Churrasco – carne la gratar

Cuvântul “churrasco” în Spania, Portugalia și America Latină numită carne la grătar cu cărbune. Perfect pentru gătit friptura de fustă de vită. Gălește-l și servește, adăugând arome ale altor componente din luminoase și colorate Bucătărie latino-americană Carnea este marinată înainte de prăjire Sos chichichur cu verdeață tocată argintină cu usturoi, sucul de lime și uleiul de măsline. Și pentru o garnitură pentru friptură, gătește Congri de orez cubanez sau orez cu fasole și o gustare mexicană guacamole din avocado. Un plus bun la mâncare va fi prăjit ouă de prepeliță.

Autorul retetei – Andres Barrientos

Time: 9 час. 15 minute Dificultate: porții medii: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.

Ingrediente pentru rețetă:

Sosul Chimichurri

• O jumătate de bucată de pătrunjel
• 1 buchet de cilantro proaspăt
• 6 căței de usturoi
• 0,5 linguri. suc de lămâie proaspăt stors
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 fustă de fustă cu o greutate de 0,9 kg.

Orez congelat

• 1 lingură fasole neagră uscată
• O jumătate de ceapă albă mare, tocată în bucăți mici cuburi
• 2 căței, usturoi tocat
• Ardei gras roșu tăiat pe jumătate
• Ardei gras cu jumătate verde
• 55 gr. pancetta tăiată în cuburi mici
• 2 linguriță teren zira
• 1 lingură orez alb cu bob lung
• 1 frunză de dafin
• 4 ouă de prepeliță
• Guacamole pentru servire, vezi rețeta de mai jos

guacamole

• 2 avocado copt copt
• Jumătate de inimă de roșu taiat tocat
• O jumătate de bucată de cilantro tocat
• 3 suc de lime
• 4 lingurițe. l. ulei de măsline

Rețete cu ingrediente similare: pătrunjel, cilantro, usturoi, tei, carne de vită, fasole neagră, pret, ceapă dulce, ardei dulce, pancetta, chimen, orez cu cereale lungi, frunze de dafin, ouă de prepeliță, Avocado, Roșii

Pregătirea rețetei:

1. Sos Chimichurri:

   Adăugați pătrunjelul, cilantro, usturoiul, sucul de lămâie și untul în bolul blenderului și măcinăm până la neted.

2. Se toarnă friptura degresată cu sos chimichurri și se pune peste noapte murături în frigider.

3. Orez congelat:

   Înmuiați fasolea neagră peste noapte în apă. Apoi se scurge, dar nu se toarnă.

4. Într-o cratiță la foc mediu, prăjiți ceapa, usturoiul, ardeiul dulce, pancetta și zira până ce ceapa devine transparentă și din pancetă toată grăsimea va fi măturată. Adăugați orez și prăjiți, asigurându-vă că orezul întreg acoperite cu grăsime. Adăugați apa în care au fost înmuiate fasolea și fasole și se amestecă. Sare și piper. Adăugați frunza de dafin și gătește, acoperit cu un capac, până când lichidul este absorbit și orez fierte.

5. Pentru a trimite:

   Puneți tigaia la foc mediu sau încălziți gazul sau grătar de cărbune. Gratiți friptura la gradul dorit de prăjire. Când este aproape gata, prăjiți ouăle de prepeliță ouă.

6. Tăiați friptura în 4 porții și așezați guacamolul deasupra. Se servește cu orez și ouă prăjite.

7. guacamole:

   Mash avocado, adăugați roșii, cilantro, suc de lămâie și măsline ulei și amestecă. Sare și piper.