Garnitura unui cap întreg de conopidă coaptă la cuptor până crusta aurie va arata foarte prezentabil si festiv. Pentru ca varza să nu se usuce în cuptor, ea pre-fierbere în apă cu condimente, apoi unsă ulei de măsline cu usturoi și cimbru și coapte la cuptor. Se presară varza gătită cu ulei condimentat și se presară cu ierburi, și dacă Serviți ca pană ca plăcinta. Marea farfurie ușoară pentru orice fel de mâncare din carne, păsări de curte sau pește. 
Timp: 1 oră. 30 de minute Dificultate: ușor Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 cap mare de conopidă (1-1,3 kg.)
- 6 crengute de cimbru
- 6 căței de usturoi (3 strivite, 3 felii subțiri)
- 2 frunze de dafin
- 2 linguriță semințe de coriandru
- 2 linguriță mazăre cu piper negru
- 2 tulpini de țelină, tocate grosier
- 1 fagot, tocat grosier
- Zestă de 1 lămâie (dungi largi)
- 1 lingură vin alb uscat
- 1/4 art. zahăr
- 1/4 art. ulei de măsline
- 2 lingurițe l. pătrunjel tocat
Rețete cu ingrediente similare: conopidă, țelină, paiete, vin alb, piper negru, frunze de dafin, coriandru
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 230 ° C.
- Tăiați conopida: tăiați tulpina cu fundul capului de varză. Tăiați câteva sloturi în miez, crescând în tulpini groase de conopidă (inflorescențe nu atingere). Pune 3 crengute de cimbru, usturoi tocat, frunză de dafin, semințe de coriandru și piper pe o bucată de tifon și legați-le sac.
- Amestecați într-o tigaie mare 12 linguri. apă, țelină, urechi, coajă de lămâie, vin, zahăr, 1/3 linguriță. pungă de sare și tifon. Se aduce la fierbere, amestecând pentru a dizolva sarea și zahărul. Coborâți cu grijă varza în apă cu tulpina în jos și gătiți până nu va deveni mai moale, cu puțină rezistență atunci când este străpuns cu un cuțit, aproximativ 15 minute. E în regulă dacă vârful capului apare în timpul gătitului.
- Transferați conopida pe o foaie de copt. Notă: Se fierbe întotdeauna conopidă înainte de coacere, altfel se va usca la cuptor înainte de a deveni moale.
- Între timp, gătește uleiul de usturoi. Se amestecă într-un mic cratiță rămasă 3 crengute de cimbru, usturoi tocat, ulei de măsline, 0,5 linguriță sare și puțin piper negru măcinat. Se prăjesc la foc mediu până când usturoiul începe să se rumenească, 3-5 minute. Îndepărtați cimbru. Unge conopida cu jumătate din ulei, lăsând usturoiul tocat într-o tigaie.
- Coaceți conopida 30-40 minute, ungeți restul unt de usturoi la mijlocul coptului până se rumeneste și nu va deveni moale; puneți deoparte separat 1 lingură. ulei de usturoi și usturoiul tocat.
- Transferați conopida cu o spatulă la tocare bord sau farfurie. Adăugați pătrunjelul în uleiul de usturoi rafinat și turnă-le varză. Tăiați capul în felii.
