Cârnați de porc de casă – o rețetă detaliată pentru gătit. с друзьями: Photo of the dish: Кэт Тойч Time: 1oră. 45 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 8 (15 cm.) Cârnați B rețetele folosesc recipiente măsurate cu un volum de: 1 pahar (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cupe (st.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingura (tbsp. l.) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. umăr de porc, tăiat în cuburi
- 250 gr grăsime de porc, tăiată în cuburi
- 1 lingură l. zahăr
- 3 căței de usturoi
- 1,5 linguriță semințe de fenicul, prăjiți într-o tigaie
- Sare grosieră
- 1 burtă de porc de 135 cm lungime, se înmoaie în apă timp de 30 de minute, apoi umpleți cu apă proaspătă și clătiți bine
- Salată de varză, pentru garnitură
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, grăsime de porc, carne de porc chereva, usturoi, semințe de fenicul, amestec de salate
Pregătirea rețetei:
- Se amestecă carnea de porc, grăsimea de porc, zahărul, usturoiul într-un castron mare, semințe de fenicul și 1 lingură. l. sare. Se acoperă cu folie și se pune marinati la frigider timp de 10 ore
- În 30 de minute înainte de a începe carnea tocată, așezați totul unelte (inclusiv părți dintr-o mașină de tocat carne, un bol dintr-o staționare mixer, duză sub formă de scapula și parte a unei seringi de cârnați) în congelator.
- Introduceți un disc perforat cu mic găuri. Treci carnea murată printr-o mașină de tocat carne bol mixer răcit. La frigider timp de 30 de minute, apoi puneți vasul în mixer și amestecați umplutura la viteză medie în în 1 – 2 minute
- Se umple burta cu carne tocată și se dă la frigider peste noapte.
- Înainte de a găti, străpungeți fiecare cârnați în mai multe locuri. Prajiti carnatul la temperatura medie, rotind, pana până când carnea tocată din centru se încălzește până la 65 ° C, 10 – 12 min. Serviți cârnați cu salată de varză.