Aceste chifle luxuriante și parfumate sunt coapte din aluatul de drojdie, amestecat în unt. Face coacerea subțire aromă și gust cremos. Și astfel chiflele s-au dovedit apetisante stratificat, foaia de aluat rulată se taie în mai multe benzi, care sunt apoi stivuite și tăiate în chifle. Coaceți-le în cutii de briose, serviți cald. Chiftele este foarte moale și moderat dulce. se bucura ele, împărțindu-le în straturi și răspândindu-le cu unt topit sau джемом. 
Time: 2 час. 34 de minute dificultate: Cantitate grea: 12buc Rețetele folosesc recipiente volumetrice volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 220 gr lapte integral cald (38 ° C)
- 65 gr. zahăr (aproximativ 1/3 linguriță)
- 1 lingură l. + 1 lingură drojdie uscată activă
- 425 gr. faina + in plus pentru munca
- 2 gălbenușuri de ou
- 2,5 linguriță sare grosieră
- 70 gr. unt la temperatura camerei
Rețete cu ingrediente similare: lapte, zahăr, făină soiuri, ouă, unt
Pregatire reteta:
- Presărați o matriță metalică pe 12 briose cu un spray de gătit. Într-un bol mixer cu o duză de spatulă, se amestecă lapte, zahăr, drojdie, făină, gălbenușuri de ou și sare. Frământați la viteză mică pentru 1 minute. Înlocuiți lama cu cârligul de aluat și dați aluatul odihniți 10-15 minute.
- Se adaugă 60 gr. unt și amestecă la viteză mică. Măriți viteza la mediu și frământați aluatul până este îndepărtați-vă de pereții vasului și nu se vor extinde în subțiri foaie translucidă, aproximativ 8 minute.
- Puneți aluatul pe o suprafață de lucru ușor prafuită, rostogoliți și formați o minge mare cu mâinile. Întoarceți aluatul într-un bol, se acoperă cu folie de plastic și se așează într-un loc cald și uscat, astfel încât să se dubleze în volum, aproximativ 1 oră.
- Dă aluatul dintr-un bol și rulează-l într-un pătrat de 30×30 cm, grosime de aproximativ 1 cm. Topiți untul rămas și ungeți suprafața aluatului.
- Cu un cuțit de pizza, tăiați aluatul în 12 benzi (30×2,5) cm.). Îndoiți benzile în 2 stive de 6 fiecare. Puneți stivele pe partea ta și se taie fiecare în 6 bucăți de 5 cm lungime lateral în forma pregătită pentru briose. Acoperă cu plastic se filmează și se așează într-un loc cald și uscat, astfel încât aluatul să se dubleze volum, timp de 30-40 minute.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Scoateți filmul din formă și coaceți-l se coc până când temperatura lor internă ajunge la 93 ° C, 8-10 minute. Întoarceți formularul cu cealaltă parte în mijlocul coptului.
- Reorganizați forma chiflei pe suportul de sârmă, lăsați să se răcească 2-3 minute și se servește.
