O rețetă pentru chili tradiționale de la Bob Plagher, care a devenit doi ani la rând (2012, 2013) câștigător în campionatul mondial pentru pregătirea chili “Campionatul Mondial Chili Cookoff (WCCC)” deținut de International Chili Society (ICS)”. 
Photo of the dish: Райан ДаушTimp: 3 ore. 30 de minute Dificultate: Porții ușoare: 6 – 8 În rețete recipiente volumetrice sunt utilizate în volum: 1 cană (linguriță) – 240 ml. 3/4 cupe (st.) – 180 ml. 1/2 cană (linguriță) – 120 ml. 1/3 cana (Art.) – 80 ml. 1/4 cană (st.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (linguriță) – 5 ml.
Contents
Ingrediente pentru rețetă:
Principalele ingrediente:
- 1.500 gr. pulpă de vită, rump (grăsime superioară decupată o parte a tăieturii șoldului), tăiată în cuburi de 2,5 cm.
- 3 linguri. l. margarina vegetala
- 3 linguri. bulion de vită ușor sărat
- 3 linguri. pui de sare ușor sărat
- 1,5 linguriță. sos de rosii
- 3 prune cusute
- Sosul Tabasco (opțional)
Grup de condimente nr. 1:
- 1,5 linguriță. l. boia de ardei
- 2 linguriță ceapa pudra
- 1,5 linguriță praf de usturoi
- 3 linguriță bulion de vită concentrat uscat
- 1,5 linguriță stoc de pui concentrat uscat
- 1/2 lingură sare picantă
- 2 și 1/4 lingură Noua Mexic Chili Powder mexic)
- 2 și 1/4 lingură ardei iute mexico nou Mexic
Grup de condimente nr. 2:
- 1,5 linguriță. l. chimen măcinat
- 3/4 tsp praf de usturoi
- 1/2 lingură sare picantă
- 2 și 1/4 art. l. pudră de chili
- 2 și 1/4 art. l. pudră de chili
- 2 și 1/4 lingură Tărâți de ardei iute New Mexico
- 2 și 1/4 lingură pulbere ușoară de ardei iute New Mexico
Grupul de condimente nr. 3:
- 3 linguriță pudră de chili
- 1,5 linguriță chimen măcinat
- 1/4 lingură cu un deal de usturoi praf
Rețete cu ingrediente similare: carne de vită, condiment de chili, praf de usturoi, pudră de ceapă, chimen, ardei gras, sos tabasco, sos de rosii
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță mare și largă, topiți margarina la foc mediu. Se toacă carnea de vită în porții mici pe toate părțile timp de 5 minute. formarea unei cruste aurii. Puneți un colizor, dați grăsime scurgeți, clătiți cu apă și reveniți la tigaie.
- Adăugați în tigaie bulion de vită, bulion de pui, roșii sos, prune, 10 linguri. apă (2,5 litri) și un grup de mirodenii nr. 1. aduce la fierbere, reduceți focul la mediu și gătiți 2,5 ore, uneori amestecând până când carnea este moale.
- Adăugați grupul de condimente # 2 și gătiți 15 minute, apoi adăugați condimentele nr. 3 și continuați să gătiți încă 15 minute. Sarea și se adaugă Sosul Tabasco după gust. În articol vei citi despre tipuri și aplicație Sosul Tabasco.
