Principatul Țării Galilor, și așa se numesc acum țările galeze, situat în vestul Marii Britanii și spălat pe trei laturi lângă mare. Fiind cucerit de britanici și făcând parte din Regatul Unit de secole, Țara Galilor, cu toate acestea mai puțin, a reușit să-și păstreze moștenirea culturală, limba și a sa gătit.
Formarea gătitului galez
Bucătăria galeză provine din celți. În tradițional casa celtică a avut întotdeauna o vatră deschisă, ceea ce a determinat originalitatea tehnicilor de gătit. Încă gătit în Țara Galilor o veche mâncare celtică Cawl – ceva între supă și gulaș, într-o căldură de fier deasupra unui foc deschis. Baza farfuriei a fost carne: carne de porc, vită sau miel. Carnea a fost fiartă până când moliciune, apoi au adăugat culturi de rădăcini, ierburi, uneori pentru densitate feluri de mâncare – ovăz.
De asemenea, moștenirea celtică galeză datorează cuptorul Pod și tigaie din fontă cu mâner lung, cu un design special. prezentarea un disc de până la jumătate de metru în diametru, a fost plasat într-o vatră deschisă pe cărbuni. În această tigaie femeile din Țara Galilor încă se coace faimoasele lor prăjituri și clătite.
Gutașul și tortilele sunt mâncare destul de simplă, fără niciun fel de bibelouri. dar masa galeză nu era deloc săracă. Pește și fructe de mare locuind în apele de coastă, erau un fel de mâncare obișnuit de zi cu zi. Furnizate de foarte multe tipuri diferite de produse lactate ferme, fructele și fructele de pădure au fost o bază bună pentru recoltare și gem.
Ca orice țară agricolă, Principatul Țării Galilor este întotdeauna larg a sărbătorit sărbătorile de recoltă. Toate celelalte sunt reflectate în originea numelor originale ale galezilor tradiționali feluri de mâncare:
- ciorba recoltata;
- tort de fructe;
- prăjitură;
- cosirea prăjiturilor;
- Paturi de Yarmorne.
O influență uriașă asupra formării bucătăriei locale a avut o romană stăpânire. După cum știți, romanii au ocupat Țara Galilor în secolul I d.Hr. era și a părăsit teritoriul principatului abia în secolul III, părăsind după sine drumuri, cetăți, mai multe baze și orașe militare. Și așa același set mare de ierburi picante și condimente din care au fost importate Roma pentru a diversifica meniul local.
Este interesant!
Fenicul, tansy și coriandru, lovage, mentă și pădure, mărar, rădăcină aromată și savuroasă, muștar și cimbru – toți au venit în Țara Galilor cu Legionari romani, iubitori de mâncare condimentate și marinade. În Țara Galilor încă apreciați condimentele, în contrast cu aceeași Anglie. Și murături împreună cu carne, pește și legume se administrează chiar brânză.
Narcisul a fost adus și de romani, care l-au folosit ca farfurie laterală. Galezii nu mănâncă narcisă, dar se bucură de imens popular la nivel național precum lalelele din Olanda. Narcis una dintre emblemele naționale ale Țării Galilor.
Tradiții culinare galeze
După cum știți, baza oricărei bucătării naționale sunt acestea produse care abundă în această regiune. Gătitul galez nu este a devenit o excepție.
Țările din Țara Galilor nu sunt fertile, ceea ce contribuie ajustări la sortimentul de vase. Dintre cele mai comune cereale aici este ovăzul. Trebuie să spun, ovăzul din Țara Galilor nu este numai terci și ingredient suplimentar în toate tipurile de supe, sosuri și cartofi prăjiți. De asemenea, este baza pentru bere și bere. Și aceste două produse sunt utilizate în Țara este foarte populară. Dintre cele mai comune legume, varza si ceapa. Poate pentru că cresc grozav soluri sărace din Țara Galilor.
Mai mult, ceapa crește slab aici, dar prazul este literal sens – baza bucătăriei galeze Este prezent în carne și pește feluri de mâncare, în plăcinte, prăjituri și rulouri, în sosuri și pur și simplu deasupra pâinii.
Este interesant!
Ca și narcisul, prazul din vremuri imemoriale a fost simbol național al Principatului Țării Galilor. Războinici medievali pune-l în butoanele sale înainte de luptă.
Prazul este mâncarea preferată a sfântului patron al Galezului David.
Ciorba de praz
Puteți obține pe vreme rece cu o supă tradițională galeză. Vara, o astfel de supă se transformă ușor într-un vas de răcire, doar adăugându-i vin alb.
Pentru a vă pregăti va trebui:
- Bacon – o bandă tocată fin
- Seq. ulei – 25 gr
- Praz – 2 bucăți, tocate mărunt
- Cartof – cu jumătate de kilogram, decojit și tocat fin
- Bulion de pui – aproximativ un litru.
- Lapte – 300 ml
- Pătrunjel – 2 lingurițe. l.
- sare
- Ardei negru
- Suc de lamaie
Gătit!
- Ia o oală mare.
- Topiți untul. Prăjiți slănina pe ea.
- Adăugați prazul și cartofii, reduceți căldura și fierbeți totul înăuntru în 5 minute.
- Se adaugă laptele cu bulionul, se pune la fiert. Gateste cam 20 de minute
- Se condimentează după gust, se poate macina blender.
- Se servește cu smântână și pătrunjel.
Carnea, în special mielul, este un favorit al galezilor. Câmpie și pășunile de munte vă permit să creșteți diverse bovine, care la rândul lor asigură populației carne și lactate produse. Baza de animale din Țara Galilor este oaia vaci și porci.
Produse lactate de toate tipurile și formele – unul dintre pilonii galezilor gătit. În Țara Galilor, producerea brânzeturilor este excelent dezvoltată. velșă brânzeturile, peste 60 de soiuri, sunt renumite cu mult peste britanici insule.
Datorită faptului că Țara Galilor este spălată de mare pe trei părți, Dietele galeze pește și fructe de mare sunt obișnuite. Tot felul de creveți, crustacee, scoici – un fel de mâncare constant masa oamenilor de rând. Și sunt servite ca în prăjit, sărat, afumat și murat și cu adaos de tot felul condimente moștenite de la romani.
