Această budincă nu se confundă cu alte tipuri de budincă, ca multe Budinci englezești, este complet diferit de masa cremoasă, ce poți mânca cu o lingură. Conform legendei, budinca Bakewell a fost inventată în micul oraș englezesc Bakwell, deși istoria sa nimeni nu știe cu adevărat originea, dar în fiecare brutărie din oraș susțin că numai ei au cea mai originală rețetă pentru asta desert. Fie că este posibil, budinca Bakewell are propria caracteristică caracteristică și nu trebuie confundat cu ceilalți. Aceasta este o coajă sub formă de bol puf de patiserie umplut cu un strat de gem de zmeură și amestec de ou-migdale. După coacere, coaja devine crocant, iar umplutura se transformă într-o masă fragedă cu smântână textura. Valoarea nutrițională a unei porții: (total 6) Calorii 1104, grăsimi totale 86 g., grăsimi saturate g., proteine 20 g., carbohidrați 68 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g.
Autorul rețetei este Elaine Lemm, bucătar, profesor, scriitor culinar
Time: 1 hour. 10 minute Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 500 gr. puf de patiserie
- 3 linguri. l. gem (zmeura)
- 150 gr. unt
- 50 gr zahăr (ultrafină)
- 3 ouă medii (bătute)
- 1 gălbenuș (bătut cu ouă)
- 50 gr migdale (măcinate)
- 2 lingurițe l. coaja de lamaie
- 2 linguriță extract de migdale
- 1 lingură l. migdale (cereale)
- Decorare: zahăr pudră
Rețete cu ingrediente similare: patiserie cu puf, gem de zmeură, unt, zahăr, ouă, migdale, coajă de lămâie, migdale extract de zahăr pudră
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.
- Se întinde aluatul pe o suprafață ușor aromată 0,5 cm grosime.
- Ungeți o formă de tartă adâncă cu un diametru de 20 cm. Cu ulei și pune aluatul pe el. Aruncați aluatul cu o furculiță pe tot fundul. La frigider 20 de minute.
- Acoperiți tarta cu hârtie de copt și presărați brutaria fasole ceramică. Coaceți 15 minute până devine aluatul culoare aurie palidă. Apoi scoateți încărcătura și coaceți alte 5 minute.
- Puneți dulceața pe fundul coajei din aluat și dați deoparte timp.
- Bateți cu un mixer untul și zahărul până când sunt palide. Bateți gălbenușul cu restul de ouă și adăugați încet la unt cu zahăr. Amestecați ușor migdalele măcinate, suc de lămâie și extract de migdale.
- Turnați amestecul în coaja aluatului și aliniați ușor suprafață astfel încât întreaga coajă să fie umplută. Se coace 30 de minute scoate din cuptor, presară fulgi de migdale și pune din nou cuptor pentru încă 10 minute sau până se dau la culoare și se solidifică umplere. Se presară cu zahăr pudră în timp ce budinca este încă caldă.
