Chili de joc cu ardei – o rețetă detaliată pentru gătit. reteta – Harold Ellis, Ron Tillett (Harold Ellis si Ron Tillett) Distribuie cu prietenii: 
Fotografie alimentară: Ryan Dausch Timp: 3 ore. 30 de minute Dificultate: ușor Porții: 6 – 8 Rețetele folosesc recipiente volumetrice cu un volum de: 1 pahar (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cana (Art.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1,5 linguriță. l. ulei de măsline extravirgin și puțin mai mult pentru gresaj
- 900 gr. carne tocată din elan sau vită
- 2 lingurițe ceapa tocata vidalia sau orice alt dulce cepe
- 6 căței de usturoi tocat fin
- 1500 gr. conserve de rosii intregi fara coaja
- 225 gr. sos de tomate sau piure roșii
- 1 lingură ardei iute cubulete (oricare) culoare)
- 2 lingurițe l. pătrunjel proaspăt tocat
- 2 jalapene, carne fără semințe, tocată fin
- 2 ardei iuti verzi blati, fara seminte si tocat fin (sau 150 gr. conserve de ardei iute verde fără lichid)
- 1/2 ardei iute rosu sau portocaliu habanero, fara seminte, toaca fin carnea
- 2,5 linguri. l. pudră de chili
- 1 lingură praf de chili cu soiuri de ardei iute Poblano (Ancho)
- 1/2 lingură Pulbere de chili afumat Chipotle
- Sare grosieră
- 1,5 linguriță. l. chimen măcinat
- 1,5 linguriță oregano uscat
- Ardei proaspăt măcinat
- 1/2 lingură. bere (poate fi înlocuită cu apă)
- 3 roșii
Rețete cu ingrediente similare: vită măcinată, ceapă dulce, ceapă vidalia, usturoi, roșii, ardei dulce, pătrunjel, ardei iute, ardei iute jalapeno, condiment chili, ardei iute, piper ancho, chimen, oregano, bere ușoară
Pregătirea rețetei:
- Se încălzește uleiul de măsline la foc mediu la foc mare. în tigaie. Pune carnea tocată și gătește 10 minute, amestecând, astfel încât carnea tocată să nu se strecoare în bucăți până când carnea nu își pierde culoare roșie. Adăugați jumătate din ceapa pregătită și usturoiul și gateste inca 10 minute. Puneți deoparte.
- Combinați roșiile coapte și sosul de roșii într-o cratiță mare și gătiți la foc mediu, frământați cu un dop pentru gătit piure de cartofi. Adăugați ceapa și usturoiul rămas, bulgar ardei, pătrunjel, ardei iute verde, jalapenos și habanero, Se amestecă. Adăugați toate pulberile de chili, 2 lingurițe. sare, chimen, oregano, 1/2 lingură piper negru și bere. Opriți căldura la moderat ardei iute mediu și lăsați la foc mic timp de 1 oră, ocazional amestecand ocazional.
- Între timp, preîncălziți cuptorul la 90 de grade, foaia de copt se unge ușor cu ulei de măsline. Tăiați roșiile în jumătate și puneți foaia de copt pregătită cu felia în jos. Ungeți roșiile ulei de măsline, se presară cu sare și se coace timp de 1 oră, până când acestea se întunecă și nu se ridă.
- Zdrobiți roșiile cu piure de cartofi și adăugați la tigaia. Acoperiți și continuați să fierbeți puii încă 1 oră. Se condimentează cu sare.
