Piureul tradițional irlandez Kolkannon – detaliat reteta de gatit. Distribuie cu prietenii: 
Fotografia farfuriei: Christabel Rosister Timp: 1 oră. dificultate: Porții ușoare: 6 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,4 kg cartofi bine periați
- 1 cap de varză decojită și tocată fin varză
- 225 gr. unt
- 1 și 1/4 art. lapte fierbinte
- Ardeiul negru măcinat
- 1 bucată (450 gr.) De șuncă gătită în ajun sau slănină
- 4 tulpini mărunt de ceapă verde
- Frunze de pătrunjel feliate pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: cartofi, varză albă, ceapă verde, lapte, slănină, șuncă, pătrunjel
Pregătirea rețetei:
- Fierbeți cartofii în pielea lor timp de 30 de minute. curat cuțit sau furculiță. Înainte de a zdrobi, tăiați cu un cuțit. Împingeți cu atenție, astfel încât să nu mai rămână bulgări. Se adaugă 110 gr. felii de unt. Adăugați treptat lapte fierbinte, totul agitând timpul. Adăugați câteva boabe de piper negru.
- Fierbeți varza în apă nealimentată până devine mai mult culoare saturată. Adăugați 2 lingurițe. l. (30 gr.) Unt, pentru a o face mai tandră. Se acoperă 2 minute. cu grijă scurgeți apa și puneți din nou varza în tigaie. felie în bucăți mici.Puneți șunca într-un vas mare și turnați apă. Aduceți apa la fierbere și gătiți șunca timp de 45 de minute. la moliciune. Scurgeți apa. Scoateți toată grăsimea și tăiați-le în mici. felii.Se adaugă în cartofi varză, ceapă verde și șuncă piure, amestecând ușor.
- Serviți în castroane de supă porționate. Faceți deasupra indentare cu o lingura de lemn. Puneți în fiecare locaș o lingură de unt. Se presara cu patrunjel.
