Calamari și legume Fritto misto – o rețetă detaliată gătit. 
Photo of the dish: ДэвидTimp Malosh: 1 oră. Dificultate: Porții medii: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 – 3 litri ulei vegetal
- 4 (aproximativ 500 gr.) Squide decojite întregi
- 1 lingură lapte
- 6 anghinare mici
- 1 dovlecel mediu
- 1,5 linguriță. făină de grâu
- Sare și ardei proaspăt măcinat
- 2 lămâi (1 felie foarte subțire; o altă tăietură la bucăți)
- 3 căței de usturoi, tăiați în felii subțiri
- 1 mână mare de frunze proaspete de pătrunjel
- 1 mână mică de frunze proaspete de rozmarin
Rețete cu ingrediente similare: calmar, lapte, anghinare, dovlecel, făină, lămâie, usturoi, pătrunjel, rozmarin
Pregatire reteta:
- Pregătiți grăsimi adânci: umpleți un vas mare ulei vegetal și se încălzește lent la temperatura medie. În timp ce pregătește ingredientele pentru grăsimi adânci.
- Pregătiți squidele și legumele: tăiați tentaculele corp. Dacă calmarul este mare, tăiați tentaculele în jumătate. toca squid corp în dungi lungi. Scufundați calmarul în lapte, pe în timp ce restul ingredientelor se pregătesc.
- Tăiați tulpina de anghinare și îndepărtați frunzele exterioare. toca frunze în dungi. Se taie capetele la dovlecel și se taie mult paie.
- Pregătiți amestecul de paine: amestecați într-un vas mare faina, 2 lingurite. sare și 1 lingură. piper. Puneți într-un vas separat prosoape de hârtie.
- Creșteți temperatura grăsimii adânci și încălziți uleiul la 190 ° C. Aruncați calmarul pe o sită și transferați într-un vas cu făină, adăugați anghinare și dovlecel, se amestecă.
- După ce uleiul este fierbinte, adăugați o treime din grăsimea adâncă amestecat cu ingrediente din făină, precum și mai multe felii lămâie și usturoi, prăjiți timp de 1 min. Apoi adăugați o treime verdeață și continuați să gătiți până devin legume și squide culoare aurie, încă 1 – 2 minute. Folosind o lingură pentru a schimba ingredientele prăjite pe un vas pregătit și lăsați uleiul să se scurgă. Continuați să gătiți ingredientele rămase.
- Pune legume prăjite, calmar și verdeață pe o porție farfurie și se presară deasupra cu multă sare și tocată patrunjel. Serviți fritto mysto fierbinte cu pene de lămâie.
