Brioșă suculentă, moale și gustoasă va merge bine cu berea si sos de gratar. Procesul de gătit va fi o ocazie bună. petrece o zi în aer curat. În loc de ancho (decolorat), este potrivit ardei pasilat. La fumat, carnea poate fi transformată în timp s-a îngrășat, astfel încât el, topindu-se treptat, a udat o bucată. pentru 2 kg de carne de vită vor dura aproximativ 7-8 ore готовки при температуре около 90°С. 
Time: 5oră. plus timp de decapare Dificultate: ușor Porți: 10 – 12 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Marinada uscată pentru frecare
- 1 perie de vită tăiată cu un strat de grăsime de cel puțin o grosime 0,6 cm. (Aproximativ 2 – 2,7 kg.)
- 1/2 lingură. piper măcinat ancho
- 2 lingurițe l. boia de ardei
- 1 lingură l. chimen măcinat
- 1 lingură l. pulbere de muștar
- 1 lingură l. sare grosieră
- 2 linguriță piper cayenne
Sos de grătar cu bere închisă
- 1 ceapă roșie mare
- 4 căței de usturoi
- 2 ardei serrano tocați
- 4 sticle de bere întunecată
- 1/4 art. zahăr brun
- 2 frunze de dafin
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, sos pentru grătar, bere zahăr închis, brun, ceapă roșie, usturoi, ardei serrano, frunze de dafin, piper cayenne măcinat, condiment chili, chimen, ardei iute ancho, muștar praf, ardei
Pregătirea rețetei:
- Amestecați condimentele într-un bol mic. Frecați-le întregi puneți-o pe o foaie de copt, acoperiți și lăsați să stea la frigider cel puțin 1 oră sau până la 6 ore.
- Pregătiți o casă de fum conform indicațiilor producător. Așezați perișorul cu partea grasă în jos și gătiți 4 până la 5 ore sau până la înmuierea completă. Se toarnă peste sos la fiecare 30 de minute.
Sos de grătar cu bere închisă
Pune toate ingredientele într-o cratiță mică, condimentează cu sare, ardei și gătește la foc mediu timp de 15 minute. Scoateți din aragaz și se răcește ușor.
