Reteta de chiftelute tocate cu carne de porc si vita cu sos marinara cu pancetta și pastele ca farfurie. Partajează cu prietenii: 
Timp: 1 oră. 23 minute dificultate: ușor Cantitate: 18 – 20 chiftele Rețete folosesc dimensional capacitate: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cupe (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 magazie de ceai lingură (lingură) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 225 gr. carne de vită măcinată
- 225 gr. tocată de vițel
- 225 gr. carne de porc tocată
- 1 lingură parmezan ras
- Ulei de măsline extravirgin
- 1 lingură pesmet
- 2 căței de usturoi zdrobiți și tocați
- sare
- Un vârf de ardei roșu grosier
- 2 ouă din categoria CO
- 1/4 art. frunze de patrunjel tocat fin
- 1 tăiat 0,5 cm. Cap mare de ceapă
- 1/2 lingură. apă
- Sosul Marinara, vezi reteta de mai jos
Sosul Marinara:
- 4 conserve (800 gr.) Roșii italiene de tip prun din soiul San Marzano ”
- 110 gr. pancetta tăiată în cuburi
- 1/4 art. ulei de măsline extravirgin
- 2 cuburi de 0,5 cm. Capete mari de ceapă cepe
- 4 căței de usturoi mărunțiți și mărunțiți
- Sare grosieră
Rețete cu ingrediente similare: carne tocată de porc, carne de vită tocată, tocată carne de vită, parmezan, roșii asemănătoare prunului, roșii din San Marzano, pancetta, ceapă, usturoi, ardei iute, ouă, pâine albă, pătrunjel, sos marinara
Pregătirea rețetei:
- Turnați uleiul de măsline într-o tigaie mare, adăugați ceapa și se pune pe foc moderat puternic. Sare și prăjiți bine 5-7 minute Ceapa ar trebui să devină moale și aromată, dar rămâneți incolor. Adăugați usturoiul, ardeiul roșu și prăjiți încă 1-2 minute. Opriți focul și lăsați să se răcească.
- Într-un bol mare, combinați carnea, ouăle, parmezanul, pătrunjelul și pesmet. Frământați bine amestecul cu mâinile. Adăugați ceapa amestecă, sare bine și frământă mai mult timp. adăuga apă și amintește-ți bine din nou. Amestecul ar trebui să fie suficient umed. Încercați dacă condimentul este suficient făcând puțin tăietură plată și gătit. Lucrurile trebuie să fie foarte gustoase! Dacă nu este cazul, este posibil să nu existe suficientă sare. Adăugați câteva pe oricum.
- Formați chiftelele de mărimea dorită. Unii iubesc mari, unele mici. Dimensiune puțin mai mare minge de golf. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie mare și căldură la foc moderat. Prajeste chiftelutele din toate părți. Puneți-le pe o foaie de copt și coaceți în pre preîncălzit la 180 ° C cuptorul timp de 15 minute, până când sunt complet nu coace. Dacă le serviți imediat, treceți Chiftele într-un vas mare cu sos marinara. Dacă nu, ei poate fi congelat pentru utilizare viitoare. Serviți cu paste și sos, sau tratați-vă fără să așteptați o porție. Să aveți un frumos pofta de mancare!
- Sosul Marinara: Turnați uleiul de măsline într-un vas mare unt și adăugați pancetta. Setați tigaia la moderat puternic. foc și prăjiți pancetta timp de 4-5 minute. Adăugați ceapa, sareți bine și se amestecă astfel încât să fie acoperit cu ulei de măsline. Gatiti ceapa 6-7 minute, amestecând frecvent. Arcul ar trebui să devină foarte moale și parfumat, dar rămâne incolor. Adăugați usturoiul și gătiți mai mult 2-3 minute, amestecând frecvent, treceți roșiile printr-o sită ștergătoare. Asigurați-vă că toată carnea a trecut prin găuri și că sita rămâne numai pețiolele și oasele. Colectați toată carnea de pe fundul sita. Este foarte important! Puneți roșiile într-o tigaie, tastați-o în gol un borcan cu apă de roșii și se adaugă în tigaie (aproximativ 2-3 linguri.). Sare bine, pentru că roșiile necesită multă sare, dar numai puțin după puțin și imediat gusta după fiecare porție și numai încercați-l! Gatiti sosul timp de 2-3 ore, amestecând ocazional și încercând folosiți sosul imediat cu paste sau pentru oricare altul feluri de mâncare care necesită sos de roșii. Acest sos poate de asemenea se răcește și se păstrează la frigider mai multe zile și puteți a îngheța. Randament: 2 L
