Dovlecei umpluți sub formă de bărci, acoperite cu o crustă aurie, arata foarte apetisant si festiv. Pentru a le găti, tuturor dovlecelul se taie pe jumătate și se curăță de pulpa care continuă toppinguri de gătit. Pe lângă legume, se pune și umplutura migdale măcinate, pesmet, parmezan ras și gras smântână, care după gătit într-o tigaie se adaugă la întreaga masă textură uimitoare și gust cremos. Coaceți umplute bărci în cuptor într-o baie de apă și cu câteva minute înainte gata să-și prăjească blaturile în modul grătar.
Autor de rețetă – Mary Sue Millikan și Susan Feniger (Mary Sue Milliken și Susan Feniger) – bucătari, restauratori americani, autori de cărți de bucate, precum și de gazde radio și televiziune specializat în bucătăria latino-americană
Time: 1 hour. 45 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 dovlecei robusti mari, nevopsiti
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 3/4 art. migdale măcinate
- 0,5 linguri. smântână grasă
- 1 lingură sare
- 0,5 linguriță piper negru măcinat
- 3/4 art. parmezan
- 1/4 art. pesmet mic
Rețete cu ingrediente similare: dovlecel, unt, migdale, smântână, parmezan, pesmet
Pregătirea rețetei:
- Tăiați capetele dovlecelului și aruncați. Lucrul cu cei mai mari 3 dovlecel, taie-le în bucăți de 5 cm scoate din fiecare bucată o lingură mică sau o lingură pentru pepene verde pulpă cu semințe, lăsând o bază subțire sub formă de barcă. Pune pulpa de dovlecei în procesorul alimentar.
- Tăiați gros dovlecelul rămas. Adăugați la procesorul alimentar și se toacă astfel încât dovlecelul să fie feliat.
- Într-o tigaie medie, aduceți sărea la fierbere apă. Albiți dovlecelul până când încep să se înmoaie, aproximativ 2 minute. Transferați imediat într-un bol cu apă cu gheață. Se scurge și întindeți partea plată de dovlecei în jos pe o formă mare pentru foaie de copt sau de copt.
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
- Într-o tigaie de dimensiuni medii, la foc mediu, se topește unt. Adăugați dovlecelul tocat diferit și prăjiți până se evaporă lichidul, aproximativ 15 minute. Amestecați migdalele, lăsați-l timp de 1 minut, apoi adăugați smântână, sare și ardei negru. Aduceți la fiert. Gatiti pana se ingroasa crema, aproximativ 3 minute. Adăugați 0,5 lingurițe. Parmezan și pesmet. Îndepărtați de pe foc și amestecați până la neted.
- Lingură sau folosind o pungă de patiserie cu o simplă rotundă umple bărcile cu un amestec cremos. În forma în care stați cu bărci pline, turnați apă clocotită astfel încât apa să crească aproximativ 0,5 cm înălțime a bărcilor. Coaceți într-o baie de apă în cuptor pentru 15 minute.
- Preîncălziți cuptorul în modul grătar. Presărați bărcile rămase parmezan și prăjim la cuptor până se rumenesc, aproximativ 1 minute. Serviți imediat.
