Cartofi prăjiți cu sos balsamic – o rețetă detaliată gătit. Autorul rețetei – restaurant Ten Pin Alley (SUA), bowling 
Photo of the dish: КэтTimpul de jucărie: 1 oră. 15 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 lingurițe otet balsamic
- 8 linguri. ulei de canola, ulei de arahide sau ulei vegetal, pentru grasimi adanci
- 1,5 kg cartofi decojiți și tocați
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat
- 350 gr branza gouda, gratar
- Un vârf de ardei roșu uscat
Rețete cu ingrediente similare: Oțet balsamic, arahide unt, cartofi, brânză gouda, fulgi de ardei roșu
Pregatire reteta:
- Pregătiți sosul balsamic: turnați într-o tocană oțet balsamic, se pune pe aragaz și se aduce la fierbere. Reduceți temperatura și gătiți la foc mic până când oțetul nu va deveni gros și nu va fi respectat până la 1/2 lingură., 8 – 10 min.
- Gătiti cartofii prăjiți: turnați într-un vas mare cu ulei de fund gros. Puneți tigaia pe aragaz și încălziți uleiul până când 105 ° C Se scufundă cartofii în porții mici în ulei fierbinte și prăjiți până se rumenesc ușor cartofii aproximativ 5 minute Apoi, folosind o lingură pliată, schimbați cartofii pe o foaie de copt și se lasă să se răcească.
- Ridicați temperatura cuptorului și încălziți uleiul la 180 ° C. cufunda în ulei fierbinte în porții mici cartofi prăjiți și prăjiți, până la maro auriu, 8 – 10 minute. Apoi folosind skimmers, pune cartofii pe o foaie de copt, așezată în ea prosoape de hârtie și asezonați imediat cu sare și piper.
- Transferați cartofii într-un vas termorezistent și presărați brânză, puneți într-un cuptor preîncălzit și coaceți până când brânza nu se va topi. Scoate cartofii din cuptor, toarnă deasupra sos balsamic și presărați cu fulgi de piper.
