Pentru a fuma pui, nu este necesar să achiziționați o specială aparate. Cărbune sau grătar cu gaz, unde se adaugă în prealabil înmuiat în apă chipsuri de mere. Pentru a face puii afumați uniform și prăjiți pe toate părțile, este cel mai convenabil să le tăiați cu un fluture, tăind coloana vertebrală. În această formă, carcasele sunt în primul rând înmuiate noaptea murături cu mirodenii, suc de mere și lămâie, apoi mai mult timp lenevi pe grătar peste așchii de lemn afumate. Prin urmare, planificați-le gătiți în avans, permițând și trei ore pentru fumat. с друзьями: 
Time: 3 час. 30 min. plus timp de decapare Dificultate: ușor Porți: 6 – 8 V rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 pui 1,8 kg fiecare.
- 1 lingură l. mazăre cu piper negru
- 4 lingurițe. suc de mere
- Suc de jumătate de lămâie
- 1 buchet mic de cimbru
- 3 căței de usturoi, zdrobiți
- 2 linguriță boia de ardei
- Echipament special: 1 lingură. chipsuri de mere
Rețete cu ingrediente similare: pui, ardei negru, suc de mere, suc de lămâie, cimbru, ardei iute
Pregătirea rețetei:
- Pregătiți saramura: amestecați într-o cratiță mare 2 lingurițe. apa, 3/4 linguri. sare și piper și se încălzește la foc mediu, amestecând, pentru a dizolva sarea. Se lasă să se răcească, apoi se adaugă mărul și suc de lamaie.
- Folosiți o pereche de foarfece de bucătărie pentru a tăia coloana vertebrală a fiecărui pui carcasă; aruncă-l. Tăiați orice coaste proeminente. Pui puii alăptează, apoi apasă ferm cu mâinile ca să aplatizezi. Decupați excesul de piele. Puneți carcasele într-un vas mare, așezând le plat (sau folosiți o pungă de plastic cu un volum de 8 cifre l.). Adăugați saramură, cimbru, usturoi și 2 lingurițe. apa rece. dacă nu este suficient lichid pentru a acoperi puii, adăugați încă 1-2 linguri. apă. La frigider 8 ore sau peste noapte.
- Puneți o tigaie sub grătar. Preîncălziți grătarul la caldura moderata si pregateste zona pentru caldura indirecta: pe gaz la oprirea grătarului pe jumătate din arzătoare; pe un grătar de cărbune rake totul cărbuni într-o direcție. Între timp, înmuiați chipsurile de mere în apă 30 de minute scurge apa. Scoateți puii din saramură și uscați. Presărați paprika pe ambele părți, 1 linguriță. sare și 0,5 linguriță negru piper.
- Când grătarul se încălzește până la 190 ° C, adăugați așchii de lemn: pentru gaz grătar umple o cutie de fum umplută cu jumătate de așchii de lemn și instalați în conformitate cu instrucțiunile producătorului; pentru grătar de cărbune stropește jumătate de chipsuri de lemn pe cărbuni. Pui puii alăptează pe partea mai răcoroasă a grătarului, asigurându-te că se culcă. Acoperim grătarul și gătim 1 oră, apoi adăugăm așchii de lemn rămase (când folosiți cărbune, adăugați imediat la fel și mai mulți cărbuni, sau cum este necesar pentru temperatura la grătar a rămas la 160 ° C-190 ° C).
- Continuați să gătiți până când termometrul introdus în șolduri și sân, nu va prezenta o temperatură de 74 ° C, iar pielea nu va deveni maro și crocant, încă 1-1,5 ore. Puneți puii pe o tăietură și se lasă să se odihnească cel puțin 15 minute înainte de tăiere.
