Bucătăria marocană a fost numită pe bună dreptate mândria Africii, este foarte originală și diversă. Istorie veche de secole Bucătăria marocană a reușit să absoarbă o mare varietate de tradiții gătit. Rezultatul a fost o împletire originală a elementelor de bucătărie diverse națiuni și naționalități. Maurii și Berberi, arabi și evrei, cele mai diverse popoare care trăiesc Statele mediteraneene și din Orientul Mijlociu
Un astfel de amestec culinar incredibil a apărut datorită istoricului realitățile precum și poziția geografică a marocanului de stat. Mulți experți culinari nu fără motiv apelează la bucătărie Marocul este una dintre cele mai delicioase bucătării din lume. Împreună cu Culinary Eden ”puteți călători practic prin marocan delicii culinare
Cum mănâncă marocanii?
Chiar și procesul de mâncare de către rezidenții marocani este destul de bun interesant. În Maroc, cel mai adesea, mai mult de o porție este servită imediat. mâncare gustoasă și plină de suflet, dar câteva. Acest lucru este obligatoriu în cazul oaspeților în vizită, pentru ca mesele să poată aduce cât mai multă satisfacție și oaspeții s-au bucurat volum complet.
De obicei, în Maroc tacâmurile nu sunt utilizate. Cel puțin găsirea lor pe masă este opțională. Mâncarea este luată mână, folosiți indexul, mijlocul și degetul mare. mână se poate lua o bucată de tort care scoate mâncarea.
Până la masă și la sfârșitul acesteia toți se spală cu fiecare mână folosind apă de trandafir cu uleiuri esențiale, care este turnată în boluri speciale (exact în fabulosul palat al sultanului).
Desigur, în orașele moderne din această frumoasă tradiție demult a refuzat și a folosit linguri, furculițe și cuțite, dar la surzi așezări provinciale pe care le puteți găsi cu ușurință o asemenea masă fără tacâmuri.
Ce mănâncă marocanii?
Să luăm în considerare mai detaliat tabelul marocan. Baza de bucatarie in Marocul a fost considerat întotdeauna o abundență de legume, fructe (în special citrice), cereale, carne, fructe de mare și, cu siguranță, cel mai mult diverse condimente.
Adesea, continentul african este asociat cu steril deșerturile, deși acest lucru, desigur, este departe de a fi real realitate. Desigur, lipsesc desigur pământurile africane, cu toate acestea, există multe terenuri foarte fertile. De exemplu, pe Piețele locale marocane sunt abundente pe tot parcursul anului Verzi proaspete, legume și fructe.
Poporul marocan se bucură să petreacă mult timp în creștere măsline. Sunt foarte populare aceste fructe recoltate în Marrakech și Meknes. Un număr mare de astfel de fructe, precum și cele produse din Dintre acestea, uleiul de măsline este expediat în alte țări din întreaga lume. Desigur, marocanii înșiși folosesc în mod regulat măslinele ca gustare și ele sunt utilizate la prepararea unei largi varietăți de feluri de mâncare.
Marocanii nu sunt în zadar mândri de portocale și altele citricele, sunt o sursă bună de venit. Despre aceasta Orice rus știe, cu siguranță că toți au cumpărat supermarketuri sau alte magazine citrice marocane.
Unul dintre cele mai preferate tipuri de mâncare printre locuitorii Marocului sunt leguminoase. Este de remarcat faptul că există un număr foarte mare de ele specii. Luați, de exemplu, tipurile de mazăre. Plăcile vin mazărea obișnuită și din năut și din shish-fructate mari. în mod necesar linte, soia, multe fasole.
Desigur, nu uită de cereale aici. Mai mult, dacă cu mei, Locuitorii din Maroc cunosc de mult timp grâul și orzul, apoi cu orez Cunostinta nu s-a intamplat cu mult timp in urma, multumesc pentru asta colonizatori din Franța.
În Munții Atlas, locuitorii marocani cresc pentru producția de produse din carne – ovine, vaci și caprine, precum și casnice păsări – curci, rațe, pui.
Apele Atlanticului sunt bogate în fructe de mare. Peștele principal economia din stat sunt facilitățile portuare din Agadir, unde industria conservei este concentrată, în apropierea portului din mai multe barci de pescuit și schiță continuu să curgă în permanență.
Caracteristici ale mesei marocane
Principala masă zilnică la Marocan este considerată o masă în după-amiază, după ce se termină rugăciunea. Când toate făcută corect, mâncarea trebuie să fie abundentă și trebuie să fie foarte gustoase.
Bucătăria marocană are o cantitate uriașă de salate, procesul a căror pregătire este destul de simplă, ceea ce în niciun caz nu le reduce calități gustative.
Rețetă de ridichi și salată marocane morcovi
Set de ingrediente
Cojiți mijlocul apos cu semințele dintr-un castravete și recunoaște-l; strecurați sucul unei mandarine sau portocale; o lingura de ulei de masline; patru morcovi ai nevoie coji si gratare; cât mai subțire posibil tăiați zece bucăți de ridichi.
Din ce facem benzinărie?
- Scorțișoară – o linguriță;
- zahăr înghețat – o jumătate de linguriță;
- Pasta de Harissa, pentru prepararea căreia se ia la cald piper, usturoi, ulei de măsline și sare – un sfert de linguriță ardei iute roșii bine tocați – jumătate din asta cantitate;
- otet de vin rosu – o lingura;
- cilantro (coriandru), frunze – un buchet mic.
