Cârnații de casă sunt gustoși și sănătoși, nu conțin nimic, cu excepția cărnii și a unui set mic de mirodenii. Și le gătește nu este mai dificil decât să prăjiți tăieturile dacă aveți o mașină de tocat carne duză specială pentru cârnați. Conform acestei rețete, puteți găti multe mezeluri, păstrați-le la congelator și, dacă este necesar iesi si prajeste. Se prepară din umăr de porc cu usturoi, salvie, ardei roșu și parmezan ras, ceea ce le face gust uimitor. Alegeți carnea cu straturi de grăsimi, apoi cârnați va fi foarte suculent și tandru. După mașina de tocat carne, este necesară carne tocată biciuită cu un mixer, acest lucru îl va ajuta să se culce bine înăuntru оболочку. 
Time: 1 hour. 15 minute dificultate: tare Cantitate: 18-20 cârnați Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2,2 kg umăr de porc (raport bun de carne și grăsime), tocat în bucăți de 2,5 cm.
- 12 căței de usturoi zdrobit
- 1 buchet mare de salvie proaspătă sau 2 ciorchini mici, fin tocat
- 1/4 art. sare
- 2 lingurițe l. fulgi de ardei roșu
- 3/4 art. apa rece
- 1 lingură parmezan ras
- O carcasă naturală pentru cârnați, spălată la exterior și în interior și înmuiat în apă
- Echipamente speciale: mașină de tocat carne și duză pentru cârnați la mașina de tocat carne
Rețete cu ingrediente similare: umăr de porc, usturoi, salvie, fulgi de ardei roșu, parmezan
Pregatire reteta:
- Într-un bol mare, combinați carnea de porc, usturoiul, salvia, sarea și piper roșu măcinat Treceți amestecul de carne printr-o mașină de tocat carne disc cu găuri mari. Repetați trecând toată carnea prin masina de tocat carne de doua ori.
- Puneți carnea tocată în vasul mixerului staționar cu duza de spatulă. Adăugați jumătate de apă și jumătate de parmezan și bateți la mediu viteza de 3-4 minute. Repetați același lucru cu cel rămas carne, apă și brânză.
- Formați o tăietură de test. Prăjiți și încercați asigurați-vă că mezelul este delicios.
- Atașați capul de cârnați la mașina de tocat carne fără a îndepărta lama și conduce.
- Coaja naturală pentru cârnați trebuie să fie foarte umedă, se potrivește lungimea dorită pe duza de cârnați. Pune mai mult carne tocată într-o tigaie de tocat carne. Țineți cu ultimele trei degete. învelișul pe duză, astfel încât să treacă între mare și degetul arătător. Porniți râșnița moderat scăzută viteza și umple coaja, încercând să evite aspectul buzunare cu aer. Pentru a umple bine cochilia, poate tu va trebui să facă mai multe încercări. Prima pereche de cârnați poate fi prea desprins sau prea strâns. Acest lucru este normal. Luați în considerare că prima clătită este plin de forță.
- Răsuciți coaja în mai multe locuri pentru a obține cam cârnați de aceeași dimensiune. Legați-le cu un fir pentru carne, a sigila bine. Înainte de a găti, străpungeți cârnații cu un ac sau broșă pentru a lăsa aburul (iar cârnații nu afectate).
- Preîncălziți grătarul sau tigaia. Prajiti carnatii pana sunt fierti, 7-8 minute pe fiecare parte. Serviți imediat sau răciți la temperatura camerei.
remarcă
Obțineți un lot mare de cârnați, dar sunt bine depozitați în congelator. Dacă mai aveți scoici, alegeți-le și puse la frigider. Se păstrează foarte mult timp.
