Bucătăria națională irakiană se ascunde mult timp istoria și complexitatea originii sale. Totuși, ca Irakul în sine. În această țară au fost așa-numitele cărți de lut cu retete cu diferite feluri de mancare, care sunt deja cateva zeci de mii ani.
Un pic de istorie
Pentru a înțelege bucătăria unei anumite regiuni, ar trebui să fiți atenți pe povestea sa. Originea bucătăriei irakiene datează din secolul al VI-lea până în AD de la crearea unui imperiu puternic de către Cyrus cel Mare. ei spații deschise întinse din Egipt până în India. Populația este atât de mare terenurile au influențat formarea bucătăriei naționale.
Continuă până astăzi. În general, primele impresii ale bucătăriile regiunii de est sunt destul de ambigue pentru locuitori Continentul european. Feluri de mâncare, la fel de simple, dar în același timp timp, bucătarii mondiali le oferă o evaluare a celor mai neobișnuite preparate din lume. Culoarea și aroma lor intoxicatoare nu te vor lăsa niciodată să ghicești ingrediente constitutive. În ciuda simplității și accesibilității sale, Bucătăria irakiană a absorbit întreaga aromă a estului și mulțumește multora turiștii cu combinația lor neobișnuită de aspect, gust și aromă.
Baza sa este compusă din două trăsături distinctive – tradițiile acestora așezări de lungă durată din Irakul modern în corelație cu trăsăturile culinare ale arabilor nomazi care au venit aici mult mai târziu și s-a stabilit aici. Ca și în alte țări Asia de Vest și lumea arabă, se obișnuiește să înceapă absorbția mâncare de la o gustare – mezze. Este destul de diversă.
Mezze este reprezentat de kebabs din orice carne și sărare, ouă cu verdeață, prăjituri cu făină și produse lactate. După ce a fost în această țară nu veți găsi nicăieri în altă parte cârnați și slănină.
Poate că acesta este singurul lucru pe care religia îl interzice din carne produse. După aperitiv, ciorba se servește cu orez fiert și carne de berbec tânără. Coarda finală a prânzului este cafea aromată cu dulciuri. Dimineața în iraq luată mănâncă alimente ușoare și sărace în grăsimi. Această utilizare se numește mâncare – gadaa. Este similar cu micul dejun arab, dar fără mâncând preparate din cereale. Ashaa – prânzul este, de asemenea, ușor. Populația mănâncă strâns doar în timpul cinei.
Caracteristici ale mâncării naționale din Irak
Carnea și orezul stau la baza alimentelor irakiene. În legătură cu religia și preferințele lor, musulmanii nu mănâncă carnea de porc. Prin urmare, dieta lor este în principal carne de berbec, puțin mai puțină carne de vită. Cel mai mult mănâncă păsări de curte – pui, curcani și altele. Caracteristica culinară a acestei regiuni este aceea că practic nimic nu rămâne din carcasă de carne – dintre toate jaluzele au pregătit feluri de mâncare separate cu ele reteta complicata.
Cele mai populare sunt mâncărurile cu carne sub forma:
- Kebab din orice carne, cu excepția cărnii de porc.
- Tikk – bucăți mici de berbec.
- Kuosi – carcasă întreagă a unui berbec prăjit pe foc, umplut orez și condiment.
- Kibbe – carne tocată cu nuci, stafide și condimente.
- Kibbe – cartof dulce – o combinație delicioasă de tocană de vită și cartofi.
- Dolma este cea mai populară mâncare din Orientul Mijlociu.
- Varză umplută – în loc de carne tocată există o fasole învelită în legume varză.
- Orez roșu cu pui.
- Kebab.
- Lahma – bi –ajin – vită fiartă cu fructe și legume.
În comunitățile locale există multe feluri de pește pe masă. mai rar decât mâncărurile cu carne. Și numai populația care locuiește în apropierea râului Tiger, pregătiți mâncarea de pești de apă dulce, cum ar fi masguf. Acesta este un fel de shawarma. Peștele pe care tocmai l-ai prins prăjit pe cărbune și straturi prajite treptat de l.
Irak – regatul primelor cursuri conform diferitelor rețete. Aici puteți găsiți bulionuri ușoare, supe de legume cu fasole, orez și linte, ciorba – piure de cartofi, care impresionează prin densitatea și aroma și, de asemenea o supă de mâncare numită Pașa.
