Chicharron – una dintre cele mai preferate gustări din Spania și Latină America, și reprezintă o piele de porc prăjită. În diferite țările, prepararea chicharronului variază: undeva prăjiți cu untură, în altă parte cu carne și, uneori, deloc din carne de porc, ci de la alții tipuri de carne. Pentru a face chicharonul de piele de porc perfectă, mai întâi se fierbe o bucată mare de piele cu grăsime, apoi se curăță de ea toată grăsimea și uscați pielea la cuptor. Apoi, această piele poate fi depozitată în la frigider și, dacă este necesar, desfaceți bucățile și prăjiți-le adânc prăjit. Se dovedește „jetoane” uimitoare pentru care sunt potrivite o gustare și pentru un aperitiv pentru bere și pentru prepararea salatelor și сэндвичей. 
Time: 10 час. 40 min Dificultate: Porții ușoare: 8 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 700 gr. piei de porc (grosime de cel puțin 0,5 cm)
- 2 linguriță piper măcinat
- 2 linguriță teren zira
- 1 lingură sare
- Unt de arahide prăjit
Rețete cu ingrediente similare: carne de porc, unt de arahide, piper ancho, chimen
Pregatire reteta:
- Puneți pielea de porc într-un vas mare și umpleți-o cu apă. Puneți un agent de cântărire sub formă de placă rezistentă la căldură pe piele ea s-a scufundat complet în apă. Aduceți apa la fierbere și gătește până când pielea este moale și suplă, dar astfel încât să nu fie s-a destrămat, aproximativ 2 ore.
- Scoateți cu atenție pielea din tigaie și așezați-o într-un strat uniform. fără pliuri, pe un grătar montat deasupra unei foi de copt cu laturi. Puneți la frigider, fără acoperire, până când s-a răcit complet, timp de aproximativ 2 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 80 ° C. Folosind o lingură puternică sau grea răzuie cu grijă răzuie cu grijă toată grăsimea de sub piele, încercând să nu a sfâșia. Puneți pielea decojită pe un suport de sârmă pe o foaie de copt. coace într-un cuptor preîncălzit până când pielea devine maro, uscat și fragil, aproximativ 8 ore.
- Într-un bol mic, combinați ardeii iute, zira și sarea.
- Toarnă 10 cm de ulei vegetal într-o căldură și încălzește-l 200 ° C. Rupeți pielea uscată în bucăți de 2 cm. Prăjiți-le ulei fierbinte 3 la un moment dat, până când pielea se umflă și devine crocant, aproximativ 15 secunde. Puneți o farfurie acoperită prosoape de hârtie și se presară cu un amestec de sare și piper. exact prăjiți și feliile rămase și serviți imediat.
