Budincă de sparanghel – o rețetă detaliată pentru gătit. друзьями: 
Time: 1 oră. 10 minute Dificultate: Porții ușoare: 6 Folosit în rețete recipiente volumetrice: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1lingurita (lingura) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr sparanghel (dacă este necesar, tăiați capetele solide și curățați vârfurile de varză)
- 225 gr. felii de carne proaspătă de crab (fără coajă)
- 1 cap de ceapă tocat mediu
- 4 lingurițe. l. (60 gr.) Unt
- 3 ouă din categoria CO
- 1,5 linguriță. smântână grasă
- 1/3 art. parmezan fin rasă
- 1 lingură plus 2 lingurițe frunze proaspete tocate mărunt tarhon
- 3/4 tsp sare
- 1/2 lingură piper alb măcinat
- 1/2 lingură. ulei de măsline
- 1/4 art. suc de lămâie proaspătă
- 2 linguriță arpagic tocat fin
- 1 lingură coaja de lamaie
- 1/2 lingură Sosul Worcester
Rețete cu ingrediente similare: sparanghel, ouă, smântână, brânză Parmezan, carne de crab, arpagic, sos Worcestershire, lămâie zest, tarhon
Pregătirea rețetei:
- Procesați sparanghelul și feliați varza în diagonală Lungime de 2,5 cm.Setați deoparte vârfurile.Într-o tigaie mare prăjiți sparanghelul și ceapa la 3 linguri la foc mediu-mic. l. (45 gr.) unt până când sparanghelul este moale, aproximativ 20 de minute. Purificați acest amestec într-un procesor alimentar până devine complet omogen. Dacă, după biciuire, amestecul este nemișcat fibrele dure rămân, trec sită cu plasă fină.
- Preîncălziți cuptorul la 160 ° C și ungeți ușor 6 rafturi în interior (1/2 lingură.) Rămas lingură de unt. transferați vasul mixerului în amestecul de sparanghel și bateți-l cu ouă, cu smântână, brânză, o linguriță de tarhon, sare și piper. Întindeți amestecul uniform pe cadrele pregătite și pune-le într-un vas mare de copt. Adăugați cât mai mult apă caldă astfel încât să ajungă la mijlocul unei forme mari și coaceți, fără acoperire, până când flansul apucă, aproximativ 25-30 min. Reorganizați rafturile de pe grătar și lăsați să se răcească ușor.
- În timp ce flăcările se pregătesc, albiți capetele sparanghelului într-un mic tigați cu apă sărată până devin ușor moi și crocant, aproximativ 3 minute Clătiți cu apă rece curgătoare. pentru ca sparanghelul să nu digere și să permită scurgerea apei.
- Într-un bol, bateți uleiul de măsline, sucul de lămâie, arpagic, 2 lingurițe. tarhon, zestă de lămâie, sos Worcester și de asemenea sare și piper alb după gust. Adăugați carnea de crab, vârfuri de sparanghel rămase și amestecați ușor, dar temeinic. Dacă este necesar, adăugați condimente. Când flanșele s-au răcit ușor, desenați vârful cuțitului de fructe de-a lungul marginilor fiecărui cositor și, întorcându-l, puneți budinci pe farfurii de servire. decora fiecare servind cu un amestec de carne de crab și serviți imediat. flan gustoase la orice temperatură.
