O variantă originală a aperitivelor de caviar de vinete, care au propriile caracteristici în diferite bucătării ale lumii. Baiganul indian Bharta are o aromă caracteristică inerentă bucatelor Asia de Sud-Est. Deși copt conform acestei rețete vinetele nu se umplu cu un calidoscop cu tot felul de condimente indiene, o aromă orientală delicată îi este dată de turmeric, zira, usturoi și cilantro. Amestecă pulpa de vinete tocată cu ceapa prăjită, condimente și ierburi și asezonați cu iaurt grecesc. salată se va dovedi ușor cu o textură delicată și un gust picant-cremos. Serviți-l cel mai bine cu o tortă sau pâine pita ca gustare, dar poate fi, de asemenea, o farfurie pentru carnea prăjită. Valoarea nutrițională a unuia porții: (total 4) Calorii 293, grăsimi totale 19 g, grăsimi saturate g., proteine 11 g., carbohidrați 23 g., fibre g., colesterol mg., натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour.25 de minute Dificultate: ușor Porțiuni: 4 Rețetele folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 2 vinete mari
- 2 lingurițe l. unt de arahide lichid și puțin mai mult pentru vânătă
- 1 ceapa medie, taiata cubulete
- 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 păstaie mică de ardei serrano, decojită și zdrobit
- 1/4 art. frunze proaspete de cilantro cu tulpini moi, tocate și alte frunze pentru decorare
- 1/4 lingură turmeric macinat
- 1/4 lingură zira măcinată și ceva mai mult de stropit
- 2 lingurițe Iaurtul grecesc biciuit la o masă netedă
Rețete cu ingrediente similare: vinete, caviar de vinete, Unt de arahide, ardei serrano, ceapă, usturoi, iaurt, cilantro, turmeric, chimen
Pregătirea rețetei:
- Preîncălziți cuptorul la 260 ° C. Acoperiți foaia de copt cu folie. pe fiecare vinete face 3 tăieturi de la un capăt la celălalt la distanță egală unul de celălalt. Ungeți ușor vinetele untul de arahide, se întinde pe o foaie de copt și se coace până se moale timp de 45 de minute, întoarceți tigaia o dată cu cealaltă parte și întoarcerea vinetelor. Scoateți-le din cuptor și răciți.
- Cojiți vinetele răcite. Se toacă carnea până nu va deveni relativ uniform, dar nu ca o pastă.
- Se încălzește într-o tigaie mare la foc mediu-mare. unt de arahide. Se presara ceapa si se prajeste pana se rumenesc. Adăugați pulpă de vinete, usturoi, piper și cilantro. Gătit 2 minute. Dacă amestecul arde, adăugați puțină apă. turna turmeric, zira și 2 lingurițe. sare. Amestecați și gătiți încă 5 minute.
- Opriți aragazul. Adăugați iaurt în amestec și amestecați. Încercați sărea, garnisiți cu frunze de cilantro și presărați cu pământ Zira. Serviți salata caldă sau ușor răcită.
