O lingură mare este folosită pentru a pâine acest pui în stil Nashville. praf de copt. Atrage umezeala, deci crusta este foarte crocant. Acest pui picant în paine crocantă aurie numit celebrul lanț de fast-food KFC și de obicei servit cu untul fierbinte topit cu ardeiul cayenne. pui pre-marinat într-un amestec de iaurt (sau kefir) cu sosul fierbinte și muștarul, apoi s-au mărunțit într-o tavă picantă cu ardei cayenne, ardei gras, usturoi și ceapă pudră și prăjite la formarea unei cruste delicioase pufoase, sub care carne suculentă fragedă. În bătut rămas după pui prăjiți inelele de ceapă și veți avea un set întreg de alimente savuroase bere. Înmuiați puiul în untul de cayenne fierbinte перцем. 
Time: 4 час. dificultate: Porții ușoare: 4 – 6 Rețete folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,3 kg bucăți de pui cu oase și piele (piept tăiat peste jumătate)
- 3 și 1/3 art. iaurt sau kefir
- 2 lingurițe l. sos fierbinte
- 2 linguriță muștar galben
- 6 căței de usturoi zdrobiți
- 1 ceapă, tăiată în inele de 1 cm grosime.
- 3 linguri. făină
- 1 lingură l. praf de copt
- 1 lingură l. ardei dulce
- 2 linguriță ceapa pudra
- 1 lingură praf de usturoi
- 0,5 linguriță piper cayenne
- 5 linguri. ulei vegetal
Rețete cu ingrediente similare: pui, ardei cayenne măcinat, praf de ceapă, praf de usturoi, ardei iute
Pregatire reteta:
- Presărați puiul cu sare și piper negru. Puneți o foaie de copt și la frigider 1 oră fără acoperire gustul.
- Amestecați într-un bol mare 3 lingurițe. iaurt, sos picant și muștar. Adăugați usturoiul și ceapa, apoi puiul. Se acoperă și se pune la frigider pentru 2-4 ore.
- Combinați făina, praful de copt, paprika, ceapa într-un bol mare pulbere, praf de usturoi, piper cayenne, 1 lingură. l. sare și 2 ore l. piper. Se amestecă restul de 1/3 linguriță. iaurt și frământați înăuntru forma de mici bulgări libere.
- Ia câte un pui de la iaurt, permițând excesului să se scurgă înapoi și să se rostogolească în amestecul de făină, strângând mâinile pentru a acoperi bine toată carnea. Treceți la o grilă montată pe o foaie de copt.
- Turnați 2,5 cm într-o tigaie mare din fontă. ulei. Se încălzește la foc mediu la 175 ° C pe un termometru pentru grasimi adanci. Adăugați ușor 4-5 bucăți de pui la încins ulei. Temperatura uleiului va scădea; ajustați dacă este necesar foc pentru a menține temperatura uleiului în regiunea de 160 ° C. friptură pui fără să se transforme până când crusta începe să se rumenească, aproximativ 2 minute.
- Întoarceți bucățile și prăjiți, întorcând din când în când, până când este acoperită cu o crustă aurie crocantă și un termometru, introdus în sâni, nu va afișa o temperatură de 71 ° C și 77 ° C pentru șolduri, 12-16 minute. Puneți colțurile pe un grătar curat, montat pe o foaie de copt; ușor sărat. Încălziți din nou uleiul la 175 ° C înainte de a prăji următorul lot de pui.
- După ce prăjiți puiul întreg, îl puteți prăji după bunul plac. inele de ceapă. Se usucă ceapa și se împarte în inele, apoi se rulează în amestec de făină. Prăjiți, întorcând cu capul în jos, până când sunt crocante crusta aurie, 2-3 minute. Așezați-vă pe prosoape de hârtie, pentru a scurge excesul de grăsime și a stropi cu sare. Serviți puiul pe chifle.