Metoda de gătit
Sărați castravetele pregătit, puneți-le într-un frigider și așteptați jumătate de oră până când umezeala scurge (altfel salata va fi aspect umed). Pregătiți pansamentul amestecând ingredientele componente, cu excepția cilantro. Apoi amestecați cu castraveți ingrediente de salată rămase, adăugați pansament și cilantro. salată gata. Mănâncă și bucură-te!
Salată marocană cu rețetă de lămâie
Compoziția ingredientelor
- Lamaie – 2 buc .;
- pătrunjel, verdeață – un buchet;
- piper roșu dulce măcinat – o linguriță;
- piper roșu măcinat – un vârf;
- chimen – o jumătate de linguriță;
- măsline violet – cinci-șase bucăți;
- măsline negre – opt bucăți;
- ulei de măsline – trei linguri;
- sare după gust.
Metoda de gătit
Cojiți ambele lămâi și puneți-le direct întregi într-un bol cu sare apă. Masline gratuite. Se toaca patrunjelul si se amestecă cu restul ingredientelor, care includ: măsline negre, ardei iute și dulce, semințe de caras, ulei de măsline și sare. din lămâi care erau în apă, stoarceți sucul, tăiați lămâia pulpa în bucăți mici, la fel de mare ca măslinul și pus salata. Toarnă tot sucul stors de la o jumătate de lămâie. Imediat trebuie servit.
Reteta marocană de salată de portocale
Compoziția ingredientelor
- Salata de frunze – doua ciorchine;
- o portocalie – patru bucăți;
- suc de lămâie – două linguri;
- zahăr înghețat – o lingură;
- ulei de măsline – șase linguri;
- apă de floare de portocal – o lingură;
- piper negru și sare după gust.
Metoda de gătit
Cojiți trei portocale îndepărtând cu atenție semințele. Fiecare felie tăiat pe jumătate. Frunzele de salată trebuie spălate bine și uscate. Așezați frunzele de salată pe un castron de salată, așezate în centru felii de portocale. Într-o ceașcă, pregătiți un amestec format din din piper negru, suc de lămâie, zahăr pudră, suc rămas a patra portocală, ulei de măsline și apă de floare de portocal, toate acestea se amestecă bine și se umple salata. Se răcește puțin de exemplu, la frigider. Când se servește, se amestecă totul bine. Mănâncă cu plăcere!
În mod firesc, enumerați absolut toate salatele care sunt preparate în bucătăria marocană este aproape imposibil. De exemplu, ei gătesc acolo salată de orez folosind ridichi, ierburi, pătrunjel și citrice.
Vinetele prajite se adauga in salata de portocale, as benzinăriile folosesc sos de roșii (se dovedește incredibil yummy!).
O salată minunată este obținută atunci când se adaugă ulei de măsline un amestec de mentă, pătrunjel tocat, grâu și roșii.
Această bucătărie interesantă este renumită nu numai pentru selecția sa uriașă. salate delicioase originale, există altele nu mai puțin curioase gustări. Luați, de exemplu, hummus, care este năut de năut, măcinat până la o stare de piure, în Sezonul sau uleiul de măsline este folosit ca pansament, usturoi și suc de lămâie.
„Falafel” se numește prăjit rondele mici rulate din pământ în piure de cartofi obișnuiți mazăre.
Despre pastil (pastille), desigur, trebuie să vorbim separat. ei considerată perla Marocului culinar. Pastila reală a servit sub forma unui tort de strat (sau patiserie filo), deasupra căruia presărată cu zahăr pudră și scorțișoară. Umplutura este măcinată carne de porumbel (pui, desigur), pătrunjel, fiert ouă tari, migdale și miere. O adevărată fântână de gusturi și sentimente! Asigurați-vă că veți servi înainte de începerea mesei.
Reteta pastilelor de pui
Compoziția ingredientelor
- Picioare de pui – patru bucăți;
- ceapă mare – patru bucăți;
- unt – o sută de grame;
- ulei de măsline – o lingură;
- stoc de pui – o jumătate de litru;
- ouă – șase bucăți și încă una pentru a fi utilizate în calitatea lubrifiantului;
- migdale tocate – o sută de grame;
- aluat filo (pentru un aluat atât de proaspăt veți avea nevoie de făină, apă și sare, este subțire rulat sau întins) – opt foi; cilantro și pătrunjel – un buchet mic;
- scorțișoară – două bețe;
- turmeric – o linguriță;
- ghimbir măcinat – o linguriță;
- zahăr înghețat – cinci lingurițe;
- scortisoara macinata – trei lingurite;
- ardei și sare se adaugă după gust.
Metoda de gătit
Se prăjesc cu măsline sau unt picioare de pui, adăugând ceapa tocată, timp de trei minute cu fiecare parte. Turnați condimente și ierburi preparate, tocate anterior. Se toarnă tot bulionul, apoi se gătește, păstrarea la foc mediu până gătește pui, aproximativ o jumătate de oră.
Apoi se scoate puiul, se răcește, se separă carnea picat și tăiat în cuburi. La bulionul rămas adăugați ouă bătute și, amestecând constant, gătiți folosind foc lent, timp de o jumătate de oră până la uniformă masă. Sosul rezultat trebuie aruncat pe o sită și lăsat să se scurgă în exces lichid, după care trebuie răcit.
În centru, pe prima foaie de aluat filo, se așează fileul de pui, se toarnă cu sos de ou, se presară cu un vârf de zahăr și scorțișoară, pune migdale
Trageți marginea aluatului, ungeți cu un ou, acoperiți cu următoarea frunză aluat, flip, înfășurați marginile. Pastilă trebuie să se usuce timp de cinci-zece minute, după care se unge cu ulei de măsline și coaceți aproximativ zece minute în cuptor (temperatura o sută optzeci grade Celsius).
