În diversele budinci diferite, budinca Yorkshire iese în evidență ceea ce nu este deloc desert, ci mai degrabă pâine la cald farfuria. Acesta este un cuptor la cuptor sub formă de tort cu o cavitate la mijloc. Pentru ca budincii Yorkshire să se ridice și să le accepte forma tradițională, este important să se respecte o regulă: insistat aluatul rece se toarnă în formele fierbinți cu fumat ușor grăsime și introdusă imediat într-un cuptor încins. Cel mai bine folosit grăsime de porc sau grăsime degajată în timpul coacerii cărnii. Până la urmă, în vechime budinca de yorkshire și gătită la fel în timp ce carnea era coaptă pe un scuipat și grăsimea se scurgea din ea. terminat budincele au fost scoase de sub carne și, în timp ce prăjea, mâncau acestea chifle uimitoare cu sos. Valoarea nutrițională pe porție: (total 6) Calorii 148, grăsimi totale 7 g., Grăsimi saturate g., Proteine 8 g., carbohidrați 13 g., fibre g., mg colesterol, sodiu mg, zahăr g. 
Time: 30 мин. dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 4 ouă mari
- 1 lingură lapte
- 1 lingură făină premium
- Un pic de sare
- 2 lingurițe l. grăsime de porc (sau grăsime de vită sau legume) ulei)
Rețete cu ingrediente similare: ouă, lapte, făină premium, untură
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul până la temperatura maximă, dar nu mai mare de 230 ° C, astfel încât grăsimea să nu ardă.
- Rupeți ouăle într-un bol mare, adăugați lapte și un vârf de sare. Se amestecă bine cu un baton sau cu un mixer. Lasă pe 10 minute.
- Cerneti faina in amestecul de lapte in acelasi volum ca si și ouă. Și cu un bici sau un mixer, frământați un aluat omogen fără bulgări, similare cremei groase. În cazul în care există tumori în test, strecurați-o printr-o sită fină. Lăsați aluatul pe masa de bucătărie. cel puțin 30 de minute, sau mai bine spus, câteva ore.
- Pune o bucată de untură de mărimea unei mazăre, sau 0,5 linguriță. ulei vegetal din fiecare celulă a formei alese pentru Budinca Yorkshire sau într-o matriță cu 4 celule cu diametrul de 5 cm. Sau într-o matriță cu 12 celule de brioșă și se încălzește la cuptor până la grăsime nu fuma. Se amestecă bine aluatul adăugând din nou 2 lingurițe. l. apă rece și cu o treime umpleți cu ea fiecare celulă a matriței coacere. Apoi întoarceți rapid formularul la cuptor.
- Se coace aproximativ 20 de minute până se rumenesc. Coaceți tot aluatul rămas în același mod. În Yorkshire, budinca este servită în mod tradițional soiul sub formă de gustare înainte de a servi mâncăruri cu carne sau legume. Micile budinci coapte cu brioșe sunt cel mai adesea servit imediat cu carne sau legume. Budincile din Yorkshire mai bine nu reîncălziți, deoarece acestea vor deveni uscate și fragile.
