Reteta pentru prepararea chiliului cu carne tocata de porc, polenta si italiana травами. 
Time: 40 мин.Dificultate: Porți ușoare: 4-6 Rețete folosesc recipiente măsurate volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 ardei gras roșu mare
- 2 lingurițe l. ulei de măsline
- 230 g. Mezeluri afumate la cald sau 150 g. cârnați uscați salam, tocat fin
- 120 g sunca taiata cubulete
- 450 g carne de porc tocată
- 2 lingurițe l. cimbru proaspăt tocat
- 1 lingură semințe de fenicul
- 3 – 4 căței de usturoi, tocate mărunt
- 1 ardei iute sau moderat de ardei iute ardei iute, decojite și tocate fin
- 1 ceapa medie, tocata marunt
- 1 roată de oregano proaspăt (oregano), tocată fin
- 0,25 art. pasta de rosii
- 0,5 linguri. vin roșu uscat
- 4 – 5 lingurițe. bulion de pui
- 1 lingură lapte integral
- 1 lingură polenta instant
- 2 lingurițe l. (30 gr.) Unt
- 1 lingură brânză pecorino răzuită, plus o cantitate mică pentru servire
- Sare și piper negru proaspăt măcinat
- Pătrunjel proaspăt feliat, pentru servire
Rețete cu ingrediente similare: ardei dulce, cârnați, salam, șuncă, carne de porc tocată, cimbru, semințe de fenicul, usturoi, piper jalapenos, ardei iuti, ceapa, oregano, pasta de rosii, vin rosu, lapte, polenta, branza pecorino romano, patrunjel
Pregătirea rețetei:
- Prajeste ardeiul gras pe focul sobei pe gaz, prin rotire forceps pentru a înnegri pielea. Puneți-l într-un bol, acoperiți și se lasa la racit. Cojiți apoi cojile și semințele tăiat.
- Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie prăjită sau într-o altă cratiță grea la temperatură moderat ridicată. Adăugați cârnați, șuncă și gatiti pana sunt bine fierte. Adăugați carne de porc tocată, cimbru, semințe de fenicul, usturoi, ardei iute, ceapă, oregano și roșie prăjită ardei și se fierbe la foc mic, aproximativ 5 minute. Apoi adăugați roșia lipiți și mai fierbeți încă 1 minut. Adăugați vin și aduceți la se fierbe în timp ce se amestecă cu o lingură de lemn. Adăugați 2 – 3 lingurițe. pui bulion, se pune la fiert și se fierbe la foc mic câteva minute pentru a permite aromele să se combine.
- Într-o cratiță, aduceți la fiert 2 lingurițe. stoc de pui și lapte. Se toarnă polenta și se gătește, amestecând, timp de 2 până la 3 minute. Scoateți din aragaz și adăugați untul, apoi brânza, se agită până s-a topit. Condimentează cu sare și piper.
- Serviți polenta în farfurii adânci. Centrul Chilli și se presară cu multă brânză deasupra. servi patrunjel.
- Nota bucătarului: Un fel de chili poate fi gătit pentru utilizare viitoare și depozitate bine închise în congelator. Încălzește-te vasul trebuie să fie la temperatură medie și servit cu gătitul mamaliga.
