Bile de cartofi cu varză – o rețetă detaliată gătit. 
Time: 1 час. 50 min. Dificultate: ușor Cantitate: 48 buc. Rețetele folosesc recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr decojită, tăiată cubulete și fiartă până cartof moale idaho
- 2 lingurițe varză acră
- 1 lingură șuncă bavariană tăiată
- 2 gălbenușuri de ou
- 3/4 art. muștar de cereale întregi
- 2 lingurițe l. ceapa verde tocata
- 2 lingurițe făină de grâu
- 2 biciuite cu 2 lingurițe. l. ouă de lapte
- 3 linguri. pesmet mic
- Ulei de prajit
- 1,5 linguriță. smantana
- 1 lingură l. frunze proaspete de pătrunjel tocat fin
Retete cu ingrediente similare: cartofi rosii, varza varza, sunca, oua, lapte, smantana, faina, paine biscuiti, mustar din cereale integrale, ceapa verde, patrunjel
Pregatire reteta:
- Treceți cartofii prin presă într-un bol mare. adăuga varză, șuncă, gălbenușuri de ou, 1/4 linguriță. muștar și ceapa verde tocata. Se amestecă bine. Sare și piper. Formați bile mici din acest amestec, aproximativ în sala de mese lingură fiecare. Puneți o foaie de copt acoperită cu pergament. Introduceți tigaia la congelator timp de 30 de minute.
- Preîncălziți uleiul de prăjit. Faina de sare si piper, ou amestec și pesmet. Se rulează bine fiecare minge în făină. Înmuiați fiecare bilă în amestecul de ou și lăsați excesul să se scurgă. La final, rostogoliți fiecare bilă în pesmet. În loturi prăjiți bilele până se rumenesc, aproximativ 2-3 minute. Transferați pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime. Se condimentează cu sare.
- Într-un bol mic, amestecați restul de 1/2 lingură. muștar și smantana. Sare și piper. Se amestecă bine. Serviți bilele varza pe un platou mare cu sos de muștar. Se presara cu patrunjel.
