Kalbi (tradus din coreeană drept „coaste”) este murat coaste la gratar cu carne. Pentru gătit coaste scurte de vită cu multă carne pe ele. înainte coastele fierbinți marinează câteva ore în marinadă din sos de soia, vin culinar, zahăr brun, susan și orice alt ulei vegetal și usturoi. Acest amestec hrănește carne cu uimitoare arome asiatice dulce-picante Pentru prăjit coaste murate se lasă în doar câteva minute pe fiecare parte. În Coreea, de obicei, kalby mănâncă orez sau felii de ambalaj. se taie carnea din oase în frunze de salată.
Autor de rețetă – Aloha Kitchen – Restaurant Hawaian, Mesa, Arizona, SUA
Time: 20min. Dificultate: ușor Porții: 4-6 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură sos de soia
- 0,5 linguri. zahăr granulat
- 1/4 art. zahăr brun
- 1/4 art. vin culinar
- 2 lingurițe l. ulei de susan
- 2 lingurițe l. ulei vegetal
- 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1,8-2,2 kg. coaste de vită cu carne, 0,8 cm grosime, cu dungi de marmură
Rețete cu ingrediente similare: sos de soia, zahăr, zahăr vin brun, roșu, ulei de susan, usturoi, coaste de vită
Pregătirea rețetei:
- Combinați sosul de soia, zahărul granulat, se rumenesc într-un bol mare zahăr, vin, ulei de susan, ulei vegetal și usturoi. adăuga coaste de vită și se amestecă pentru a se coaja cu marinada. Acoperire și la frigider 3-4 ore (nu alegeți prea mult timp, în caz contrar carnea se va usca).
- Preîncălziți grătarul la foc mare. Scoate coastele din marinadă și prăjiți aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte (sau mai puțin dacă sunt mai subțiri de 0,8 cm.)