La orice carne și pește ar trebui servit orez fie separat fie le umplu. Ca o farfurie, legume și verdețuri în cantități mari. Acesta este un set standard pentru orice sărbătoare. – de la zi la zi la festiv.
Printre mâncărurile tradiționale irakiene, un loc special este ocupat de:
- Felafel.
- Dzhallab.
- Khomus.
- Dzhamid.
- Zlata-btamata-ubatsal – ceapă – salată de roșii.
- Alas-bil-hamod – linte fiarta cu suc de lamaie.
- Yalanchi – roșii umplute cu orez.
- Lubya Khidra – fasolea tocmai fiartă.
- Majyara – orez fiert și linte.
Vinete, usturoi și alte legume. Irakienii sunt destul de adepți în a le combina, că gustul este pur și simplu neliniștit, iar aroma este doar nebună. Este sigur să spunem că o astfel de mâncare nu va fi servită la masă. în nicio altă țară.
O atenție deosebită se acordă diverselor tipuri de condimente și condimente. Alegerea combinației potrivite este doar o artă reală, în care irakienii fluentă. Le place să gătească sosuri uimitoare cum ar fi mango cu muștar, piper chili și turmeric; amestecați legumele sărate într-o consistență omogenă; adăugați smântână în produsele lactate fermentate.
Ei respectă produsele de panificație. Pâinea este aici Ei numesc Samun, și prăjituri – Hubz. Luat în timpul micului dejun mâncați pâine cu unt adăugat sau miere sau brânză împreună cu iaurt și o picătură de ulei de măsline. Se crede că o astfel de mâncare te umple de energie și stabilește tonul pentru toată ziua.
Separat, trebuie menționate dulciurile din regiunea irakiană. aici prăjituri răspândite cu miere, nuci, zahăr sirop, fructe confiate. Plăcinte dulci și budinci. Fiecare casă are un coș special cu dulciuri.
ospitalitate
De fapt, Irakul este foarte ospitalier și primitor oamenii. Și își consideră sarcina imediată în nr caz nu lăsați un oaspete cu stomacul gol. Gazdele bune umple întotdeauna vasul până la capăt, că chiar și o persoană obișnuită, câți nu sunt capabili să mănânce simultan. Acesta este faimosul generozitate în est.
În acest fel, irakienii arată un gest de respect față de oaspeții lor și arată cât de bucuroși sunt că a vizitat casa lor. În obligatoriu după masă, vi se va servi o ceașcă de cafea sau ceai pe bază de fructe uscate cu dulciuri. Într-un cuvânt, vor aranja oaspetele lui o adevărată burtă de vacanță. Caracteristică irakiană dintre oameni este că majoritatea soților își ajută soțiile bucătăria. Și în vacanțe sau în week-end își pot răsfăța chiar șapte feluri de mâncare pe care le-au pregătit.
Caracteristici ale băuturilor din Irak
Este imposibil să vă imaginați mâncând fără băuturi. Ei pot să fie cu sau fără gaz, poate fi doar apă sau ceai glazurat, sau cafea aromată și ceai natural. Tradiția este să servești cafea și ceai numai după masă, în niciun caz în timpul produse alimentare.
Spre deosebire de alte triburi arabe, irakienii adaugă la cafea zahăr, smântână sau lapte. Aici se obișnuiește fierberea înainte de servire cafea de nouă ori până la spumă. O băutură atât de puternică – tradițională în Irak și cea mai delicioasă. Atitudinea ceaiului special – cred că este o băutură care poate vindeca orice boala. Prin urmare, amantele pot adăuga un vârf de șofran, scorțișoară și cardamom pentru a spori gustul.
Iarna, ei preferă să bea ceai cu ghimbir pentru a se întări Imunitatea. De vreme ce oamenii mărturisesc religia musulmană, ei este interzis să bea băuturi care conțin alcool, prin urmare, în această regiune puteți găsi doar vodcă cu anason – singurul permis în întregul Orient.
Într-un cuvânt – bucătăria națională din Irak este plină de abundență tot felul de bunătăți pregătite de oameni buni. A pentru că mâncarea făcută cu dragoste are întotdeauna un gust special și aroma. Buna pofta tuturor.
