Poate că mulți cred că popoarele americane nu există tradiții culinare și toate rețetele de marcă limitat la hamburgeri, cartofi prăjiți și alte preparate rapide. Aceasta este o concepție greșită uriașă.
Fiecare stat are propriile sale tradiții neobișnuite în gătit. Ei provin din indigeni sau erau inspirat dintr-un amestec de culturi ale diferitelor popoare care au ajuns la vedere terenuri în diferite perioade ale existenței Statelor Unite. Bucatele sunt variate și au un gust de neuitat.
Un pic de istorie
Louisiana este în prezent unul dintre statele din sud Statele Unite ale Americii. Suprapunerea locației geografice amprenta sa asupra tuturor aspectelor vieții Louisianilor. Începând cu modul conversație și opinii politice, care se termină cu obiceiuri. şi, Desigur, geografia nu putea ignora culinarul dependenta. Natura statului este câmpia și aerul nesfârșit, încălzit de suflarea sângeroasă a Golfului Mexic vegetație în jurul lacurilor pitorești calde. Toți acești factori a lăsat o amprentă specială, care nu se află nicăieri în altă parte a planetei.
Au trecut doar câteva secole, când sclavia, care a înflorit, a fost desființată în Louisiana. Prin urmare, un amestec de obiceiuri și preferințele diferitelor națiuni. Iar bucătăria din Louisiana este reală un amestec exploziv format din tradiții culinare și gustative dependențele unui număr imens de naționalități cu care soarta a fost asociată sud de stat. Bucătărie din Louisiana tradiții ale populației autohtone din America – indieni, spanioli, Triburi franceze și africane care au ajuns la stat din toate părțile colțurile Africii. O pondere ceva mai mică aparține Angliei.
Cum arată bucătăria din Louisiana?
Pentru a avea o imagine mai clară a bucătăriei din Louisiana, trebuie înțeles că acest stil de gătit poate împărțit în două subspecii: bucătărie creolă și tradiții culinare Cajun.
Creolii au numit descendenți ai coloniștilor europeni, imigranți din Franța și Spania, asimilate parțial printre localnici Populația indienilor. Pentru tradițiile culinare ale acestei națiuni caracterizat printr-un amestec de condimente spaniole înflăcărate, delicat și maniere sofisticate franceze și magie exotică africană specialiști culinari. Toate tipurile de creole sunt utilizate pe scară largă în bucătăria lor. condimente, combinându-le în compoziții speciale, care apoi folosit la prepararea mâncărurilor de pește și carne.
Aparent, cea mai populară și obișnuită mâncare Tendințe creole Bucătăria Louisiana poate fi numită Jambalaya, se mai numește „Yambalaya”. Nu este asta în afară de tocană făcută din diverse legume și fructe de mare. Pentru acest fel de mâncare trebuie să luați midii și creveți, dar nu neglijați și alți locuitori din adâncurile oceanului.
Unii experți spun cu încredere că strămoșul Jambalayi este o paella a cărei rețetă este adaptată pentru local produsele, condimentele care cresc pe acest pământ au ajutat la diluarea și decora un fel de mâncare delicios. Cu toate acestea, jambalaya este ca și pilaf. Pilaf, care a adăugat pește și mare proaspăt prinse un cocktail.
Calea etno Khajuna a fost destul de dificilă. Strămoșii acestui popor au existat imigranți din Franța care au fost relocați la mijlocul secolului al XIX-lea din Canada până în partea de sud a continentului. Motiv pentru schimbarea locului Reședința a devenit un conflict canadian.
Kajuns folosesc foarte mult cantitate de legume proaspete, specializate în gătit nenumărate feluri de sosuri. Se folosește amestecul ardei, leguminoase și un astfel de ingredient neobișnuit ca grăsimea de porc. În mod tradițional, se crede că kajunii gătesc simplu și mai sever, sau ceva, decât vecinii lor creoli.
Gumbo este un fel de mâncare din Louisiana Kajun destinații, cele mai populare în stat. Destul de des, specialiști desenați o paralelă între această supă și faimoasa supă franceză “Bouillabaisse.” Din nou, climatul și resursele naturale au contribuit ajustări la o rețetă tradițională. Orice carne curge pentru el. apoi miel, vită sau carne de porc. Se toarnă și se înmoaie sosul.
