Cartofii gătiti într-un mod atât de neobișnuit vor fi un hit pentru oaspeții tăi. În schimb, poate fi servit ca gustare Cartofi prăjiți sau garnisiți pentru felurile principale. Tuberculi întregi cartofii se coc cu coaja, apoi se rup cu mâinile în bucăți arbitrare de diferite dimensiuni (mai dur, vor fi gustare mai interesantă), care sunt apoi prăjite în mari cantitate de ulei până la crusta aurie crocantă. Lasa uleiul sa se scurga pe prosoape de hârtie și serviți cartofii, presărați cu mari sare, ceapă verde și presărată cu vinetă de tartă заправкой. 
Time: 2oră. Dificultate: ușor Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 3 tuberculi mari de cartof Russet Burbank, decojiți
- 3 linguri. l. Muștar Dijon
- 1/4 art. otet de sherry
- 1/3 art. unt de măsline sau de arahide, sau grăsime, pentru gătire
- 0,5 linguri. ceapa verde tocata marunt
- Fulgi de sare de mare
Rețete cu ingrediente similare: cartof, unt de arahide, oțet de sherry, fulgi de sare de mare
Pregatire reteta:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți cartofii, puneți coaceți-o pe o foaie de copt până când partea cea mai groasă este ușor străpuns cu un cuțit, aproximativ 1 oră 15 minute. Ieși afară coaceți tigaia de la cuptor și lăsați cartofii să se răcească complet. pauză tuberculii cu mâinile în bucăți grosiere de 2-5 cm. Cartofii se pot coace Cu o zi in avans si bagati la frigider.
- Într-un bol mic, amestecați muștarul și oțetul. Bici în mod constant adăugați ulei de măsline pentru a obține un pansament de consistență emulsie.
- Se încălzește într-o prăjitoare adâncă sau o cratiță mare la foc mediu. aproximativ 10 cm. ulei vegetal sau grăsime la o temperatură de 180 ° C. Prăjiți cartofii în loturi până se rumenesc și crocante, amestecând adesea cu o lingură pliată, aproximativ 4 minute. când cartoful va fi gata, pune-l pe o farfurie cu o lingură tăiată, acoperit cu un prosop de hârtie.
- Într-un bol mare, combinați cartofii, ceapa și pansamentul cu vinetă în cantități suficiente pentru a acoperi ușor legumele (aproximativ 2 lingurițe). l.) și se amestecă, distribuind uniform ingredientele. Stabiliți mai departe farfurie, se presară cu sare și se servește.
