Răspândită crem brulee s-a născut în secolul al XVII-lea. Britanicii și Spaniolii încă se ceartă despre ce rețetă de cremă – engleza sau catalană a pus bazele acestui desert francez. Într-una toate sunt de acord că această capodoperă dulce a fost creată de un bucătar francez Francois Messialo, care a locuit mult timp în Anglia și mulți a călătorit, inclusiv în Catalunya. Oricum, asta desertul minunat francez a câștigat recunoaștere la nivel mondial și популярен и по сей день. 
Time: 50 мин. plus timp solidificare Dificultate: Porții ușoare: 6 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 și 3/4 art. frisca (30-35%)
- 1 păstaie de vanilie sau 1 linguriță. l. pasta de vanilie
- 4 gălbenușuri mari de ou
- 1 ou întreg întreg
- 3/4 art. zahăr și, opțional, pentru crustă
Rețete cu ingrediente similare: ouă, smântână, extract de vanilie
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și puneți 6 ramekine sau altul 170 gr cutii mari de copt cu pereți deasupra zidurilor ramamenului.
- Preîncălziți crema cu pulpa de vanilie la foc moderat (în sine) adăugați și fasole de vanilie dacă doriți). Dacă tu folosind pastă de vanilie, apoi amestecați-o cu un bici în smântână și se încălzește. Încălziți crema timp de aproximativ 5 minute, fără să le dați a fierbe.
- Într-un bol separat, bateți gălbenușurile de ou, un ou întreg și zahăr. Turnați încet smântâna fierbinte pe ele, fără a se opri se agită (dar nu prea puternic) până când crema este complet adăugat. Se strecoară, apoi se usucă sau direct se toarnă pe ramekins. Dacă pe suprafața creșei s-au format bule mici, străpungeți-le cu vârful hârtiei prosoape (bule împiedică formarea unui maro uniform crusta de zahar).
- Se toarnă apă clocotită în jurul ramekin-urilor, astfel încât aceasta să fie s-a ridicat la mijlocul matrițelor și a pus cu atenție acest lucru construcție în cuptor. Coaceți crema pentru aproximativ 30 de minute, până când se coace apucă în jurul marginilor, dar încă se agită puțin dacă mutați ușor matrița. Lasa crema sa se raceasca 10 minute. în apă baie, după care, cu un prosop de bucătărie sau suporturi, rearanjați formele de pe suportul de sârmă, astfel încât acestea să fie complet s-au răcit. Păstrați crema la frigider cel puțin un minut. 3 ore.
- Pentru a servi: presărați fiecare cositor cu o cremă subțire un strat de zahăr. Aprindeți ușor arzătorul de gaz și topiți-vă zahăr, mișcând arzătorul înainte și înapoi la o distanță de 2,5-5 cm cremă. Turnați un alt strat subțire de zahăr pe partea anterioară și de asemenea, treceți peste el cu un arzător, repetați de 2 ori mai mult sau până obțineți crusta dorită. Serviți imediat. Crema fara zahar crustele se pot păstra la frigider până la 2 zile.
