Tradus din dialectul italian, numele vasului roman kacho-e-pepe înseamnă brânză și piper. Pe baza acestui lucru, este ușor a ghici ce ingrediente de bază sunt incluse. plus apa care rămâne după gătirea pastei ajută mulțumesc combinați ardeiul negru zdrobit în amidon brânză topită cu paste. În versiunea tradițională, ca. folosit de obicei spaghete. Cu toate acestea, introducerea de suplimentare ingredientele, precum și pastele din alte forme vă permit să obțineți noi impresii ale felului de mâncare fără a face compromisuri asupra principalelor avantaje оригинального рецепта. 
Time: 40 мин.Dificultate: Porții ușoare: 6 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 450 gr paste sub formă de cocoși sau alte paste scurte
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 150 gr. pancetta tăiată în cuburi
- 1,5 linguriță ardei negru întreg
- 2 lingurițe parmezan ras fin, în plus (opțional) pentru depunere
- 1 lingură brânză de pecorino rasă
- 30 gr unt, temperatura camerei
- 3 linguri. arugula tocată grosier
Rețete cu ingrediente similare: paste, pancetta, parmezan, brânză pecorino romano, arugula
Pregătirea rețetei:
- Se fierbe apa sărată într-o cratiță mare la foc mare. Adăugați pastele și gătiți cu 2 minute mai puțin decât este indicat în instrucțiuni privind ambalajul (aproximativ 8 minute). Aruncă-l într-un colizor lăsând 1,5 tbsp. apă în care au fiert pastele.
- Între timp, încălziți o tigaie mare cu părțile drepte pe căldură medie. Adăugați ulei de măsline și pancetta. Prăjiți des amestecând cu o lingură de lemn până când slănina este crocantă (aproximativ 10 minute). Adăugați piper și prăjiți-l des agitând aproximativ un minut sau până aroma. Se toarnă 1/2 lingură. apă după prepararea pastelor și rade bucăți care aderă la partea de jos a tigaiei.
- Adăugați pastele și presărați cu parmezan. Turnați încă 1/2 linguriță. apa rămasă după fierbere și amestecă pentru a acoperi totul brânză de paste Adăugați pecorino și unt. se amestecă, pentru a pune totul împreună și a obține o brânză ușoară cremoasă sosul.
- Adăugați rudele și gătiți până se usucă. Se toarnă mai mult apa ramasa dupa gatirea pastelor, daca este necesar pt menținând o consistență ușoară a sosului. Serviți cu parmezan suplimentar gratar.
