Burger la nivel de restaurant de lux și aromă preparat nu din trufe, ci cu adaos de unt cu trufă albă, sare de trufe și brânză cu trufe în fiecare componentă care umple acest sandwich cu gust delicios. Pe prăjit Sosul de usturoi Aioli preparat din maioneză, usturoi și ulei de trufe, vită se pune deasupra cutlet completat cu o felie topită de brânză trufă și asta este turnat cu o glazură uimitoare, gătită din port, ulei de trufe și sare de trufe.
Autorul rețetei este Umami Burger – un lanț de restaurante american, care este specializat în burgeriști gourmet.
Time: 30min. Dificultate: ușor Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
glazură
- 1,5 linguriță. port de aur
- 2 lingurițe l. uleiuri de trufă albă + opțional la gust
- 1/8 lingură sare de trufe
- Prăjitura de zahăr
aioli
- 0,5 linguri. maioneză
- 1 lingură l. uleiuri de trufă albă + opțional la gust
- 1 cățel de usturoi mărunt
- 2 lingurițe l. suc de lămâie proaspăt stors
burgeri
- Ulei vegetal pentru a unge tigaia
- 0,7 kg carne de vită măcinată
- 4 felii de brânză cu trufe, de exemplu, Il Boschetto al Tartufo
- 4 brioșe sau chifle portugheze tăiate pe orizontală pe jumătate
- Unt, topit la unsoare
Rețete cu ingrediente similare: port, ulei de trufe, sare de trufe, zahăr, maioneză, usturoi, suc de lămâie, carne tocată carne de vită, brânză cu trufe, chifle brioș, unt
Pregătirea rețetei:
-
Pregătiți glazura:
Într-o cratiță mică la foc mediu, aduceți portul la fierbere. Se fierbe până se evaporă ușor într-un sirop ușor stai, aproximativ 10 minute. Scoateți din aragaz și amestecați trufa unt, sare de trufe și zahăr; adăugați mai mult ulei de trufe la gust. Se lasă să se răcească ușor.
-
Pregătiți aioli:
Într-un bol mic, combinați maioneza, uleiul de trufe, usturoiul și suc de lamaie; adăugați mai mult ulei de trufe după gust.
-
Gătiti burgerii:
Încălziți o fontă sau o altă tigaie la foc mare. cu susul în jos. Ungeți ușor tigaia cu ulei vegetal. Formați carne tocată patru tăieturi cu grosimea de 2 cm, cu un diametru de 10 cm. până se rumenesc tăieturile mai jos, 4-5 minute. Întoarceți și prăjiți aproximativ 4 minute mai mult pentru prăjirea medie. Acoperiți fiecare tăietură o felie de brânză și se lasă să se topească, aproximativ încă 1 minut; transfer pe farfurie. Ungeți părțile tăiate ale chiflelor cu topita unt și prăjiți într-o tigaie timp de 30 de secunde sau până la 1 minut.
- Întindeți aioli pe jumătățile inferioare ale chiflelor; pune deasupra cotlet. Se amestecă glazura și se toarnă păturile cu ea; acoperire deasupra jumătățile superioare de chifle.
