Acest burger este un semn distinctiv al unui gastropub din California Biroul tatălui, unde puteți întâlni adesea chiar și stelele Hollywood. Și revista populară Esquire l-a numit cel mai bun burger înăuntru lumea. Cutita de vita sub branza albastra topita cu compot de ceapa si arugula proaspătă … acum acest delicios sandwich pe care îl poți gateste si acasa. Pentru a găti ceapa compot încet se paserizează în grăsimea amestecată din slănină, amestecată cu unt, împreună cu usturoi și oțet balsamic și umplut cu o gamă de arome uimitoare. Pune-l pe prăjit chiftelute la gratar până s-au răcit, împreună cu brânza, astfel încât să se răcească topit, adăugați verdeață, slănină crocantă, acoperiți chifle și bucură-te.
Rețeta autorului – Tatăl biroului – Bar Gourmet, Los Angeles, California, SUA
Time: 45 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Ingrediente pentru rețetă:
Compot de ceapă cu slănină
- 6 slănină feliată
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 3 cepe, tocate mărunt
- 3 căței, usturoi tocat
- 2 lingurițe l. otet balsamic
burgeri
- Ulei vegetal pentru a unge grătarul
- 1 kg carne de vită măcinată
- 4 mini baghete sau alte chifle tăiate orizontal pe jumătate
- 110 gr. brânză gruyere unsă
- 110 gr. brânza albastră s-a sfărâmat
- 2 lingurițe rucola
Rețete cu ingrediente similare: slănină, unt, ceapă ceapă, usturoi, oțet balsamic, vită măcinată, baguette, chifle cu hamburger, brânză gruyere, brânză albastră, arugula
Pregătirea rețetei:
-
Gătiti compotul:
Într-o tigaie mare la foc mediu, prăjiți slănina, amestecând, până devine crocant, aproximativ 4 minute. Puneți o lingură în formă o farfurie acoperită cu un prosop de hârtie; Lăsați în tigaie 1 Art. l. grăsime topită, scurge restul.
- Reduceți căldura la scăzut și adăugați smântână în tigaie. ulei; întoarceți tigaia pentru a topi untul. Adăugați ceapa, se acoperă și se gătește, amestecând ocazional, până la auriu culori, aproximativ 15 minute. Scoateți capacul și adăugați usturoiul. Fierbeti, amestecând ocazional până ce ceapa este ușor caramelizată, cam 5 minute Adăugați oțet și prăjiți, amestecând, până ce ceapa este acoperită. cu glazură, aproximativ 1 minut. Adăugați slănină, sare și piper după gust.
-
Cutitele prăjite:
Preîncălziți grătarul pentru a modera căldura și ungeți grătarul ulei vegetal. Faceți patru vită măcinată tăieturi alungite de 2,5 cm grosime și presărați-le cu sare și negru piper. Grătar 4-5 minute pe fiecare parte pentru mediu Rare. Între timp, prăjiți chiflele.
- Serviți tăieturi pe chifle; stropiți cu groasă pe deasupra, brânză albastră, compot de ceapă cu slănină și rumenă.
