În urmă cu aproximativ trei sute de ani, insulele din Caraibe erau celebre rom și pirați. Astăzi, Caraibe – este plaje albe, azurice marea și un amestec incredibil de naționalități.
Un pic de istorie
Dezvoltarea Indiilor de Vest de către europeni a început în 1492. Și cu din momentul colonizării, ea a absorbit cultura spaniolilor și Francezi, britanici și danezi, olandezi și africani. colonizatori și sclavi, exilați și fugari – toți și-au adus insulele pe insule tradiție. Inclusiv culinar. Prin urmare, diversitatea Caraibelor Bucătăria este uimitoare, dar de înțeles.
Europenii au adus grâu, carne de porc și vită, ceapă în Lumea Nouă și usturoi. Africani – okra și kalalu, aki (fructe uimitoare aroma de ou fiert). Asiatici – Fig. Ca răspuns, Europa a aflat cartofi și roșii, fasole, porumb și ardei iute. Acum acestea produsele sunt considerate pe bună dreptate o moștenire universală.
Grădina Edenului
Clima paradisului din Caraibe, și anume Grădina Edenului, numită cândva aceste insule Christopher Columb furnizează locuitorilor din belșug tot felul de legume, fructe și nuci. Peisaj divers de la văi până la poale, precum și un climat ușor însorit creează condiții excelente pentru plante. Și unele dintre soiuri poate fi încercat doar aici, datorită improprii lor complete pentru transport.
Bucătăria din Caraibe se bazează pe fasole și legume, carne și cereale, pește și fructe de mare și bineînțeles cartofi. Ceea ce este însă valabil pentru orice altă bucătărie a globului. Dar îi adaugă originalitate soiurile lor locale, care sunt foarte exotice pentru europeni. În plus, o combinație neobișnuită a unor produse, și uneori doar un mod neobișnuit de a le găti, de a face bucătărie din Caraibe piscina este atât de atractivă.
Ciudățenii curioase
Europeni nativi folosesc deja fructele ierbii de banane din Caraibe ca o farfurie cu legume. Chipurile sunt prăjite din ele, deși acest lucru nu este foarte nume corect. La urma urmei, chipsurile de banane din Caraibe nu sunt încă bine prăjite și au o parte moale internă. Banane pornite insulele cresc mai multe soiuri, dintre care majoritatea, pentru din păcate nu este transportabil. Deci, încercați să reușiți doar aici.
Fructele sunt o necesitate pentru băuturile alcoolice. Și nu doar sub formă de măsline pe o frișcă și un ingredient plin de acțiune un cocktail. De asemenea, fac sosuri pentru carne și pește. Mai des alții folosesc banane, papaya, nucă de cocos și mango pentru sosuri.
Nuci de nucă sunt un ingredient constant în pâine și înghețată și de asemenea, sosuri de fasole.
Un plus preferat al preparatelor locale este ceapa. Ce-i interesant pentru el prezența în rețetele de fructe nu deranjează pe nimeni. De obicei el cot la cot cu banane și mango.
Cuvântul “grătar” – provine din Caraibe! Barba koa – deci în limbaj Arawak sună gătind carnea pe foc deschis. foc crescuți în adâncime și carnea în sine era înțepenită pe crengi copaci. Spaniolii au apreciat metoda originală și sincer a împărțit-o cu alte națiuni. Și încă grătar – principalul mod pe insulele de a găti carne, pește și, dacă nu fructe ciudate.
Aproape orice carne este marinată înainte de a găti. ore. Compoziția marinadelor include, de obicei, nu numai oțet și suc de lămâie, dar și tei și ghimbir.
Fructe și legume
Unele fructe din Caraibe sunt deja cunoscute pentru europeni: banane și Mango, papaya și ananas, nuci de cocos și fructe de pâine. alții chiar numele lor sunt nedumerite. Ce este asta Și cu ce el mânca? Mami spot and guava, bridge and cherimoya, plantain and anna, tamarind, carambola și midlar, sapodilla și multe altele.
Europenii consideră că multe legume din Caraibe sunt aproape obișnuite produsele locale, așa că au luat rădăcină. Printre ele se numără: o varietate de dovleac, cartofi și castraveți, ardei și roșii, dovlecei și fasole. Dar în Caraibe există încă iaurturi, cartoful dulce este dulce cartofi, iaurt, ardei iute.
