O rețetă pas cu pas pentru coacerea pâinii împletite în formă de împletitură.
„Cred că nu ar trebui să petreci timp gătind acasă pâine: aproape peste tot există brutării în care se găsesc baghete delicioase și paine integrala. Dar din când în când am o dorință bucurați-vă de senzația de aluat suplu moale în mâini și miros pâine proaspăt coaptă răspândită în jurul casei. Iubitul meu Rețeta pentru a face pâine de casă este șofranul de șofran. Ea este similar cu brioșul francez, dar este preparat sub formă de împletitură lungă și mirosul de șofran îi conferă un farmec aparte. Gătitul nu durează mult timp, o puteți face în weekend între timp alte treburi gospodărești. Challah proaspăt are gust divin și din rămășițe puteți face toast sau pâine excelentă franceză budinca. Nu vei regreta că ai petrecut timp cu asta! “- spune Aina.
The photofeluri de mâncare: Steve Girelt Timp: 1 oră. 25 de minute Dificultate: ușor Cantitate: 1 pâine Rețetele folosesc recipiente măsurate volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură apă caldă (aproximativ 50 ° C)
- 7 gr. drojdie uscată rapid
- 0,5 linguri. zahăr
- 0,25 lingură fire de sofran
- 3 ouă foarte mari la temperatura camerei plus 1 mare gălbenuș
- 5.5 – 6 lingurițe. făină premium
- 1 lingură l. sare
- 110 gr. tocat în unt temperatură
- 1 ou foarte mare, bătut cu 1 lingură. l. apă pentru patare
Retete cu ingrediente similare: faina premium, aluat drojdie, ouă, șofran
Pregătirea rețetei:
- Clătiți vasul mixerului electric cu apă caldă și instalați cârligul duzei. Se toarnă apă caldă în vas și se amestecă drojdie, zahăr și șofran. Se lasă să stea 5 minute până se amestecă va începe să spumă. Aceasta înseamnă că drojdia funcționează. Adăugați ouăle și gălbenușul de ou și se amestecă cu viteză lentă. Lăsând mixerul lucrați cu viteză lentă, adăugați treptat 4,5 linguri. făină. Continuând să bateți, adăugați sare și unt în aluat, apoi turnați încet încă 1-1,5 lingurițe. făină. Bateti incet pentru inca 5 minute minute, continuând să adăugați puțină făină în bol, doar la aluatul nu s-a lipit de pereții bolului. Aluatul trebuie să devină moale și ușor lipicios.
- Pune aluatul pe o placă presărată și frământă cu mâinile încă 2 minute. Trageți o bilă cu vârf plat din aluat. Unsoare mare bol de ulei vegetal și puneți aluatul în el cu partea plată în jos. Rulați aluatul în ulei, astfel încât să nu devină tare crustă, apoi răsturnați-o lateral în sus. capac aluatul cu un prosop curat și lăsați să se ridice într-un loc cald aproximativ 2 ore până se dublează în volum.
- Zdrobiți ușor aluatul și așezați-l pe o placă de tăiere fără făină. Tăiați aluatul în 4 părți egale cu un cuțit ascuțit. Stabiliți foaie de copt cu hârtie pergament. Se rulează dintr-o bucată de aluat cilindru. Rotiți aluatul într-un turniquet lung de 40 cm și puneți mai departe hârtie pergament. Procedați la fel cu alte 3 piese testează, așezându-le paralel între ele.
- Pentru a țese o împletitură din aluat, luați capetele hamurilor și leagă-le împreună. Poziționați tigaia astfel încât să fie fixată capetele erau în partea opusă a ta, ia extremul hamul drept și mutați-l spre stânga prin 2 hamuri. Atunci ia hamul din stânga și mutați-l spre dreapta după 2 două hamuri. Repetați acești pași până ajungeți la final. Prindeți capetele împreună și îndoiți-vă sub fund. Acoperiți pâinea cu o curățare uscată cu un prosop de bucătărie și lăsați să stea într-un loc cald timp de 45-60 de minute, până când se dublează ca mărime.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Puneți grătarul treime inferioară a cuptorului. Ungeți pâinea cu ou și coaceți 35-40 minute, până când este prăjit afară. Puneți challah pe suportul de copt și lăsați să se răcească complet dacă doriți să faceți pâine pentru viitor, coaceți-o, dați-o complet se răcește, se înfășoară strâns și se păstrează la frigider până la 3 zile sau înăuntru congelator până la 4 luni.
