la auriu crocant, 2-3 minute pe fiecare parte.
- Rotiți aripile imediat peste glazura de grătar, apoi presărați paie zdrobită pentru a adăuga puțin crunch și servi!
Sos Glaze pentru BBQ
Amestecă ambele tipuri de muștar, oțet, miere, maro zahăr, sos Worcestershire și usturoi granulat. abundent se presară cu piper negru zdrobit.