Vinetele sunt perfect combinate nu numai cu roșii, ci și cu cartofi. Punctul culminant al acestei rețete cu o notă franceză a fost cremă-proaspătă, un produs lactat care este fabricat și activ folosit în Franța și Belgia. Uneori se mai numește și franceză smântână și, într-adevăr, aceste produse nu sunt similare doar ca aspect, dar și în tehnologia de producție, deși există diferențe semnificative în proprietățile lor. Deci, de exemplu, experții culinari nu recomandă înlocuirea smântână smântână proaspătă, dacă vasul trebuie gătit.
Autorul retetei – Valerie Bertinelli – actriță americană
Distribuie cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 55 minute Dificultate: Porții ușoare: 4 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 8 mini-cartofi (aproximativ 350 gr.) Cu coajă roșie, tăiat pe jumătate
- 1 vinete (400 – 500 gr.)
- 8 căței de usturoi nepercutate
- 6 lingurițe. l. ulei de măsline, în plus, puțin ulei pentru tăvi
- 1/2 lingură paprika afumata
- Zestat 1/2 lamaie, 2 linguri. l. suc de lamaie
- 3/4 art. patrunjel proaspat
- 1/4 art. frunze proaspete de mentă
- 1 cheag mic, tocat fin
- 1 cremă medie de roșii, tocată fin
- 3 linguri. l. smântână proaspătă
- Semințe de susan negru pentru decorare
Rețete cu ingrediente similare: cartof roșu, vinete caviar, roșii de prune, șaloturi, suc de lămâie, ardei, mentă smântână proaspătă, semințe de susan
Pregătirea rețetei:
- Încălziți cuptorul la 200 ° C. Puneți suportul de sârmă pe tigaie pentru răcire.
- Tăiați vinetele pe lungime în două jumătăți, faceți trei în pulpă incizii lungi: una la mijloc și două pe părți (cu atenție nu deteriora pielea). Sareți vinetele, puneți pe un suport de sârmă cu o felie jos și lăsați timp de 30 de minute să sticlă lichidul.
- Întoarceți vinetele și transferați pe suportul de răcire. Uscați jumătățile de vinete cu un prosop de hârtie, colectați lichid dintr-o tavă. Tăiați vinetele (bucăți de 2,5 cm.) și se așează pe o foaie de copt. Cuișoare de usturoi neacoperite împreună cu vinetele. Se presara 3 linguri. l. ulei de măsline. Condimentează uniform cu ardeiul afumat, sare și piper. Continuați să prăjiți până când vinetele se rumenesc și moale, aproximativ 30 de minute. Bagati la frigider.
- Creșteți temperatura cuptorului la 220 ° C. Tava de copt se unge ușor cu ulei vegetal. Într-un bol mediu, amestecați cartofi cu 1 lingura. l. ulei de măsline, 1/2 lingură sare și piper. Pune cartofii pe o foaie de copt cu felia în jos și coace până când moliciune, 13-15 minute. Bagati la frigider.
- Transferați vinetele refrigerate într-un procesator de alimente. adăuga usturoi copt, scobind-o din coaja. Pune la vinete suc de lămâie și suc, pătrunjel, mentă și restul de 2 lingurițe. l. ulei de măsline. Faceți un smoothie neted. Adăugați fonturi și tomate și se amestecă. Condimentează cu sare și piper după gust.
- În fiecare jumătate din cartof, faceți o adâncitură cu un cuțit pentru legume sau o lingură mică. Umpleți cartoful cu caviar de vinete, se pune crema deasupra și se presară cu un vârf de negru Sesam. Recomandarea bucătarului Rețineți această rețetă. caviar de vinete și se utilizează ca sos de baie pentru servit cu pita, pâine pita sau ca o răspândire pentru sandvișuri.
