Calmar cu sos de ananas

Calmar cu sos de ananas – o reteta detaliata приготовления. Time: 40 мин. dificultate: Porții medii: 4 ca aperitiv Rețetele folosesc măsurate capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

• 450 gr calmar proaspat decojit (sau decongelat)
• 2 lingurițe lapte bătut
• 1 lingură sos fierbinte
• 2 lingurițe făină de grâu
• 2 lingurițe l. amidon de porumb
• 1 și 1/4 lingură sare
• 1,5 linguriță. l. piper negru măcinat
• 6 lingurițe. ulei vegetal pentru grăsimi adânci
• Esență aromatică (vezi rețeta de mai jos)
• Sos dulce și acru (vezi rețeta de mai jos)

Blendul de condimente Creole (cunoscut și sub numele de Bayou Blast):

• 2,5 linguri. l. boia de ardei
• 2 lingurițe l. sare
• 2 lingurițe l. praf de usturoi
• 1 lingură l. piper negru
• 1 lingură l. ceapa pudra
• 1 lingură l. piper cayenne
• 1 lingură l. oregano uscat
• 1 lingură l. cimbru uscat

Sos dulce și acru:

• 1/4 art. ananas tăiat
• 1 lingură l. ulei de măsline
• 1/3 art. ceapa tocata
• 1/2 lingură ghimbir ras
• 1/3 art. otet de orez
• 1/4 art. ketchup
• 2 lingurițe l. sos de usturoi și ardei iute
• 1/4 art. zahăr
• 1/4 art. bulion de pui
• 2 linguriță amidon de porumb

Rețete cu ingrediente similare: squid, ananas, iaurt, rădăcină de ghimbir, sos sriracha, ardei gras, praf de usturoi, ceapă pulbere, piper cayenne măcinat, oregano, cimbru, oțet de orez, ketchup, amidon

Pregatire reteta:

1. Tăiați calmarul în inele de 1 cm grosime și, dacă este necesar tăiați tentaculele. Într-un bol, amestecați laptele de unt cu sosul fierbinte. loc felii de calmar in aceasta marinata si se lasa 30 de minute. Într-un separat într-un bol sau vas de copt, amestecați făina cu amidonul, sarea și piper.
2. Într-o tigaie cu pereți groși de dimensiuni medii, încălziți uleiul 190 ° C. Se scurge marinata de calmar, nu va mai fi nevoie. Rotiți inelele de calamar în amestecul de făină și agitați excesul de făină. În loturi, înmuiați cu grijă feliile în ulei fierbinte și prăjiți, întorcându-se periodic până când ies la suprafață ulei și nu va înceta crăpăturile, 1-2 minute. (Squids gata ar trebui să fie ușor auriu.)
3. Îndepărtați calmarul din unt cu o lingură pliată și întindeți-o pe o hârtie prosop pentru a absorbi excesul de grăsime. Condimentează după gust esență aromatică și sare, dacă este necesar. servi fierbinte cu sos dulce și acru Amestec aromat de condimente: Se amestecă bine toate ingredientele. Ieșire: 2/3 art.
4. Sos dulce și acru: într-o cratiță mică pe mediu Încălziți uleiul la foc mare. Când este cald, puneți ceapa și prăjiți, amestecând, până la moale, aproximativ 2 minute. Adăugați ghimbirul și gătiți, amestecând constant, timp de 30 de secunde. Adăugați ananasul oțet, ketchup, sos de usturoi și chili și zahăr. Adu sosul la se fierbe și se gătește, amestecând, 3 min. Într-un bol mic, amestecați bulion de pui și amidon de porumb până la netezire. Adăugați acest amestec în sos și dați-l la fiert. bucătar minut, scoateți de la foc și răciți ușor. Toarnă sosul în un mic procesor de alimente sau blender și bate în modul puls de mai multe ori. Serviți cald. Rezultat: 1 și 1/4 art.