Baza rețetelor de legume din bucătăria din Caraibe – tot felul dovleac, porumb și fasole. Nu sunt fierte, fierte și prăjite, care toata lumea stie. Faina pentru tortilele din aceste legume este destul de frecventă de afaceri.
Localnicii consideră că fasolea este cea mai delicioasă și sănătoasă legumă. Prin urmare, este ușor de cultivat, ușor de depozitat, prin urmare este nutritiv este foarte popular. Leguminoase servite în mod tradițional pâine de porumb.
carne
Carnea se mănâncă peste tot. Undeva mai mult, undeva mai puțin, preferă unul sau o altă varietate, dar peste tot. Și Caraibele nu fac excepție. aici din carnea de pui este la mare căutare. Deși trebuie să-mi spun un rol în aceasta îl joacă prețul scăzut. Rețete grozave de pui set. Un mod interesant de a-l găti.
Cu atenție, de cel puțin cinci ori, se spală în apă, apoi în interior oțet sau suc de lămâie, apoi murat pentru câteva ore și numai apoi gateste. Marinada folosește suc de lămâie, ghimbir, ardei iute și o serie întreagă de condimente. Pui prăjit sau copt, garnisit mango, nucă de cocos și orez.
Localnicii sunt mari vânători de carne uscată de smucitură condimentată, afumat în fum și acoperit cu un strat gros de mirodenii. Acest fel de mâncare considerată o delicatesă. Mâncărurile din carne de porc și vită sunt preferate în principal pe insulele care se aflau sub protectoratul spaniol.
Carnea de capre și berbeci nu este foarte populară. totuși este capra în sos de curry – un fel de mâncare festiv Jamaica.
fructe de mare
Ar fi ciudat dacă s-ar simți insulele mării calde lipsa de pește și fructe de mare. Fructele de mare aici sunt așa diferiți care chiar europenii sofisticați nu pot recunoaște o treime titluri. Tonul familiar, macroule și molia sunt adiacente carne de rechin și delfin și wahu, apuku foarte neobișnuit, snapper, pompă. Dar nu uitați de creveți, crustacee, homar de mare.
Este cu atât mai inutil să descriu specialități locale cu fructe de mare – lista este cu adevărat interminabilă. Mâncăruri tradiționale sunt servite aici. bacalau sărat, macrou la cuptor, midii în sos de nucă de cocos, supe din țestoase, spate de crab cu diverse umpluturi.
În multe țări ale lumii, fructele de mare sunt destul de scumpe. o delicatesă. În Caraibe, chiar și în cele mai sărace case, astfel de feluri de mâncare întotdeauna prezent în dietă.
Sosuri și condimente
Sosurile din Caraibe sunt variate și uimitoare ingrediente: fructe dulci și picante cu usturoi sau ceapă, tomate și lapte de nucă de cocos. Condimente și condimente abundente Obligatoriu pentru orice masă. Bucătăria caraibeană des folosită ardei iute, oțet, muștar și ghimbir, ardei alb și negru, curry și usturoiul. Cu toate acestea, în același timp, nu toate felurile de mâncare au un gust arzător. Condimentele utilizate aici sunt foarte diferite, iar lista lor este foarte extinse.
Poate că o astfel de iubire de mirodenii se datorează geografiei Insulele din Caraibe. Sunt buni conservanți și în climat cald nicăieri fără ea.
rom
Cartea de vizită din Caraibe este încă rom. deși cana de zahăr crește pe toate insulele, romul este diferit peste tot. și secretele pregătirii sale sunt protejate mai bine decât depozitele bancare. Rum-ul de chihlimbar alb cubanez este deosebit de celebru. Romul jamaican este renumit pentru cetatea sa. Rum neobișnuit din Haiti, el cu o smântână blândă de vanilie.
De mai bine de cinci secole, absorbind tot ce este mai bun și îmbogățitor retete straine cu o varietate de produse, bucatarie din Caraibe insule fuzionate într-un amestec complet inimaginabil. Cu toate acestea, fiecare țara acestei regiuni, cu toată comunitatea gătitului, are propria ei caracteristici gastronomice, stil propriu. Și să mă descurc despre ea opinia personala, nu te poti limita doar la vizite una sau două insule. La urma urmei, există cu siguranță ceva în apropiere unul nou.