Întregul secret este în sos. Se prepară pe bază de făină se prăjesc cu adaos de frunze de mentă și okra. acceptabil folosiți în fructe de mare gumbo. O varietate de sosuri pentru vasele de impregnare există o cantitate de neimaginat. Acest lucru este special caracteristică bucătăriei popoarelor din sud.
Unitatea stilurilor
Ambele direcții ale bucătăriei Louisiana, Creole și Cajun, într-un sens, unul. Tradițiile culinare din Louisiana au unele un punct culminant pe fundalul tradițiilor generale ale gătitului americanilor. Cea mai mare parte a preparatelor din carne sunt supuse unei tocanări prelungite, Procesul poate dura câteva ore. Mulțumesc atât de mult timp procesul, sosurile și condimentele din ele dau toate aromele și aromele carne. Cât de tipic pentru bucătăria sudică!
Folosirea frecventă a orezului în gătit este alta o caracteristică comună pentru tradițiile culinare ale kajunilor și creolelor. Este folosit exact orez Louisiana, care este cultivat cu atenție în Louisiana verificări și colectate de mâinile grijulii de Louisians. Cu asta absolut toate felurile de mâncare sunt servite de obișnuitele cereale, este inclus în listă ingrediente. Restricțiile sunt complet absente. Bucătarii sunt permise totul, mai ales dacă culinarul vrea să creeze un culinar sincer o capodoperă pentru o mare companie. Folosind orez, creează chiar și dulce feluri de mâncare.
Un alt factor care unește bucătăriile ambelor popoare este iubirea condimentelor fierbinți și lipsa regulilor de gătit, este întotdeauna un improvizator culinar.
Pentru a determina ce este pe masă este un fel de mâncare din Louisiana, puteți chiar Nu gust. Putem spune că creațiile culinare ale localului Maeștrii nu pot fi doar încercați. Pentru că, după ce ai sorbit, deja este imposibil să vă opriți până când ultima nu dispare din farfurie firimituri și chiar cea mai mică picătură de sos. Gustul este excelent. totuși acesta nu este întregul secret. Aroma apetisantă stimulantă din farfurii, va înnebuni orice mâncare, chiar sofisticată. mese Bucătăria din Louisiana este de recunoscut prin faptul că este de neuitat, fermecător și aromă de mentă picantă Nu poate fi nici o îndoială – aceasta este Louisiana farfuria!
Favoritele dintre felurile de mâncare preferate de americani, puteți numește feluri de creveți. Acestea sunt mâncăruri jambalaya și similare. Cu toate acestea, mulți și-au aruncat buletinele de vot pe celebra salată de varză. numită „Trinitatea creolă”. Include varză, telina si ardeiul gras. Uneori ardeiul este înlocuit opțional ceapa.
Înnegrirea este …
Tipica din Louisiana este tehnica de gătit, care se numește înnegrire. Acest termen nu poate fi tradus. Tehnologia este următoarea: pește proaspăt (folosiți în mod ideal pește – baterist, dar puteți orice altul, experimentând gustul preparate gătite) bucătar turnat cu unt topit, rulează într-un amestec de ierburi uscate și o varietate de mirodenii.
Apoi, pentru o perioadă foarte lungă de timp, prăjit o tigaie imensă din fontă până se formează o crustă groasă. Culoarea farfuriei terminate devine negru saturat. Totuși sub carnea este foarte suculentă și fragedă cu o crustă, acest gust nu poate fi nimic pentru a compara. O nuanță întunecată similară se datorează faptului că condimentele și ierburile sunt coapte „în viață”. Într-un mod similar gătiți și creveți. Crusta neagră care le acoperă arată incredibil apetisant.
Bucătăria din Louisiana este foarte specifică și neconvențională. Vesela ei incomparabil cu orice altă forjă a lumii. Vor da plăcere chiar și la cea mai fastidioasă și sofisticată mâncare, indiferent de unde provine Am sosit. Și condimentele au un gust și o aromă complet neobișnuite, saturați fiecare fel de mâncare cu aroma sa specială. Cu toate responsabilitate se poate afirma că preparatele sunt preparate Stăpânii culinari din Louisiana merită să le guste cel puțin o dată în viață.
