Reteta de canapé afumat de păstrăv făcut din cartofi noi, coapte cu coaja în piele, apoi prăjite până la auriu cruste adânci prăjite Crema aerisita cu frisca. și varza de ridiche și cu ceapă prăjită inele. Distribuie cu prietenii: 
Fotografia farfuriei: Yunhi Kim Timp: 1 oră. 20 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 20 – 25 buc. Rețetele folosesc recipiente volumetrice volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Pentru cartofi:
- 700 gr. tuberculi mici de cartofi noi
- Ulei de măsline
- Sare grosieră
- Ulei de canola sau ulei vegetal, pentru grăsimi adânci
Pentru cremă proaspătă:
- 1 lingură smântână proaspătă sau uleioasă smântână
- 2 lingurițe l. vodcă
- Sare grosieră
Pentru topping:
- 240 – 300 gr. păstrăv afumat, îndepărtați oasele
- 1 cap de șalot, tăiat în felii subțiri
- 1/2 lingură. făină de grâu
- Ulei de măsline pentru prăjit
- Sare grosieră
- Varză de ridichi
- Ceapa proaspata tocata – tocata marunt
- Sarea “Fleur de sel”
- Spray de ulei de măsline
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, smântână proaspătă, votcă, păstrăv, paiete, făină, varză de ridichi, arpagic, sare de flori pervaz
Pregatire reteta:
- Cartofi gătiti: preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți cartofii într-un vas de copt și turnați peste uleiul de măsline. Se presara cu sare si se amesteca astfel incat cartofii sa fie uniform acoperiti cu sare. Se coace 30 – 35 minute, până devin cartofii moale. Se scoate din cuptor și se răcește puțin. Când cartofii devine cald, apăsați ușor în jos cu partea plată a cuțitului, deci astfel, tuberculii vor deveni plani cu grosimea de aproximativ 2 cm Tigaie de 10 cm grosime cu ulei vegetal și se încălzește 180 ° C. Cartofi prăjiți, cufundați în ulei în loturi, timp de 5 – 6 min., până se rumenesc. Transfer la prosoape de hârtie și se presara cu sare.
- Pregătiți smântână proaspătă: puneți smântână proaspătă într-un bol, se adaugă vodka și puțină sare, se bate puternic cu un bici. A pune sos într-un loc rece și la frigider înainte de utilizare.
- Topping bucătar: Împărțiți cu atenție fileul de păstrăv în petalele.
- Îndepărtați felii de ceapă – paiete în inele. Rotiți ușor înăuntru făină. Umpleți cratița cu 12 mm. ulei de măsline și se încălzește 180 ° C. Se prăjesc inele de ceapă timp de 2 – 3 minute, până se dau auriu culoare. Transferați pe șervețele de hârtie și presărați imediat sare grosieră.
- Colectați un aperitiv: puneți pe fiecare tubercul de cartofi lingurita crema proaspata, apoi petalele de pastrav. Decorați deasupra varză de ridichi, arpagic și ceapă prăjită. Se presară cu sare fleur de sel și presărați cu ulei de măsline Vă oferim o rețetă “Canapes cu mousse de somon”.
