Rețeta umplută cu Zander
Zander umplut – un fel de mâncare incredibil de gustos, dar asta nu este toată lumea primește. Fiecare bucatarie are propriul său mic secrete pentru pregătirea zanderului și este puțin probabil ca acestea să vă elibereze. Și aici vom împărtăși cu bucurie rețeta bibanului de știucă umplute.
„Lucrare” preliminară cu zander
Înainte de a începe să “luptați” cu zander, noi cu tărie Vă recomandăm să pregătiți un fir de gât și un fir gros cu un ac. După cum arată practica, aceștia sunt termenii finalizării cu succes deseori uităm să gătim, iar apoi în bucătăria pe care o arătăm toate minunile resurselor și gândirii, deoarece în ultimul moment aproximativ amintește-le.
Acum procedăm la tăierea zanderului:
- Trebuie curățat de solzi, toate coloanele vertebrale sunt ascuțite pe creastă și tăiați aripioarele. Utilizați pentru această foarfece de bucătărie – ele este convenabil să se facă toate aceste manipulări.
- Asigurați-vă că îndepărtați branhioanele de pe capul zanderului și le înfundați. Acum un mic secret cum să coajă peștele: pentru asta trebuie să-l puneți într-o pungă sau într-o cârpă curată, și puțin bate cu un ciocan de bucătărie.
- Din capul de sub piele introducem cuțitul și încercăm cu atenție din pulpă separa pielea. Astfel, pielea bibanului de stiuca va ramane pe creasta. Din interior, tăiem oasele ascuțite și începem să despărțim pielea de creastă. Drept urmare, pielea ta ar trebui să fie cu capul.
În continuare, trebuie să pregătiți umplutura pentru umplutură. Apropo, oasele nu sunt aruncați – puneți-le într-un recipient, adăugați verdeață, morcovi, ceapă și apă și gătește bulionul, avem nevoie de el la coacere va fi.
Zander umplutură și prăjire
Pentru a pregăti umplutura, avem nevoie de ingrediente:
- file de zander
- 1 ou
- sare după gust
- piper negru măcinat după gust
- 1-2 becuri
- 1 morcov mediu
- lingura de unt
Se macină fileul de zander într-o mașină de tocat carne, se adaugă la ea ou, sare, piper negru măcinat. Se prăjesc într-o tigaie ceapa tocata si morcovii, apoi se pune in carnea tocata si se adauga lingura de unt. Frământați totul bine.
În continuare, începe cel mai important proces – umplerea zanderului. Din coadă coaseți secțiuni de cinci centimetri și începeți cu atenție chestii cu carne gata pregătită și astfel repetăm chiar până la cap – coase, umplem.
Puneți zanderul obținut aproape în forma sa originală foaie de copt, burtă în jos, asigurați-vă că puneți legume în jur – cartofi, roșii, ardei, castraveți. Și trimiteți la cuptor. fiecare se toarnă cincisprezece minute într-o foaie de copt bulion, ca să nu ne ardem micuța. Coaceți-l nevoie de comandă o oră. Dacă doriți, atunci înainte de a trage bibanul de știucă în cinci minute îl puteți coaja cu maioneză, dar este pornit amatori.
Puteți coace zander în stoc de pui, pentru asta ar trebui să fie puneți în vasul de gâscă și coaceți până este bulionul întreg se va evapora.
Idei gustoase
Iubitorii de pește le vor plăcea și rețeta. pește în greacă. Uimeste-ti capodopere culinare ale celor dragi și rude!
