Caramel de dovleac – o rețetă detaliată pentru gătit. valoarea unei porții: (24 total) Calorii 92, grăsime totală 2 g., grăsimi saturate, proteine 0 g, carbohidrați 18 g, fibre, colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 50 de minute Dificultate: mediu Cantitate: 24 buc. rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 0,5 linguri. semințe de dovleac prăjite sau semințe floarea-soarelui
- 1 lingură sirop de artar
- 0,75 art. zahăr brun
- 0,5 linguri. smântână grasă
- 0,25 art. sirop de porumb
- 1 lingură condimente pentru plăcinta de dovleac (nucșoară, tocană ardei, cuișor)
- 1 lingură suc de lamaie
- 0,5 linguriță sare fină
- 0,66 art. piure de dovleac la temperatura camerei
- 1 lingură l. (15 gr.) Unt la temperatura camerei
- 1 lingură extract de vanilie
- Veți avea nevoie de: un termometru cu bomboane culinare
Rețete cu ingrediente similare: piure de dovleac, semințe de dovleac, caramel, sirop de arțar, zahăr brun, condiment de dovleac plăcintă
Pregătirea rețetei:
- Întindeți o tigaie de pâine de 20 x 10 cm cu hârtie de ceară sau folie de aluminiu. Ungeți ușor pereții, nu unge partea inferioară și toarnă semințele de dovleac în fundul formei.
- Într-o tigaie medie cu fundul gros, amestecați siropul de arțar, zahăr brun, smântână, sirop de porumb, condimente de dovleac plăcintă, suc de lămâie și sare. Clătiți tigaia cu apă boabe de zahăr pe ele. Pune zahărul culinar Termometru. Gătiti amestecul la foc mediu fără a agita până când este va ajunge la stadiul mingii tari, 120 ° C, aproximativ 18-20 minute .Mestecați cu grijă în piureul de dovleac. Puneți din nou pe foc și gătește, amestecând ocazional, până ajunge caramelul stadiu de bilă moale, 115 ° C, încă aproximativ 15 minute. Scoateți din căldură și se adaugă untul și vanilia.
- Turnați caramelul peste semințele de dovleac în preparate forma. Răspândiți uniform. Se răcește în cameră Separați caramelul răcit complet de hârtie sau folie și se taie în 24 pătrate de 2,5 cm. Înfășurați fiecare bomboane în pergament sau hârtie de ceară și păstrați la etanș recipient nu mai mult de o săptămână.
