Majoritatea preparatelor austriece au apărut în mod simplu familii taranesti. Cu timpul, s-au îmbunătățit și a continuat să satisfacă gustul rafinat al împăratului.
Istoric de dezvoltare
Aproape toate felurile de mâncare celebre nu sunt scumpe. pe sărbători festive în familii simple sau aristocratice în palate se puteau găsi carne de vită și ceapă prăjită. Acest fel de mâncare se referă la bucătăria democratică, în care reprezentanții aristocrației a încercat să imite bucătăria populară simplă.
Mâncăruri naționale
Austria este renumită pentru diverse găluște umplute cu chifle, coarne, rulouri și conuri. Fiecare dintre aceste delicatese pur și simplu nu este se dovedește a nu încerca.
În pregătire pentru engleza continentală carne de vită prăjită, se folosește întotdeauna foaia. Trebuie pusă aproape tigați și apoi turnați apă clocotită. La final se adaugă condiment special format dintr-un amestec de hrean rusesc și Antonovka.
În Habsburg, am învățat să netezi mâncarea prea picantă, deci toată gătirea este moderată, dar uneori se manifestă în ea gesturi extravagante. De exemplu, în gulașul austriac nu există prea mult cantitate de paprika, dar apoi mâncărurile proaspete sunt asezonate cu hamsii. În același mod, se prepară piureul de cartofi, unde se adaugă ceapă rasă, oțet de vin, ulei de măsline, piure, care poate fi înlocuit cu pastă de ansoa.
O altă idee pur maghiară este considerată un sos numit ” Ribiselle ”. Se fierbe din fructe de coacăz și biscuite zdrobite și servit la vânat la rece.
Viena Schnitzel, care este pregătit de la carne de porc, dar mulți preferă să folosească carne de vițel. Pentru prima dată Acest fel de mâncare a fost gătit într-un restaurant vienez acum 400 de ani. ca farfurie, este recomandat să servești o mână de capere și pene lamaie.
Bucătăria austriacă este renumită pentru pansamentele sale excelente pentru supă, adăugat la bulionuri. Unii preferă să condimenteze supe găluște de ficat. Ficatul este folosit pentru a prepara carne tocată, care apoi merge la supă, aperitiv sau fel principal. O delicatesă este considerat o farfurie de conopidă învelită în aluat de drojdie vina. Acest fel de mâncare poate fi găsit în toate restaurantele, chiar și foarte dragi.
Gutașul de cartof se distinge de obicei prin usturoi și aromat ierburi pentru a ajuta la diversificarea meniului gastronomic. Mulți sunt siguri că bucătăria austriacă și-a primit distribuția din cauza faimosului farmec național. Dar mâncărurile au putut să prindă rădăcină datorită utilizării condimentelor, care sunt făcute din bucătari simpli maeștri ingenioși
Bucătăria națională a Austriei se mai numește și imperial, deoarece Se remarcă prin rafinamentul său decât preparatele germane.
Mâncarea dulce
Faima internațională a mers în această bucătărie datorită dulce feluri de mâncare, în special prăjituri. Momentele iconice sunt considerate o combinație Tort imperial și cafea vieneză reteta. Cel mai cunoscut fel de mâncare național se numește schnitzel.
În diferite orașe din întreaga lume există cafenele dedicate Vienei bucătăria. De exemplu, New York este cunoscut pentru o cafenea similară în care sunt mese de marmură și scaune îndoite, iar sluga vorbește exclusiv în germană. În oferta cafenelelor din Viena bucurați-vă de strudel de mere cu o crustă crocantă.
Tortul vienez “ Sacher ”, care aproape complet lipsit de cabine de cremă. Sub coaja maro experiențe de ciocolată ascunse care pot liniști strat de caise acru. Pentru armonie cu tortul servit cafea făcută conform unei rețete speciale. De obicei, îl aduc pahare înalte, iar pe partea de sus acoperă cu un strat de frișcă proaspăt.
Desigur, nu puteți pierde în greutate dintr-un astfel de fel de mâncare, ci locuitorii din Austria nu conta deloc caloriile. În bucătăria națională a poporului austriac într-un loc special se găsesc produse făinoase cu o cantitate mare zahăr. Doar cofetarii iscusiti sunt capabili sa faca faina obisnuita diverse bunătăți, de la apariția cărora începe să curgă saliva la cei mai fastidiosi gurmanzi. De exemplu, strudel de mere, budinci, omlete și clătite.
Toate gazdele moderne din Austria preferă să gătească acasă Voi contura, deoarece acest lucru vă permite să câștigați recunoașterea rudelor și prietenilor în domeniul capodoperelor culinare.
Austria este acum clasificată ca un stat numit „un miracol economic”. Toți locuitorii rămân nu numai simpli, dar de asemenea, direct. Locuitorii capitalei austriece nu sunt interesați șampanie, vin francez sau spirt. la vizitând o cafenea preferă mai multe pahare de apă simplă și vin tânăr de casă care este nefermentat. Unii comandă vin împreună cu minerale apă.
