Pentru a pregăti în prealabil această cină festivă de risotto pregătiți bulionul insistând pe coaja de parmezan. Această tehnică ajută la îmbunătățirea gustului mâncărului și îi oferă o brânză delicioasă aroma. Crusta este apoi aruncată și bulionul intervine treptat. în orez pe o farfurie până când este complet absorbit înainte de o nouă adăugare. Astfel, risotto-ul este foarte moale și catifelat și Iaurtul grecesc, intervenit chiar la final, îi oferă mai mult gust cremos Amestecați risotto-ul verde cu un minut înainte de a găti. mazăre și apoi umpleți-l cu parmezan ras și ierburi proaspete și bucurați-vă de uimitorul fel de mâncare italian de simplu ingrediente. Valoarea nutrițională a unei porții: (4 total) Calorii 263, grăsimi totale 9 g., grăsimi saturate g., proteine 11 g., carbohidrați 27 g., fibre g., colesterol mg., sodiu mg., zahăr g. Partajează cu друзьями: 
Time: 1 hour.Dificultate: Porți ușoare: 4 recipiente măsurate sunt utilizate în rețete volum: 1 cană (st.) – 240 ml. 3/4 cana (st.) – 180 ml. 1/2 cupe (st.) – 120 ml. 1/3 cana (st.) – 80 ml. 1/4 cana (Art.) – 60 ml. 1 lingură (linguriță) – 15 ml. 1 linguriță (tsp) – 5 ml.
Ingrediente pentru rețetă:
- 1 lingură orez arborio
- 2 lingurițe bulion de pui slab sărat grăsime
- 1 coaja de parmezan 5-7 cm lungime.
- 1 lingură l. ulei de măsline
- 0,5 linguri. urechi mărunțiți mărunt
- 1/3 art. vin alb uscat
- 1 lingură mazăre înghețată, dezgheț
- 3 linguri. l. pătrunjel tocat
- 3 linguri. l. arpagic tocat
- 1,5 linguriță marjoram tocat sau cimbru
- 0,5 linguri. parmezan ras + suplimentar pentru servire (pt opțional)
- 1/4 art. iaurt grecesc scăzut de grăsimi
Rețete cu ingrediente similare: orez Arborio, ceapă, mazăre, vin alb, parmezan, maghiar, cimbru
Pregătirea rețetei:
- Într-o cratiță la foc mediu, aduceți ciorba de pui la fiert, 3,5 linguri. crusta de apa si branza. Acoperiți, reduceți căldura la minim și gătește la fiert mic timp de 20 de minute; apoi ieși crusta. Păstrați bulionul cald.
- Într-o cratiță mare la foc mediu, încălziți uleiul de măsline. Adăugați fagurii și prăjiți, amestecând cu o lingură de lemn, până când este moale, aproximativ 3 minute. Se adaugă orezul și se gătește, amestecând, încă 2 minute. Se toarnă în vin și se fierbe, amestecând, până se evaporă, aproximativ 2 minute. Adăugați 0,5 lingurițe. bulion cald și amestecă constant până complet absorbit.
- Repetați, adăugând constant 0,5 lingurițe. amestecând bulionul până când fiecare porție este absorbită și orezul devine moale și cremos 20-25 minute. Adăugați mazărea și amestecați pentru a o face complet încălzit aproximativ 1 minut. Scoateți din foc.
- Combinați pătrunjelul, arpagicul și mărețul într-un bol. Puneți deoparte 1 lingură. l. verdeață, adăugați restul la risotto cu parmezan ras și iaurt; se agită puternic timp de 1 minut. Stabiliți risotto-ul pe farfurii. Se presară cu ierburi și opțional parmezan.
